z******3
发帖数: 860 | 1 呵呵，你以为八角跟你想象的一样老实啊，八角主要差在进球能力，夜御数女估计不差
的吧！ |
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b*****e
发帖数: 53215 | 2 左拉整个世界杯就踢了尼日利亚5分钟，小组赛跟他有神马关系
西格诺里就是要给八角这个肥差让位置，才跑去踢不习惯的左边锋
结果八角小组三场颗粒无收，意大利才沦落到小组第三出线 |
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h****y
发帖数: 9234 | 3 再问个问题,seimitsu的LS-32的杆有octangonal的restrictor plate么?
在lizardlick上没找着适合这个型号的,只有圆的
如果我只玩shotos类型的话,圆的是不是也不错? 现在方的用着有点不爽,反正要换摇杆
,就准备换个八角的..
sanwa倒是有八角的卖
不过好像大家都说seimitsu的摇杆比sanwa的要好? |
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m***o
发帖数: 17656 | 4 也找到了：
主料：面团；
辅料：五花肉、口蘑、油菜、豆芽；
调料：辣椒面、五香粉、番茄沙司、葱、姜、蒜、八角、桂皮；
烹制方法：
1、五花肉粒下锅后，放八角、桂皮和口蘑粒，煸出香味之后放入姜粒和蒜粒；
2、然后加入酱油、五香粉、盐、醋、白糖，出锅前撒少许的葱末；
3、面团按扁之后刷上油醒制，甩成长面条后下锅煮熟；
4、辣椒面中放入一些番茄沙司使颜色更加鲜艳，同时缓解一些辣度；
5、将做好的臊子浇在盛面条的碗中，最后冲上烧热的葱油即可。 |
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s**********a
发帖数: 3273 | 5 魔芋烧鸭非常好吃。google 了一下做法。不会贴图， 链接里有魔芋的图，好像跟我在
韩国店里看见的不太一样。 不知道你说的"蒟蒻"是不是这个样子的。 以前在国内常吃
， 最近才知道魔芋好吃又减肥， 但我在中国， 日本， 和韩国超市都找不到。：（
http://www.caiuu.com/cai/3/26/26287.htm
1.魔芋的处理:先将魔芋切成粗条.锅中放入适量的水,烧开后下入魔芋,焯烫约2分钟后
用漏勺将其捞出;将锅里焯烫过魔芋的水倒掉,再放入一些清水烧开,再次下入魔芋焯烫
约2分钟,捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干,待用;
2.鸭子洗净沥干,斩成块;八角、桂皮、花椒洗净，生姜切片，大蒜去皮拍松，泡椒切成
圈，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花；
3.锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒,下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干;
4.锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味后下入鸭块，转大火，
将鸭块炒至出油（如鸭子较肥出油多的话可舀出一部分油）；
5.放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒，炒出红油；
6.再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖，炒至上色； |
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m******m
发帖数: 219 | 6 (ZT)
发信人: caselaw 发信站: BBS 水木清华站
银柳是国内外很受欢迎的插花材料。它的特点一是花期长，水养观赏期从12月到翌
年2月。二是枝条有韧性，可弯曲造型。三是颜色好，在暗红的枝条上，长着朵朵银
白色的花芽，犹如点点雪花。四是价格便宜，可以进入寻常百姓家。尤其在元旦、
春节，人们把它作为迎接新春的应景花材。
现在介绍几件银柳插花。
《一篮深情》用一个大口矮花瓶，放半块插花泥。先把略加弯曲的4支银柳插在
左右二侧瓶口，成篮攀状。用3支八角金盘叶水平状插在瓶口周围，似篮边。中间自
然错落地插10—15支康乃馨和短枝郁金山草。再在下部添插3—5支勿忘我和满天星
。最后在篮襻上加一彩球。一件可以四周观看的花篮式插花就告完成。
《冬日寻芳》用一个球形瓶或低矮瓶，瓶口置放插花泥。先在中间插几支直立
的银柳，左侧插几支圈状银柳。接着在右侧插2支一品红（圣诞花）。最后在花后插
1张八角金盘叶片和一丛短枝小叶，以丰富层次和遮盖插花泥。
《此情唯有两心知》用一个浅口圆盆，放半块插花泥。把银柳插成高低两排，
前后略有交叉。将银柳顶端剪平， |
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f*******h
发帖数: 1269 | 7 是有些很中药。我用google translate了一下：
http://translate.google.com/translate?ie=UTF-8&oe=UTF&u=http%3A
附子，乌头napellus
仙鹤草，仙鹤草耶夫帕托里亚
仙鹤草，中国，龙牙草
仙鹤草，麻，紫茎泽兰cannabinum
紫花苜蓿，苜蓿
alkanet，ANCHUSA巴戟
allheal，夏枯草
芦荟假（响尾蛇主），Manfreda锦葵
芦荟，开普芦荟芡
苋菜红，石榴红，苋菜
苋菜，中国红星，苋菜SP。
苋菜，巨人橙，苋菜
苋菜，粮食，苋菜
苋菜，蔬菜，苋菜
当归，当归archangelica
八角，Pimpinella anisum;
山金车，欧洲，蒙大拿山金车
朝鲜蓟，朝鲜蓟
南非醉茄，Withania somnifera
