由买买提看人间百态

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话题: 面条话题: 饺子话题: 锅贴话题: 饺子皮话题: 宵夜
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1 (共1页)
L******a
发帖数: 1357
1
小娃睡下了,开始做宵夜。
非北方人,从来没想过自己可以做面条。
感谢高科技,让新人也能一次成功。
感谢乌鸡君的杰出贡献
加上傍晚现摘菠菜嫩叶一把
一碗鲜美无比的菠菜鸡汤面
现做的面条口感太好了,Q劲爽滑,秒杀一切买来的面条啊!
怎么办,以后除却现做不是面了。
另外,还自己做饺子皮了!第一次啊第一次!激动!
姑且包成这样吧
话说今天是跟LD结婚N周年纪念。没啥纪念活动。不过平平淡淡才是真嘛。
p*****y
发帖数: 10409
2
妈呀。压面机做的呀,给个链接吧,太牛了
m**6
发帖数: 6426
3
饺子也是这个机器做的吗?长草了,一定也要买一个。
今天我也做饺子了,擀得皮子各种不规则~~~
L******a
发帖数: 1357
4
就是那个Kitchenaid stand mixer的压面的配件
饺子皮其实我做了很久,熟练了以后会快起来的吧。
l*********d
发帖数: 21519
5
结婚纪念日快乐!
祝你们小两口永远甜甜蜜蜜、和和美美!
有包子吗?
L******a
发帖数: 1357
6
是前一阵打折的时候target网上买的

【在 p*****y 的大作中提到】
: 妈呀。压面机做的呀,给个链接吧,太牛了
f****p
发帖数: 18483
7
爪子不错~~~
L******a
发帖数: 1357
8
谢谢!祝福了就有包子!哈哈,明天发。

【在 l*********d 的大作中提到】
: 结婚纪念日快乐!
: 祝你们小两口永远甜甜蜜蜜、和和美美!
: 有包子吗?

p*****y
发帖数: 10409
9
祝福你和你家LD 和和美美 白头到老,永远听你的话,陪你一起吃冷食
T*******4
发帖数: 13143
10
和和美美!
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x******2
发帖数: 9400
11
手艺不错,羡慕能擀饺子皮,那才好吃。
祝福你们百年和好,永结同心,幸福快乐到老!!
f****p
发帖数: 18483
12
定期打架~~~

【在 T*******4 的大作中提到】
: 和和美美!
L******a
发帖数: 1357
13
这样没有包子拿的哦

【在 f****p 的大作中提到】
: 定期打架~~~
f****p
发帖数: 18483
14
定期释放压力,才能和谐,不信去问小5

【在 L******a 的大作中提到】
: 这样没有包子拿的哦
p*****y
发帖数: 10409
15
苍蝇不吃包子,喜欢吃SHI

【在 L******a 的大作中提到】
: 这样没有包子拿的哦
f****p
发帖数: 18483
16
同吃同吃~~

【在 p*****y 的大作中提到】
: 苍蝇不吃包子,喜欢吃SHI
p*****y
发帖数: 10409
17
吃你个头

【在 f****p 的大作中提到】
: 同吃同吃~~
f****p
发帖数: 18483
18
那我喂你吃,成不?!~~~

【在 p*****y 的大作中提到】
: 吃你个头
p*****y
发帖数: 10409
19
你快找空姐玩去吧,我皮有痒痒了

【在 f****p 的大作中提到】
: 那我喂你吃,成不?!~~~
L******a
发帖数: 1357
20
视包子如粪土也是境界
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k****s
发帖数: 7334
21
我有个类似的机器...哪天也来做下~~~不过觉得你面多了点, 肉和菜少了些~~~我吃面
的话面是配角~~~~
f****p
发帖数: 18483
22
那你可是真的要挨打了~~~

【在 p*****y 的大作中提到】
: 你快找空姐玩去吧,我皮有痒痒了
f****p
发帖数: 18483
23
包子转来转去还不是照样回到大妈的口袋里面~

【在 L******a 的大作中提到】
: 视包子如粪土也是境界
k****s
发帖数: 7334
24
哎..我是不是真的很色...总是去看面后面的....
f****p
发帖数: 18483
25
考拉大妈今天又出轨一次,居然去逛捉客版!~

