f*******e
发帖数: 8974 | 1 想肉了，没人管，自己来个懒人版排骨吧
排骨切小块，扔进freezer bag，加料腌
主要是:
canadian style beef steak seasoning
这个据观察是洋葱，大蒜，胡椒，辣椒，茴香，可能还有什么别的东西，吃不出来。
本身很咸，所以不要多放。
一种加了香料的辣椒粉（好像有桂皮和八角），不辣，出点颜色。
少量咖喱粉
一勺女神油豆豉
盐
少量料酒，一些油
袋子封紧使劲揉捏，然后把气赶出来，冰箱下层一晚上
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到晚饭时间，锅烧热，下油，油热了下排骨。
全程大火，记住不要翻炒，尽量把排骨摊开炸。
偶尔翻翻面，直到基本上所有的排骨都表面焦黄，腌料开始产生刺鼻的辣味的时候加水。
水就已刚没过排骨为准，大火烧开，大火收干，真的干了，出锅。
今天没素菜，发扬懒人精神在烩的时候加了春笋段，上面盖一层冻豆腐。
等汤汁收到没不住豆腐了豆腐就好了，赶走，继续收汤。
一锅三样，目的达到了。拉几个长得好看的拍个片子，开吃。。。
这样做出来的排骨鲜嫩有弹性，因为... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 2 哎呦喂，昨天剩下面了...
哎呦喂，菠菜也有多余...
哎呦喂，今天又要吃菜饼啦...
不好意思啦，童鞋们～
馅：菠菜，虾皮，蘑菇，鸡蛋，葱，姜，盐，白胡椒，蘑菇精。
电饼铛的杰作...
嘻嘻～ 也做个羊肉酸菜汤～ 羊肉，葱姜，2小时后，盐，白胡椒，东北酸菜，红薯粉
条，冻豆腐，再煮20分钟就好。
今天终于见了anddjh美美，相谈甚欢，嗬嗬，以后常聚哈～ 还有，她家的女儿好可爱
哈，仿若看到了那个年纪自己的女儿，胖嘟嘟的小脸，肉乎乎的小手，哈哈～ 日子飞
逝，孩子转眼就会长大了（liao 三声） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 3 这是个一品锅的底料，加了从来没吃过的红苋菜~
多亏版上支招，今天就吃苋菜锅啦～
热锅，上油，炒香bacon + 鸡腿肉，葱姜，半锅水，冻豆腐，鱼豆腐，牛津丸子，新鲜
香菇，开了锅加带头的虾，一勺miso酱，在开锅，浇上打碎的鸡蛋，红苋菜，开吃！ |
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s*********6
发帖数: 549 | 5 海带，虾，鱼肉，榨豆腐，冻豆腐，粉丝，粉条，木耳，香菇，各种蘑菇 |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 嗯，一定试试~
mm我想起来了，家里还有一碗鸭油，加热融化了之后应该也可以吧？ |
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l******e
发帖数: 2893 | 12 看板上有人做鸭油烧饼，我没做过，应该很香，但也会很增肥。：P |
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l******e
发帖数: 2893 | 14 我以为大家都会呢。
costco的羊腿肉留下了相对肥的地方，切小块，用盐腌一下，少放点buttermilk可以使
牛肉更嫩一些。我还少放了一点点现磨的黑胡椒去腥，不放这个也行，国内炭烤的羊肉
串都不放。然后再放些植物油拌一下。主要是这里的肉太瘦了，要是你能在local的肉
店买到肥点的羊肉就不必拌油了。然后腌个15分钟让其入味。肥瘦相间串上串，撒辣椒
面和孜然，也可以腌肉的时候拌进去，也可以烤到半熟撒上去。
预热烤箱450F，倒数第二层烤8分钟，然后放上层broil3分钟。
要是你有烤羊肉串的器具可以炭烤，就所有的调料可以边烤边撒上去，就辣椒面、盐和
孜然调味即可。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 15 据说国内满大街的那种不是真羊肉。。。。
估计国内现在正羡慕你可以放心的买到正宗羊肉呢。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 18 这里也是加了瘦肉精的羊肉吧？不是说美国用瘦肉精合法么？
烤羊肉串的很多都不用羊肉的，羊肉多贵啊，但是也未必都是猫猫狗狗的肉，那东西其
实也不好弄的。我觉得大部分都是猪肉什么的，可能也不是什么好猪的肉。 |
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x*****3
发帖数: 3236 | 21 非常好吃的样子
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 24 赞！！！
俺昨儿学您做了发面大饼，加了青葱，洋葱，肉松，好吃的嘞！ |
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l*****m
发帖数: 1010 | 25 参加活动
1）香蒜冻豆腐
2）五香猪肝
3）竹笋炒木耳
4）酸菜炖排骨
5）彩椒黄花鱼
6）金钱鸡
都是网上学来的菜，没什么技术含量。 过节了，自娱自乐一下。 祝大家新年快乐！
P.S. 用南瓜汁做饺子皮挺好的，有兴趣的不妨试一下。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 27 苏式熏鱼：用的草鱼，炸的不太好，碎了不少，味道不错。不喜欢葱的味道的可以不放