紫苑，紫苑，新英格兰新星，angliae
avens，今urbanum
阿兹台克人的甜香草，门类Lippia椇
桔梗，桔梗
唇膏，柠檬香蜂草
凤仙花，凤仙花
罗勒，肉桂，罗勒
罗勒，柠檬，罗勒americanum
罗勒，石灰，罗勒americanum SSP。
猛犸罗勒，罗勒
... 阅读全帖 |
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h**********n
发帖数: 2237 | 8 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY----自制“夫妻肺片”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 3 21:43:04 2013, 美东)
应农友们的再三要求，只好赶鸭子上架，硬着头皮来个草拟的方子。正宗夫妻肺
片的原材料及做法，大家可以放狗狗一下就知道了，在这里就不多罗嗦。只讲讲我家的
做法哈。
原料：牛健肉一盒 ，牛肚（非牛百叶）一盒 。
将原料洗干净（牛键肉要从中间切开），放入开水锅里煮约十分钟----除血水，然后洗
干净，另起锅将肉和牛肚放入，加两个八角（不可多，否则有八角的味），花椒15-20
个（中国城卖的川花椒），姜一小块，生抽20ml,加水至盖过肉即可，开大火烧开后放
中火，大约25分钟（也可以依个人口味而定）。然后将牛肉和牛肚捞起放入盘中，趁热
用保
鲜膜封好，自然凉后，放4度冰箱过夜，这一步是关键（保湿，让肉紧而不材，还能切
成很薄的片片）；第二天，切薄片，加入油辣椒面，花椒面，果仁粉（黑，白芝麻，核
桃，花生，炒熟后打碎），没... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
hongbingchen (漂流瓶) 于 (Thu Apr 4 11:36:42 2013, 美东) 提到:
【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: hongbingchen (漂流瓶), 信区: GreenRidge
标 题: DIY----自制“夫妻肺片”
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 3 21:43:04 2013, 美东)
应农友们的再三要求，只好赶鸭子上架，硬着头皮来个草拟的方子。正宗夫妻肺
片的原材料及做法，大家可以放狗狗一下就知道了，在这里就不多罗嗦。只讲讲我家的
做法哈。
原料：牛健肉一盒 ，牛肚（非牛百叶）一盒 。
将原料洗干净（牛键肉要从中间切开），放入开水锅里煮约十分钟----除血水，然后洗
干净，另起锅将肉和牛肚放入，加两个八角（不可多，否则有八角的味），花椒15-20
个（中国城卖的川花椒），姜一小块，生抽20ml,加水至盖过肉即可，开大火烧开后放
中火，大约25分钟（也可以依个人口味而定）。然后将牛肉和牛肚捞起放... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 10 常言道 ＂冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方＂。很早以前就知道这其貌不扬的萝卜，
其实是好东西，赛过人参，吃了对身体好。不过对吃货而言，俺更在乎的是它好不好吃
, 对不对俺胃口，时间加口水证明，太对啦！
为了吃上爽脆清甜的大萝卜，俺今年倾尽全力，牺牲泡网的时间，精心呵护这几颗白富
美，功夫不负有心人啊！终于可以说大丰收了。这下更木有时间上网了，成天介想着用
这些萝卜做些什么好吃的。试了几个新菜式，还不错。
俺的白富美，萝卜大赛种子选手。
今年收成不错，够俺折腾好一阵子的啦。
口水段～～～～～
萝卜丝肉馅千层饼。原料：萝卜丝，肉馅，冬菇，葱花，肉馅加生抽，胡椒粉，香油调
好。做法就是把发面擀得超薄，然后撒上原料，卷成多层饼，然后油煎，直到熟透为止
。因为有肉馅在里面，煎的时间会长一点，所以火要小火。这玩意儿要趁热吃，那才叫
一个＂香＂。
萝卜炖牛腩。原料：萝卜，牛腩，八角，桂皮，花椒，姜片，蒜瓣。做法：牛腩先干烧
去水，八角，桂皮，花椒，蒜瓣，姜片在油里爆香，加入豆瓣酱，翻炒几下，加入牛腩
翻炒5分钟，加入生抽，老抽，料酒，水，重新放入高压锅中炖煮。一直炖一直炖一直
炖，直到你的耐心耗完了，... 阅读全帖 |
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m**6
发帖数: 6426 | 11 心动不如行动，找到方子了
------红烧牛肉面-----
材料：牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶
，桂皮等香料
做法：
1. 牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
3.再加生抽、老抽、醋（或郫县豆瓣酱）继续翻炒，一次性加入足量清水大火烧开后煮
炖2-3小时
4.牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤
5.牛肉熟烂后加盐、糖调味
6.另起锅，水沸后水内加少量食盐，下面，煮熟，捞入面碗内
7.加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成 |
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l****u
发帖数: 8729 | 12 热乎乎的烤鸭
3-4磅冻鸭一只完全解冻
取出塞在肚子里的内脏，鸭脖子， 再掉多余的肥油。
用粗针线逢好头那一端，然后 放2tsps 五香粉，2tsps 盐，一个八角或1tsp八角粉，1
tsp糖（我家喜欢大蒜头，我就
塞很多大蒜头里面），再把鸭脖子也塞回去。
再把屁股那段也缝好
烧一锅开水，把缝好的鸭整个烫一遍，使鸭皮收缩。 完了用paper tower 擦干。
