n******e
发帖数: 1246 | 1 先上片子，觉得说的很不错。
https://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
科普：
我们生活中摄入的提供能量的碳水化合物主要是淀粉（N个葡萄糖）、乳糖（葡萄糖+半
乳糖）、蔗糖（葡萄糖+果糖）、酒，在消化系统中分解成单糖后，就是葡萄糖，半乳
糖和果糖。半乳糖代谢中能转化为葡萄糖，而且摄入量也不大，基本看做葡萄糖。
介绍葡糖糖、酒精和果糖：
葡萄糖是人在自然界本来应该摄入的糖类，大部分用于生命活动，多余的以肝糖原形式
储存起来在血糖低时释放，极少量转成脂肪。在摄入一定量时，能反馈给大脑不饿的信
息，抑制饥饿感。想想看父母辈人常说的每顿吃XX碗饭而仍瘦成杆的历史。
酒精是葡萄糖无氧分解的一种产物，其实也是糖类的一种，酒精大部分在肝脏代谢，代
谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。乙醛脱氢酶使乙醛氧化为乙酸，并决定
着酒精的代谢速度，也就是人酒量大小的根源。代谢中间物乙醛能交联肝部蛋白质，也
是肝硬化的来源。
果糖并不是人在自然界本来应该摄入的糖类，但是由于其甜度远高于其他糖类，人类在
工业化中就用其加工食物。它的代谢非常不同于葡萄糖：果糖代谢的结果是大部分储存
成了脂肪，少量提供了能量，并且不抑制大脑的饥饿感，其代谢产物也和三高直接相关
，还会上瘾。想想你是不是有喝一大杯soft drink，却一会儿又饿了的经历？其实你喝
的能量不少，但是大部分以脂肪形式储存起来了，还不抑制你大脑的饥饿感。
现代工业中的果糖：自然界中的果糖基本以sugar形式出现，在植物的果实中含量比较
多，但水果从来也不是人类的主要能量来源。在你吃苹果、甘蔗、玉米等植物时，同时
也摄取了大量有益的纤维素，但是现代工业因为成本问题把纤维素给彻底过滤掉了。现
在还有一种最cheap，最邪恶的替代品，叫high fructose corn syrup （HFCS），食物
中有这个基本能定义就是垃圾食物了。超市里HFCS和sugar是无孔不入的，不提可
乐、冰激凌这些，单是酸奶、面包里都有很多。一个全麦的bagel里会有9g糖！
减肥：
严格控制果糖摄入，尽量做到只在每天吃的少量水果时摄入有限量。这样做的结果是，
每天你感到饥饿的时候少多了，吃主餐也不会暴饮暴食，自然就会瘦。液体坚持只喝水
、牛奶和茶。
另一个建议是：维持每天人的高新陈代谢率。起床一杯温水，早饭吃的早，少食多餐，多
喝水/茶。
个人感觉正常的脂肪摄入（炒菜油、全脂牛奶、一些肥肉、cheese）并不会太影响减肥
。你要说薯条、薯片、炸鸡，我只能呵呵了。 |
r***0
发帖数: 406 | 2 吃过多的水果，比如苹果，西瓜之类。如果总能量控制，是不是还是有害？
查了一下网，说什么的都有。极端点的说吃西瓜都导致糖尿病。
谁能给科普一下。谢谢。 |
u****r
发帖数: 2053 | 3 什么吃多了都不好，水果热量都不怎么高，隐藏的危险就是过量摄入的果糖，简单，容
易吸收。
建议多吃点谷类和纤维素多的实物，水果一天一两个serving就行了，没有蔬菜好 |
g*******r
发帖数: 1414 | 4 糖这个东西，除非先天代谢紊乱或者后天实在是吃得太好而不运动，比如现在的美国和
国内，才有糖尿病的风险。
所以想戒除果糖，先问问自己为了什么。是为了怕身材不好变胖？还是怕糖尿病？
如果怕糖尿病而没得糖尿病，其实果糖是伤害性小得多的糖类。米饭馒头那多糖链的才
是最大威胁。果糖这类结构简单的，尤其当运动和代谢得宜，很好消化和排出。不要忘
记水果和蔬菜一样有各类的维生素，或者帮助身体产生有助代谢的酶，这个的积极意义
都是很大的。得了糖尿病的人才会要求降低水果的摄入，但也没有全面禁止。
当然如果再食品中刻意加入大量果糖，那是另说。但果糖是慢性毒药也危言耸听了。
这么说来糖都是慢性毒药
如果是怕胖，那就自己看着办了。反正多一克糖就多一分胖的机会。但胖这个东西，是
个感官反应，如果BMI正常，就没啥。现在很多女生为了减肥，怕这个怕那个，好看是
好看，绝对影响未来的健康甚至生育功能。 |