（记得小时候做的不放葱的）
http://www.xinshipu.com/%E8%8B%8F%E5%BC%8F%E7%86%8F%E9%B1%BC-16
火锅主料：各种丸子：夹心鱼丸，鳕鱼丸，虾丸，夹心虾丸，撒尿牛丸，牛筋丸，贡丸
，鱼豆腐，冻豆腐，木耳黄花，土豆，年糕，新鲜腐皮，，肥牛片，菠菜，豆苗，大白
菜，粉丝，最后手扯宽面。。
沾料用的芝麻酱和老干妈香辣腐乳。。。
花儿果子：面粉，鸡蛋，素油，牛奶，糖，一点盐和泡打粉和酵母粉，和成软硬适中的
面团，饧一会，擀成大约3毫米厚的大片，切成1.5x3.0左右的小长方片，中间切一道
，上半截从切口里翻出来，小火炸至金黄就好了。。。 |
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k******1
发帖数: 23 | 31 是的，我也喜欢用嫩豆腐做汤，里面加金针菇或鸡蛋或玉米什么的，稍微勾芡一下，口
感很清爽。 |
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k******1
发帖数: 23 | 32 是的，说到点子上了。另外还有一个是，用老豆腐做，先把水沥干净，再冻，出来的效
果是口感很筋道，有些嚼劲，特好吃。 |
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B********n
发帖数: 12753 | 42 冻豆腐倒是无所谓，都能冻成
嫩豆腐冻也蛮好吃的 |
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t*****a
发帖数: 160 | 43 天津春节的时段广义上是指从农历腊月初八腊八节开始，一直到二月初二龙抬头结束。
天津民间有“没出正月就算过年”的说法。但狭义上讲，天津春节当天仅指大年三十和
正月初一.
春节期间，天津的饮食习俗有独特而又普遍的特点。天津人称农历腊月初八为“腊八儿
”，并有喝腊八粥、吃腊八蒜和腌制腊八醋的习俗。此外。“二十三，糖瓜粘；二十五
，冻豆腐；二十六，顿大肉；二十七，宰公鸡；二十八，白面发”的谚语也体现了天津
在腊月的饮食风俗。大年三十这一天的夜里要做传统的天津风味素馅儿饺子，饺子馅包
括香干，油条，豆芽菜，白菜等，最重要的是要有红色的粉皮，和馅使用酱豆腐（腐乳
），麻酱等，风味别具一格。饺子做成后用黄纸盖上，等到午夜二十四点来吃。在包饺
子之前有的天津家庭按“南礼儿”还有一顿年夜饭，年夜饭中要有鸡和鱼，取自谐音“
吉庆有余”，年夜饭的米饭下通常藏有一个荸荠，寓意元宝。年菜以辣白菜、烩蚕豆瓣
、辣豆等为主。在大年三十当天要剩下留在正月吃。此外在大年三十这一天，人们有吃
红果糖葫芦的习俗，用来表示来年吉祥，已婚未生子的女人们还要吃枣和栗子，取其谐
音“早立子”。谚语：“初一饺子，初二面，初三合子往家... 阅读全帖 |
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s****l
发帖数: 16457 | 44 我就是北方人，炖白菜很家常，比如白菜炖冻豆腐，骨头汤炖白菜，白菜炖粉条，白菜
炖土豆。。从没见只煮菜帮不煮叶子的，事实是炖白菜都是竖着切的，菜帮菜叶不分家
。只有炒白菜是分开切的。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 45 东北菜：
冻豆腐+辣白菜+五花肉一起炖
老豆腐+新鲜大白菜+五花肉
油豆腐+三层肉做豆腐烧肉
用砂锅比较好吃 |
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w*******e
发帖数: 91 | 46 东北鲜族人喜欢吃辣白菜
不过东北太大了
加一个：
冻豆腐/酸菜/五花肉 |
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c********d
发帖数: 11593 | 48 昨天看到红菱艳的白菜豆腐，忽然想起来以前曾经就豆腐写过一篇博客。转过来聊供一
粲。
顺便to版主，豆腐也可以作为某次活动的主题呐。可发挥的余地非常大。
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话说下午见某wsn大言于mitbbs，喻爱妻顾家好男人为作豆腐，言其寡淡无味，软绵不
堪，全无男子气，食者终当厌之。余愤然大呼曰：“豆腐者，天下美味也！俗人但知鱼
肉肥甘为至味，不识豆腐清淡之中变化万千，可叹可笑而已！”
旋作《豆腐铭》以记之——
食不在贵，但求益精。脍不在珍，唯细取胜。斯有黎祁，盘中芬馨。粗者可取炙，细者
入汤羹。调鱼有佳配，宰羊无需荤。更有红方乳，冰淇淋。无酌醴之乱性，无肥甘之毁
形。贫户箸尖味，富家席上烹。苏子云：“也直一死！”
于是用白话正经说。
我 确实很喜欢吃豆腐，在玩到《豆腐》这个游戏之前就喜欢。嫩的，可做豆腐羹，豆
腐脑——八公山鸡汤豆腐脑是以往国内最爱的早点之一。此外，嫩豆腐加上肉末红 油
是麻婆豆腐，以香菇笋片红烧出来又是一番风味；老豆腐，最喜欢切丁油炸后加各类调... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 12455 | 49 随便想想就知道了，小学都不需要上过，去外面吃饭可以点普通豆腐，也可以点冻豆腐
，见过专门点“冻肉”么，lol |
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