一teaspoon 蜂蜜放到5tsp的开水里化开，刷到烫好擦干的鸭上
挂起来风干4--6小时（无需太阳，风干即可）
把鸭挂到烤箱，400度烤15分钟再降到375 度继续45--60分钟。 滴油严重，下面一定接
个烤盘。
剩下的鸭架子用来和内脏做汤吃。 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 13 我昨天已经试着做了一次了，很好吃很好吃，ld要求今晚再做。。。他平时根本不吃火
锅里的宽粉的，昨天和我抢得我差点儿没吃到一半。。。也说这里面的芹菜是他吃到的
最好吃的芹菜，虽然还是不爱吃芹菜。。。
有问题，找goldy，不要问我，她是大厨：P
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
花栗鼠来看～
麻辣香锅的配料：
桂皮一块，姜片若干，辣椒一把，八角俩棵，葱蒜，香菜，油盐，味精，各式配料，肉
类，豆腐类，青菜类等。还有麻辣香锅的底料。如果没有麻辣香锅底料的话，我过去用
的麻辣香水鱼的调料也不错。甚至是一些火锅类的底料 油性的都可以。实在不行混合
老干妈和剁椒夜可以。其实麻辣香锅底料主要就是辣椒酱。
具体做法如下：
1，在倒油之前先将桂皮一块和姜片若干以及俩颗八角放锅里干炸一会儿，将要冒烟的
时候倒入花生油。
2，油热了以后，撒入一把干的红辣椒。略微拨拉俩下以后将准备好的肥牛倒入油锅拨
拉炒至断生.（如果没有肥牛，就是涮火锅的肥牛也可以用普通牛肉或猪肉代替，看个
人喜好了）拿出准备好的麻辣香锅底料倒进去一袋略炒一会儿，加点芹菜条加蒜。
3，然后依次放入准备好的... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 14 炸八角和桂皮是在论的，做油爆大虾的时候，也可以先炸俩八角。 |
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g***y
发帖数: 16371 | 15 这个步骤其实是我从湖南人炒鸭那里学来得
他们在炒鸡鸭之前一般会先将桂皮丢进去干煸
我一般在进锅前会洗一下桂皮 八角什么的
刚好顺便把它烤干了倒油 油不会外溅
再者他们似乎认为桂皮干煸后再炒味道更好
不需要弄碎 我就是将整块的八角和一小块桂皮直接放进去干炸的 一点油也不放
干煸过一小会大约一分钟以后再倒油 炒牛肉／猪肉／羊肉 都可以
推荐牛肉 比猪肉好吃 又不象羊肉容易有腥味 |
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w***s
发帖数: 15642 | 16 【 以下文字转载自 TVChinese 讨论区 】
发信人: wells (墨酥), 信区: TVChinese
标 题: Re: 《远方的家》边疆行大吃笔记
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 7 21:02:30 2012, 美东)
第八集：云南富宁县
本集开篇就点到我的最爱：米粉。云南米线名气大，但富宁县靠近广西，这“卷粉”的
做法却像广东肠粉（百度百科说是同一个东西）。米浆上平锅三分钟蒸熟，冷却、卷好
、切，配十几种点缀品，一碗好汤，六块钱的人间至味。
富宁县盛产八角，原来这东西长在高达十几二十米的树上，喜阴喜潮湿，新鲜时就清香
扑鼻。了不起的是，这种树长八到十年才好结果，八十来年后产量下降，而此地已种了
几百年，全靠代代维护补种。新鲜的嫩八角是淡黄色，成熟后颜色变深，据说还要加工
一下，可惜被主持人打断。
富宁县有个坡芽村，彻底颠覆我对壮族山歌的印象。2006年，富宁县在做文化普查的时
候发现一户村民家中有一张写满符号的麻布，专家鉴定是一种文字，每个文字代表了一
首情歌。主持人请来几个村民讲解演唱了一番，原来这些个符号男女情歌交错，一男一
女相互唱和，每首情歌... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 【征文】走入神秘的神学院
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 23 15:21:14 2012, 美东)
国内一位搞宗教研究的朋友来这里开会，顺便带我们参观了耶鲁神学院——我以前对神
学院有个错觉，以为宗教是让人信的，神学则是做学术研究的；所以神学院的人应该都
不是教徒，这样才不会把个人主观带入科学研究。后来发现不仅神学院、甚至耶鲁和其
他很多大学，创始之初都是为了培养牧师；宗教感情是教育的初始推动力。不仅神学院
的都是教徒，校长、校董也多是教徒。不知道现在的神学院上下是否都是基督徒——准确
地说是否都是基督徒：从师资网页上看，除了各种基督教的研究之外，便是宗教与伦理、
社会等泛课题研究，没有佛教、伊斯兰教等其他宗教研究。则神学院不如称为基督教学院。
我们沿着Prospect St往南走，先看到神学院隔壁的院长府邸，孤零零的木头老房子像
个忠心的守护人：
现任院长Harold W. Attridge的这张照片很让我喜欢，和蔼可亲又目光睿智，很有知识... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 19653 | 18 来自主题: LeisureTime版 - 帝国的见证 主要是油泼辣子：3份辣椒面，1份花椒面，1份芝麻，适量白胡椒，一两粒八角
先放一半辣子面和芝麻，胡椒，八角，热油（一半）泼，然后加花椒面和剩余的辣子，
用剩下的油泼（油温稍凉）。。。然后放入草果泡着。。。 |
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l******m
发帖数: 31446 | 19 汆是入水，我觉得需要入水煮的都可以用吧，当然了，单拎出来是强调的意思，强调这
个白肉。
http://www.xinshipu.com/%E9%85%B8%E8%8F%9C%E6%B1%86%E7%99%BD%E8
材料
骨头汤半锅，五花肉半斤，酸菜1颗，海米1小把，葱3节，姜5片，花椒20粒，八角2粒
