y****2
发帖数: 11909 | 1 中秋之夜先祝版友们中秋节快乐！红包抢得咋样了 😄
这两天学做冰皮月饼，前几天收了一些紫薯，正好用上。试了两次冰皮月饼，配方比例
都不一样，好像紫薯比例大一些的更好吃：）
有月亮有月饼，再来赏几多菜地的花花吧：）
方子如下：
做了两次，比例分别是：
第一次 第二次
紫薯泥： 360g 300g
炒熟的糯米粉： 200g 250g
橄榄油： 70g 60g
热牛奶： ～200g ～190g
花瓣用熟糯米粉： 60g
芋茸用量： 23g 20g
饼皮用量： 28g 30g
1。 紫薯蒸熟去皮压成泥过滤，口感会更细腻一些
2. 糯米粉中火炒熟，不停翻动，需要点耐心：）紫薯微波炉里再加热，糯米粉倒入紫
薯泥，混匀。
3. 加入热牛奶，面团摟匀
4. 芋茸，紫薯泥称重后搂成圆子，开包
5. 模子按压成形。花瓣那个（第二次做的）用熟的糯米粉加热牛奶和一些橄榄油，楼
成团先在模子里压出花，再放包好的紫薯团，入模成形。
搞定开吃，不用烤，省事了 😄 |
o*****i
发帖数: 1783 | 2 月饼做的很好看啊，就是不知道味道如何？！不如送两打到OHIO，我请专家鉴定一下。
：） |
y****2
发帖数: 11909 | 3 味道很好啊，甜甜的，香香的，糯糯的 😄
【在 o*****i 的大作中提到】
: 月饼做的很好看啊，就是不知道味道如何？！不如送两打到OHIO，我请专家鉴定一下。
: ：）
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x**8
发帖数: 4844 | 4 天哪，俺这坚强的神经也撑不住了，没有这么馋人的。
拜托，下次再发这种帖子一定把你家地址贴出来吧。^_^ |
o*****i
发帖数: 1783 | 5 不行啊，我吃了才知道，哈哈
你的紫眉豆也才开花吗？
【在 y****2 的大作中提到】
: 味道很好啊，甜甜的，香香的，糯糯的 😄
|
y****2
发帖数: 11909 | 6 😄 方子很简单啊，试试吧 ：）
【在 x**8 的大作中提到】
: 天哪，俺这坚强的神经也撑不住了，没有这么馋人的。
: 拜托，下次再发这种帖子一定把你家地址贴出来吧。^_^
|
y****2
发帖数: 11909 | 7 其实甜月饼的味道都差不多，还是那个鲜肉榨菜月饼好吃：）
紫眉豆花开得正艳，也开始收一些眉豆了，炒辣椒肉丝真不错：）
【在 o*****i 的大作中提到】
: 不行啊，我吃了才知道，哈哈
: 你的紫眉豆也才开花吗？
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w*******e
发帖数: 2405 | 8 牛叉，卖相老好喔，明年做这个
【在 y****2 的大作中提到】
: 中秋之夜先祝版友们中秋节快乐！红包抢得咋样了 😄
: 这两天学做冰皮月饼，前几天收了一些紫薯，正好用上。试了两次冰皮月饼，配方比例
: 都不一样，好像紫薯比例大一些的更好吃：）
: 有月亮有月饼，再来赏几多菜地的花花吧：）
: 方子如下：
: 做了两次，比例分别是：
: 第一次 第二次
: 紫薯泥： 360g 300g
: 炒熟的糯米粉： 200g 250g
: 橄榄油： 70g 60g
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f*****c
发帖数: 8943 | 9 大厨，月饼不宜吃得太多，为了你的健康，还是往我这里寄吧LOL |
g******5
发帖数: 7923 | 10 蓝版, 其实山某的职业是食品评鉴师, 寄箱月饼过来我免费给妳做个评鉴如何? |
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m*******a
发帖数: 2947 | 11 这个月饼太有卖相了，也健康。离得近吗，卖不卖？ |
s****l
发帖数: 16457 | |
y****2
发帖数: 11909 | 13 😄 明年俺做小龙虾鲜肉月饼 ：）
【在 w*******e 的大作中提到】
: 牛叉，卖相老好喔，明年做这个
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y****2
发帖数: 11909 | 14 空姐说得对，说得在理，俺记住了，lol
【在 f*****c 的大作中提到】
: 大厨，月饼不宜吃得太多，为了你的健康，还是往我这里寄吧LOL
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y****2
发帖数: 11909 | 15 好啊，一块月饼换一箱红枣，红枣够吗？ lol
【在 g******5 的大作中提到】
: 蓝版, 其实山某的职业是食品评鉴师, 寄箱月饼过来我免费给妳做个评鉴如何?
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j****z
发帖数: 1402 | |
y****2
发帖数: 11909 | 17 谢谢！卖相还行，方子很简单，MM试试吧：）
【在 m*******a 的大作中提到】
: 这个月饼太有卖相了，也健康。离得近吗，卖不卖？
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y****2
发帖数: 11909 | 18 谢谢！
【在 s****l 的大作中提到】
: 好看，月饼和花都好看
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y****2
发帖数: 11909 | 19 谢谢！
【在 j****z 的大作中提到】
: 好漂亮
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o*****i
发帖数: 1783 | 20 看来你的紫眉豆比我的早。
我的才开花。希望今年也能收一些豆子！
【在 y****2 的大作中提到】
: 其实甜月饼的味道都差不多，还是那个鲜肉榨菜月饼好吃：）
: 紫眉豆花开得正艳，也开始收一些眉豆了，炒辣椒肉丝真不错：）
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w*****c
发帖数: 7276 | |
I***i
发帖数: 14557 | |
s*****a
发帖数: 589 | |