，草果1颗
做法
1.五花肉洗净后，加入冷水锅中，煮出血沫后捞出。
2.另备一锅装冷水至一半，将五花肉放入中火煮半小时至刚熟，捞出控干水份，等凉后
放 冰箱冷藏 1小时至肉质收紧。切成薄片备用。
3.酸菜用流水冲洗两三遍，攥去水份。将每张酸菜叶子片成两层或三层，再切成细细丝
， 这样炖出来的汤更有味儿。
4.葱、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋里，放在骨头汤里煮开。
5.将酸菜丝、海米放入汤里小火炖半小时左右，再放入薄五花肉片煮20分钟，加盐调味
即可。
小诀窍
1、五花肉要事先煮好凉透才能切得又薄又整齐。 2、酸菜不切成细细丝，汤就不够浓
厚。 3、一定要放海米才能吊出鲜味。花椒也是提味的，不可少。 4、骨头汤的做法：
，买根光滑不带肉的棒肉，让商家事先给劈好，先放冷水里煮去血沫，再... 阅读全帖 |
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s**l
发帖数: 11983 | 20 有人和我有同感：
http://bbs.cntv.cn/thread-14821262-1-1.html
盖碗茶001 发表于 2011-8-4 15:21
喜欢看吴丹主持的《边疆行》
《边疆行》已经播出很多集了，比较而言，喜欢看吴丹主持的节目。其他主持人主
持，似乎“我带领你们看边疆”“看吧，边疆是这个样子的”，吴丹是“我和你们一起
深入边疆”“我们亲自体会边疆人民是生活”。一个是在旁边观察，一个是亲自参加体
验，这就是最大的不同。
吃活虫子是什么感觉？被蚂蚁咬是什么感觉？八角在树上是什么样子？怎样采摘八
角？刚摘下的八角是什么样子？咱们一块和坝美小孩一块打打水仗。咱们一起坐船出发
，爬山，过密林，看看三国交界地方的界碑，走一步，到一国。咱们和当地人一块吃特
别的野菜，一块喝咋酒，一块乐，一块跳舞。仔细看看当地姑娘的衣服，那些纹饰包含
了什么意义？吴丹替观众做做，试试，走走，跳跳，摇摇，品尝一下，深入体会一下。
而有的主持人仅仅带领我们在旁边看看，走马观花，不够仔细，不够深入。
吴丹替观众体会，亲自参加。别的主持人像是上级派来的领导，在旁边了解一下。
吴丹却是参加到边民中间去。
一个... 阅读全帖 |
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m*********n
发帖数: 11525 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
sill (dingding) 于 (Thu Nov 10 01:01:08 2011, 美东) 提到:
现在正在看viamedia的强大推荐《远方的家－边疆行》系列。
觉得主持人吴丹以后必火。
人长的水灵，当然这还不是最重要的。
最重要的是聪明伶俐，能说会道，笑容灿烂，活泼可爱。
最最重要的是她让观众很舒服。
以后等全部100集看完了，大家来比较一下所有的主持人。
现在我看到18集，已经出现了5个主持人。后面还会有更多的新主持人出来。
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sill (dingding) 于 (Thu Nov 10 15:28:14 2011, 美东) 提到:
有人和我有同感：
http://bbs.cntv.cn/thread-14821262-1-1.html
盖碗茶001 发表于 2011-8-4 15:21
喜欢看吴丹主持的《边疆行》
《边疆行》已经播出很多集了，比较而言，喜欢看吴丹主持的节目。其他主持人主
持，似乎“我... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 22 第八集：云南富宁县
本集开篇就点到我的最爱：米粉。云南米线名气大，但富宁县靠近广西，这“卷粉”的
做法却像广东肠粉（百度百科说是同一个东西）。米浆上平锅三分钟蒸熟，冷却、卷好
、切，配十几种点缀品，一碗好汤，六块钱的人间至味。
富宁县盛产八角，原来这东西长在高达十几二十米的树上，喜阴喜潮湿，新鲜时就清香
扑鼻。了不起的是，这种树长八到十年才好结果，八十来年后产量下降，而此地已种了
几百年，全靠代代维护补种。新鲜的嫩八角是淡黄色，成熟后颜色变深，据说还要加工
一下，可惜被主持人打断。
富宁县有个坡芽村，彻底颠覆我对壮族山歌的印象。2006年，富宁县在做文化普查的时
候发现一户村民家中有一张写满符号的麻布，专家鉴定是一种文字，每个文字代表了一
首情歌。主持人请来几个村民讲解演唱了一番，原来这些个符号男女情歌交错，一男一
女相互唱和，每首情歌的歌词固定，以五言为主，平均每首十句左右。曲调可以有至少
七种变化，歌唱者根据当时心情选择曲调。这和之前广西看到的歌圩节正好相反：在歌
圩节上，壮族男女人人都会现编歌词展示才情，曲调却是固定的。之前我说壮族不算善
歌，只有黑衣壮的歌声还算好听；现在我得修... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 23 1、酸辣土豆丝：
制作工艺
1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保
持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土
豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱
去头尾洗净，切成段。
2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌
匀，腌制10分钟入味
3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变
软，约5～6分钟。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就
可起锅啦!
3、鱼香茄子：
原料：
茄子 2条, 肉丝少许.
姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 24 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 25 很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大
家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手
试试吧。
首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：
我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；
做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香
叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知
道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少
放多少，怕你的舌承受不了。）
锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精
，料酒，香菜。
现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢
，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好
了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅
，自己做主！！
下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
1.把锅烧热，再放油，（油... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 26 | 26 来自主题: WaterWorld版 - 这是什么菜 苤蓝，美味菜肴
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质量标准：色棕红，
[酱苤蓝（球茎甘蓝）丝]
酱苤蓝（球茎甘蓝）丝
质脆嫩，味鲜略咸。配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤
制作方法：
1选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。
2用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天
后即为成品。
腰果拌球茎甘蓝
1.把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。材料：球茎甘蓝，腰果
调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。
做法：
2.把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。
3.把小番茄切2刀，用来装饰。
高纤维拌菜
调料：竹盐、松茸、橄榄油。原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，
西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。
做法：
1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿
洗净对半切开。
2.紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。
3.竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。
抵制不了肉食的诱惑？那么4∶1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选
择。
苤蓝烧牛肉
特色... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 27 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 28 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 150 | 29 材料 ：新鲜鱿鱼数只（清除内脏，洗净抹干）。
釀料 ：（１）米饭一碗（以糯米，紫米，黄米混合煮成；要有粘性，釀鱿鱼筒切段时
才不会破散）；（２）取其中一只鱿鱼切细丁，蘑菇切丁，辣椒末，葱花，洋葱丁；（
３）盐，蒜蓉，姜容各少许。
调味料 ：高汤一碗，蠔油一小匙，生抽一大匙，糖／鸡精各少许，鱼露／香油各数滴
。
做法 ：釀料（２，３）下锅以一大匙油爆香，加入鑲料（1）米饭拌炒均匀即可。起锅
待凉后釀入鱿鱼筒中，九成满即可，用牙签封口，并用牙签在鱿鱼筒周身戳７－８个洞
（煮时才不会爆裂）。
调味料入锅煮开，放入釀好之鱿鱼筒，上盖以中小火焖煮四-五分钟（中途翻身一次）
即可。捞起稍为冷却后以利刀切段。锅里剩余汤汁加点太白粉水打嵌， 淋鱿鱼筒上。
七彩鱿鱼 ：
材料 ： 鱿鱼（打理干净，刻花切片，烫飞水15秒，捞起泡进冰水），西芹，三色甜椒
，姜，蒜，豆豉。
调味料 ： 蚝油，辣椒酱，料酒，酱油。
做法 ： 两大匙油烧热，放进姜，蒜，豆豉爆香，加入甜椒，西芹快速翻炒片刻，放进
鱿鱼和所有调味料，转旺火拌炒均匀即可。
鱿鱼烧肉 ：
用水发鱿鱼做这道红烧肉特别的香，很下饭，充满乡土气息 。五花肉/... 阅读全帖 |
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a********y
发帖数: 8573 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: biliantian (碧连天), 信区: Food
标 题: 发个前天的带鱼吧
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 12 11:44:59 2012, 美东)
新手发帖，亲拍呐～～～虽然我已经顶好了锅盖～～～
主要是上周很想念很想念我父亲做的带鱼，就只好自己动手咯～～家里的带鱼买来宽宽
厚厚的，很好吃，可素呢，我悲催地在中国超市里只找到扁扁窄窄的，真是宽面条泪～～
简要步骤呐：
1, 去头去尾，刷去鱼鳞，破开去内脏；
2, 切1''小段，碗里调开花雕酒、盐、黑胡椒粉、蒜粉腌渍1h；
3, 蒜、姜切细丝，混合辣椒末、八角、花椒；
4, 取出带鱼洗净沥干，平底锅少量油油煎至两面金黄，取出备用；
5, 另起锅爆香蒜、姜、辣椒、八角、花椒，小心放入带鱼，翻炒一会儿加入米酒和水
煮15分钟，加盐，大火收汁；
很不好意思的是，我直到吃完了才想起来拍照，于是只能保险盒上阵咯～～～掩面泪奔
呐～～ |
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w*******s
发帖数: 3417 | 31 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wamgjames (天天谈首席侦探真三木唯一指定正牌马甲), 信区: Military
标 题: 我靠， 北京真的被淹的很厉害（看图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 23 15:13:09 2011, 美东)
图片里面， 一辆汽车被淹到顶， 其他汽车吓得退回高处， 呵呵
新华网北京６月２３日电（记者李志勇 张淼淼 卢国强）２３日下午，北京迎来一场
强降水，大风伴随大雨倾盆而下，昼如暗夜。
１６时许，京城已经被笼罩在一片黑暗中，建筑物、车辆纷纷开灯。有网友将照片
传到网络上，并惊叹“简直是在上夜班”。伴随着震耳欲聋的雷声，暴雨从北部地区进
入京城，并向城区移动。北京市气象台１６时１０分发布暴雨蓝色预警信号，雷雨云团
将逐渐向城区移动，部分地区降雨量将达５０毫米以上，同时伴有雷电。
北京市气象台总工程师孙继松说，从２３日１５时前后，对流降水云带开始影响北
京西北部延庆方向，并从西北向东南移动，１６时前后影响北京城区北部地区，１７时
３０分左右，到达北京中南部。
此次降水过程中，北京市大... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 人民日报海外版：9亿中国人参与人大选举 规模世界第1
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 6 17:30:55 2016, 美东)
9亿张选票里的中国民主
11月15日上午，在北京市西城区中南海选区怀仁堂投票站，习近平总书记郑重地将一张
选票，投入到镶嵌着国徽的红色票箱中。
12月2日，福建厦门集美中学的区级第107选区第2投票站，刚刚年满18周岁的高二学生
马若阳，兴奋地投下自己的选票：“终于体验到课本上所说的选举权了！”
从2016年开始，中国新一轮县乡两级人大换届选举陆续展开，从国家领导人到普通公民
，全国9亿多选民参加选举，这是世界上规模最大的基层民主选举。
“人民代表大会制度是中国社会政治稳定与政治参与两者之间达成平衡的制度保障。”
新加坡国立大学东亚研究所所长郑永年在接受本报记者采访时表示。
9亿人投下“神圣一票”
面对本选区的4名人大代表候选人，白发苍苍的韩月爱显得有些激动。“人民的困难事
，人民代表要帮着办啊。”她从椅子上... 阅读全帖 |
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h******u
发帖数: 1431 | 33 有点复杂。
卤水的基本材料是：盐，凉开水，切开的蒜粒，八角，花椒，白酒。
最好用自贡井盐，没有就用海盐，再没有就用食盐。然后1：3和凉开水混合，再加入蒜粒
，八角，花椒，可以加入一点白酒，或者都等着最后加。第一拨腌的时候最好腌姜和美国
超市的小红萝卜。要腌的东西都放入后，一定一定倒入白酒在最上面。
切记用密封的瓶子，不然就都坏了。
腌一周后等卤水很香了，再腌任何想腌的，青萝卜，豆角，芥菜等等。这个不知道是不是
地道的，我们家是这么乱弄的，腌出来还挺好吃的。
然后等有了老卤水后，东西就可以随便放了。明显觉得味道太淡了，再放点盐进去。不然
那个卤水可以反复用。 |
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u*********s
发帖数: 122 | 34 补个做法啊。
主料：
带皮猪五花肉。买整块的。不喜欢皮可以买去皮的
面粉
配料：
八角，小茴香，葱，姜，生抽，老抽，盐，糖，干酵母。（必须得有）
桂皮，草果，香叶。（可有可没有）
做法：
腊汁肉
1，五花肉几大块（如上图，我就斩半了）加凉水烧开焯一遍，洗净。
2，锅里放一点油，放姜片，葱段，八角，生抽（一点就够）和焯过的五花肉，稍微煸
一下。
3，加热水没过肉一寸左右吧。加小茴香，生抽，老抽，盐，糖。大火烧开转小火慢炖
。（两三斤肉的话，普通锅2-3小时，高压锅40分钟左右。）
做好以后的汁可以留着下次再做的时候加进去。
不过我为了健康每次都倒掉。因为油大。
烧饼
1，N cup面粉出 N*2 个烧饼。N cup 面粉+ 1/2 N cup 水（或少于1/2 cup，面团软硬
跟包饺子啥的差不多。稍硬）+ 小半勺干酵母（普通吃yogurt的那种塑料小勺子）。
揉成面团盖湿paper towel放一边醒着。
2，醒半小时到1小时之后，拿出来对半分，对半分，再对半分成面团。揉圆，擀成饼。
3，不粘平底锅预热后转小火，把生面饼搁进去加盖慢慢烙，同时重复上一步揉面团擀
饼。
4，每放一个新饼，... 阅读全帖 |
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p*****s
发帖数: 17 | 35 8/31 拉萨多云, 午后放晴
昨天想是到处跑得太疯,高原反应终于在夜晚袭击而来. 半夜心跳加快,
头痛欲裂, 辗转难眠. 大口喘气, 第一次觉得看得到空气中游动的稀薄的氧离子.
伸手去够枕边的氧气瓶, 又停住, 担心从此对它有所依赖. 寂静的黑夜, 心如捧
在手中, 看她扑通扑通的跳, 不敢去数脉博, 吓住的只能是自己. 那一刻, 孤单
笼罩全身.
早晨起的晚, 几乎一夜的无眠. 太阳穴突突的跳, 两根青筋应该是涨大到
极限. 这个季节的拉萨清晨多半是多云, 军区周围的山峰云彩飘浮其间. 初来拉
萨认识的那个北京人租了车去圣湖纳木措, 打电话来问是否要去. 颇踌躇了一阵,
知道去纳木措要翻五千多米的山口, 想想还是作罢. 吃了早饭, 症状有所减轻, 到
底闲不住, 就计划著出去走走. 来时带的衣服有限, 犹豫了一下, 换了从T那里借
来的彩色双件套的羊毛衫, 穿了绿色肥裤, 把头发梳成两根辫子. 去八角街吧.
从总医院坐小巴士去市中心, 先到民航售票处打听包车去纳木措的事. 写
了电话号码, 西藏职旅的散客接待中心说会及时跟我联系, 接著决定还是晃晃悠
悠走去八角街.
沿 |
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l*********e
发帖数: 5483 | 36 弟子聪明。
以前人们就是挑一个完整的八角，然后在上面压出several八角花。
大过节的要么赏你一个包子吧？ |
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m***i
发帖数: 517 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 maomi 所发表 】
材料：带皮五花肉，姜，糖，桂皮，花椒，八角2个，白胡椒粉，可乐，苹果汁，料酒，
盐。
做法：
1。 将带皮五花肉切成小块，放入滚水中穿烫5分钟，使其断生。然后取出沥干备用。
2。锅中放入色拉油，但不用太多。 油锅半热时放入姜片3到4片还有白糖，慢慢把糖
炒成焦褐色液体。等糖汁冒泡成焦褐色时把断生的五花肉放入锅内，炒一炒。这时
你会发现猪肉已经上色，所以不需要用酱油。猪肉可以在锅内多炒一会儿，这样肥肉的
部分的油会流出来，吃的时候就不会觉得太腻。
3。放料酒，放可乐，放苹果汁，桂皮1条，花椒少许，八角2个，白胡椒粉少许，放盐（
自行斟酌）， 然后盖上锅盖烧上一个半小时，等水分烧得差不多就可以了。 |
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l********3
发帖数: 17249 | 38 不知道说些什么。。。想说的太多。。。
一直觉得自己没有那么努力，生活能走到这一步也是个奇迹。。。
一直觉得自己没有那么美丽，让我一直感觉年轻也是个恩赐。。。
一直觉得相信爱情，不成熟的思维让我看不透世事。。。
但仍然还相信爱情，让我觉得深深庆幸。。。
一直觉得自己坚强，却在某天突然顿悟。。。
我很依赖有个人在，失去了便浮云密布。。。
当一切对我都是零，才得看清孰轻孰重。。。
人生或许并无完美，懂得好好过才是真。。。
感谢爸妈，感谢生命中的每一位，感谢生活，谢上帝。。。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
韶完了。。。我来凑个热闹。。。
估计规模档次摄影技术都不够。。
我这几天就是吃小火锅过来滴。。。有点上瘾了。。。第一次在美国吃羊肉，理解下子
。。
主要的就是小火锅，甜品酒酿，饮料豆浆。。。
==============
小火锅 （家里东西不齐，有些原料山寨自己凑的，锅也是随便一只）
锅底：热油+花椒粒+八角+豆瓣酱+辣酱+豆豉+蒜粒+葱段炒香，
+青辣椒(我只借它的辣+VC，不吃)+香菇稍炒，
+之前做的黄豆猪脚汤冻+水+党参煮开一会儿，
... 阅读全帖 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 39 901 主人？
“不……不要，主人不要杀我，我是你的**啊，我是你最忠实的**，我的一切都是您的
，我的生命也是您的……”
刘倩瑶双眼惊骇地高高.凸起，眼中血丝几乎覆盖了所有眼白，瞳孔极度收缩，整个人
已经吓得语无伦次，在血凤那空洞的眼神看着自己的时候，心脏骤然剧痛，犹如铁锤砸
过，陈青云则是另外一个样子，五体投地的跪在地上表示顺从，细长的脖子却有意无意
的伸出来，向血凤传递着最原始的服从信息，比起刘倩瑶还能高声求饶，他已经说不出
话，死亡的恐惧让他喉咙里仿佛吞了烧红的铁块炙的嗓子眼生疼，而血凤空洞的眼神扫
到他的身上，凡是视力所及的地方都让他肌肉痉挛。
“主人？你叫我主人？”
血凤终于开口说话了，瞳孔向上扫过悬在头上旋转的血色漩涡，有些惊讶，在这种情况
下，他所做的一切都是恶魔才能做出来的，这个看他行凶的女人却叫他主人？还有血凤
，血凤到也是死都在叫他主人，哪怕被他占据身躯，抹掉所有的思维时，依旧向他乞求
，对于人类的想法，他很不了解。
陈青云听出血凤话中的意思，灵光一闪，这个人绝对不是血凤，他只不过是占据了血凤
的躯壳，想到这里，他差点连魂儿都吓飞了。
“主人就是主人，不管主人要我... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 40 楔子
罗府后花园的回廊里，十娘揪着十一娘的衣襟，满脸愤恨：“你给我脱下来！你给我脱
下来！”小小的十一娘被揪得趄趄趔趔，大大的眼睛噙着晶莹的泪水，却嘴角紧抿，不
发一言。 十娘身边的丫鬟碧桃和红桃，一个低头望着自己脚下的青石砖，一个侧脸
望着台阶旁那株光秃秃的玉兰树，都装没有看见。 十一娘身边的丫鬟水苏看着就叹
一口气，上前抱住了十一娘，笑着对十娘道：“十小姐，十一小姐没皮袄，几件棉袄都
做得薄，这天气一冷，可不就连门都不敢出了。杨姨娘就把您的皮袄借十一小姐穿穿，
等会去给大太太请了安，立刻就还给您。” 十娘听说是生母杨姨娘把自己的皮袄借
给十一娘的，满脸狐惑地望向碧桃。 碧桃在水苏开口的时候已抬起头来观察十一娘
的神色，见十一娘望着她，她立刻笑着点了点头：“十小姐，您的皮袄是杨姨娘借给十
一小姐的。” 十小姐闻言，脸上的表情有所舒缓，揪着十一娘的衣襟的手渐渐放松
：“姨娘借给你的你也不许得意，给母亲请了安，立刻给脱还给我。” 水苏见这个
混世魔王松了口，她也松口气，笑着保证：“十小姐放心，请完安，立刻把皮袄还了。
” 十娘很满意这样的回答，微微点头，松了手。 水苏也站... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 41 两只小外行。打endless最重要的是冰西瓜。200旗之后没有冰西瓜是绝对撑不住的。
水路不用跟陆路同样的布置。两个岸上的八角炮就锁住了。水路的冰西瓜主要作用是能
影响到陆路。向日葵都要种在水路
辞铁是一定要的。没辞铁在300旗之后你的总攻／防比不过作弊尸们的总防／攻。这个
有闲人算过的
前边不能留空。进阶地刺要一直安装到边
最左的陆路必须是套南瓜的八角炮
而且大概你不知道，其它布置对的话，一只猫头就能守住全部气球，呵呵 |
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E******u
发帖数: 3920 | 42 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 【征文】走入神秘的神学院
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 23 15:21:14 2012, 美东)
国内一位搞宗教研究的朋友来这里开会，顺便带我们参观了耶鲁神学院——我以前对神
学院有个错觉，以为宗教是让人信的，神学则是做学术研究的；所以神学院的人应该都
不是教徒，这样才不会把个人主观带入科学研究。后来发现不仅神学院、甚至耶鲁和其
他很多大学，创始之初都是为了培养牧师；宗教感情是教育的初始推动力。不仅神学院
的都是教徒，校长、校董也多是教徒。不知道现在的神学院上下是否都是基督徒——从
师资网页上看，除了各种基督教的研究之外，便是宗教与伦理、社会等泛课题研究，没
有佛教、伊斯兰教等其他宗教研究。则神学院不如称为基督教学院。
我们沿着Prospect St往南走，先看到神学院隔壁的院长府邸，孤零零的木头老房子像
个忠心的守护人：
现任院长Harold W. Attridge的这张照片很让我喜欢，和蔼可亲又目光睿智，很有知识
的亲和力：
神学院的招... 阅读全帖 |
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k****o
发帖数: 49 | 43 ？？？？？
太夸张了吧。
花椒和八角有什么本质区别吗？
为啥不禁八角？ |
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a***d
发帖数: 2374 | 44 主料：鲤鱼籽500 g，鱼油350 g。
调料：蒜茸辣椒酱100 g，泡萝卜50 g，[虫豪]油30 g，泡椒油250 g，花生酱、浓缩鸡
汁、味精、胡椒粉、盐、糖、野山椒、泡椒茸、香油、鲜汤各适量，姜末、蒜末、洋葱
末、熟菜籽油、八角、三奈、桂皮、青花椒、醪糟、料酒。
制法：①锅上火将菜籽油烧至四成热，放入青花椒、三奈、八角、桂皮炸香，倒入泡椒
茸，改小火炒香半小时，待油的颜色转为红色时，放入醪糟，继续炒10分钟，关火晾凉
备用。
②将鱼油、泡萝卜分别剁碎成鱼籽大小的颗粒，蒜茸、辣椒酱剁成茸备用，野山椒剁碎。
③锅上火，倒泡椒油烧至五成热，放入鱼籽、鱼油，爆干水汽，投入蒜茸辣椒酱、[虫
豪]油、花生酱、泡椒茸、姜末、蒜末、洋葱末，用中火炒出香味，接着倒入泡萝卜末
、野山椒末炒香，掺适量鲜汤，调入盐、浓缩鸡汁、胡椒粉、料酒、糖、醪糟，煮沸后
，改小火收汁成浓稠状，放入味精、香油推匀即可。
特点：咸鲜酸辣，营养丰富，口感独特。
注意：如将炒好的鱼籽酱放置1天后，味道更为浓郁。凡是淡水鱼类的鱼籽都可以做鱼
籽酱。如一次未用完时，应立即封好放入冷藏箱中。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 45 说到贵州的小吃，自然要首推肠旺面。肠旺面始于晚清，已有一百二
十余年的历史了。但至今肠旺面由何人创制，至今无法考证。
主料：人工鸡蛋面条、猪大肠猪槽头肉或者五花肉。
配料：猪旺子（即用新鲜生猪血凝结而成），猪板油与大肠油合
炼的混合熟猪油，手包豆腐干。
调料：糍粑辣椒、姜、葱、蒜泥、花椒、八角、山奈、酱油、醋
、盐、味精、甜酒酿豆腐乳、鸡汤或者黄豆芽与猪筒子骨一起熬的骨
头汤、料酒。
（1）面条加工：正宗的肠旺面应该用人工擀制的鸡蛋面条。面
条制成就立即分团，一碗面一团。分好团的面即放入瓷盘，用湿纱布
覆盖，以防表面脱水，煮出后夹心不透。
（2）猪肠加工：洗净的猪肠切成一尺左右的长段，和花椒、八
角、山奈入锅，煮至六分熟，捞出改刀，切成宽一寸，长一寸二的片
子，再和山奈、八角、老姜、葱一齐放入砂锅用文火炖熟，待用。肠
不能炖到粑烂，否则就没有嚼头。
（3）脆臊加工：槽头肉或五花肉去肉皮，再将肥瘦肉分开切成
丁。油锅洗净倒进肥肉丁，加盐、甜酒水、上大火反复翻炒，至金黄
色时再下瘦肉丁合炒，炸出油后用冷水激一下，将锅抬起，下少量的
醋及适量的甜酒酿入锅转炒，用文火炒十至十五分钟，起锅滤油待 |
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k****i
发帖数: 1504 | 46 原料：北京填鸭一只，绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角、甜面酱、
葱、姜、花生油。
做法：
１、将填鸭残存的细毛拔掉，从鸭尾下方开口掏出内脏后洗净，
控去水分，放入盘中。
２、将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角（要掰成碎瓣）、甜面
酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀，涂抹在鸭腹内，腌渍约三小时，然
后上屉用旺火蒸三小时取出，沥净鸭腹内的水分。
３、将花生油倒入锅里，在旺火上烧至八成熟，把蒸好的鸭（脯
朝下）放入油中炸，待鸭脯炸成金黄色时，再翻过来炸鸭背部，当鸭
身全部炸成黄色时，捞出沥净油，装入盘内（可用油菜松垫底）上席
。
特点：色泽金黄油亮、皮酥肉烂、香酥味厚、肥而不腻。 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 【征文】走入神秘的神学院
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 23 15:21:14 2012, 美东)
国内一位搞宗教研究的朋友来这里开会，顺便带我们参观了耶鲁神学院——我以前对神
学院有个错觉，以为宗教是让人信的，神学则是做学术研究的；所以神学院的人应该都
不是教徒，这样才不会把个人主观带入科学研究。后来发现不仅神学院、甚至耶鲁和其
他很多大学，创始之初都是为了培养牧师；宗教感情是教育的初始推动力。不仅神学院
的都是教徒，校长、校董也多是教徒。不知道现在的神学院上下是否都是教徒——准确
地说是否都是基督徒：从师资网页上看，除了各种基督教的研究之外，便是宗教与伦理、
社会等泛课题研究，没有佛教、伊斯兰教等其他宗教研究。则神学院不如称为基督教学院。
我们沿着Prospect St往南走，先看到神学院隔壁的院长府邸，孤零零的木头老房子像
个忠心的守护人：
现任院长Harold W. Attridge的这张照片很让我喜欢，和蔼可亲又目光睿智，很有知识
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（看链接有图）
（1）南开校名
1904年8月，严修、张伯苓东渡日本考察教育，归国后，即将严氏家馆和王益孙家
馆合并，招收新生，并于当年10月17日正式成立中学。校舍在严宅偏院，规模狭小，当
时校名初称“私立中学堂”，不久先后易名“敬业中学堂”、“私立第一中学堂”。此
后得邑绅郑菊如捐城西南“南开洼”地10亩，几经周折，起建校舍。1907年秋，由严宅
迁入新校舍，学校因所在地名改称“南开中学堂”，后改称“私立南开学校”。
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在南开大学的校门上镌刻着四个大字“南开大学”，金光闪闪、苍劲有力、飘逸挥
洒。每一个南开人都知道，这是毛泽东主席题写的校名。这几个大字已经成为南开的重
要标识。它记录着一位伟人与一所著名学府的交往。那是1950年，新中国成立不久，南
开园里百废待兴。自昆明复员后，学校一片瓦砾，还没有正式的校门牌，学生会的同学
们便开会商议请人题写学校门牌。会上，有人提议“让最敬爱的... 阅读全帖 |
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