【在 k****s 的大作中提到】
: 我有个类似的机器...哪天也来做下~~~不过觉得你面多了点, 肉和菜少了些~~~我吃面
: 的话面是配角~~~~

L********3
发帖数: 757
26
祝福和和美美。
f****p
发帖数: 18483
27

没有新意,重写~

【在 L********3 的大作中提到】
: 祝福和和美美。
k****s
发帖数: 7334
28
每天出轨, 才能保证身心健康~~~

【在 f****p 的大作中提到】
: 考拉大妈今天又出轨一次,居然去逛捉客版!~
f****p
发帖数: 18483
29
那儿色狼多~

【在 k****s 的大作中提到】
: 每天出轨, 才能保证身心健康~~~
k****s
发帖数: 7334
30
我自己就是色狼..该怕的人不是我~~~你到底说的哪个版啊...

【在 f****p 的大作中提到】
: 那儿色狼多~
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L******a
发帖数: 1357
31
我正相反,就是冲着吃面呢。其实我吃馄饨什么的也是更爱吃皮。

【在 k****s 的大作中提到】
: 我有个类似的机器...哪天也来做下~~~不过觉得你面多了点, 肉和菜少了些~~~我吃面
: 的话面是配角~~~~

f****p
发帖数: 18483
32
那,吃西瓜您也只吃皮?我俩可以合作吃西瓜~~

【在 L******a 的大作中提到】
: 我正相反,就是冲着吃面呢。其实我吃馄饨什么的也是更爱吃皮。
k****s
发帖数: 7334
33
我怀娃的时候有过孕期糖尿病...对淀粉类的有后怕...建议大家都少吃, 糖尿病在亚洲
人里面发病率最高~~~~估计跟饮食有一定关系~~~

【在 L******a 的大作中提到】
: 我正相反,就是冲着吃面呢。其实我吃馄饨什么的也是更爱吃皮。
k****s
发帖数: 7334
34
不过你这面做得真是好~~~
f****p
发帖数: 18483
35

面,我没看出来,倒是爪子不错是真的~~~~

【在 k****s 的大作中提到】
: 不过你这面做得真是好~~~
k****s
发帖数: 7334
36
你是不是更喜欢脚爪

【在 f****p 的大作中提到】
:
: 面,我没看出来,倒是爪子不错是真的~~~~

k****s
发帖数: 7334
37
爪子确实不错.细长如葱白

【在 f****p 的大作中提到】
:
: 面,我没看出来,倒是爪子不错是真的~~~~

L******a
发帖数: 1357
38
你居然得过孕期糖尿病,看不出嘛。嗯,大家都要多保重。唉,我从小到大都爱吃白米
饭呐,初中开始都一顿要吃3两的。

【在 k****s 的大作中提到】
: 我怀娃的时候有过孕期糖尿病...对淀粉类的有后怕...建议大家都少吃, 糖尿病在亚洲
: 人里面发病率最高~~~~估计跟饮食有一定关系~~~

k****s
发帖数: 7334
39
命运相当坎坷~~~~

【在 L******a 的大作中提到】
: 你居然得过孕期糖尿病,看不出嘛。嗯,大家都要多保重。唉,我从小到大都爱吃白米
: 饭呐,初中开始都一顿要吃3两的。

f****p
发帖数: 18483
40
又一朵苦菜花呀~~~

【在 k****s 的大作中提到】
: 命运相当坎坷~~~~
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k****s
发帖数: 7334
41
比苦菜花还要苦.....比酸黄瓜还要酸....

【在 f****p 的大作中提到】
: 又一朵苦菜花呀~~~
f****p
发帖数: 18483
42
考拉大妈很苦,很色,很可耐呀~~~

【在 k****s 的大作中提到】
: 比苦菜花还要苦.....比酸黄瓜还要酸....
k****s
发帖数: 7334
43
恩...相当苦...相当色....相当可耐....

【在 f****p 的大作中提到】
: 考拉大妈很苦,很色,很可耐呀~~~
z*****e
发帖数: 14786
44
赞手艺!赞平淡是真!

【在 L******a 的大作中提到】
: 小娃睡下了,开始做宵夜。
: 非北方人,从来没想过自己可以做面条。
: 感谢高科技,让新人也能一次成功。
: 感谢乌鸡君的杰出贡献
: 加上傍晚现摘菠菜嫩叶一把
: 一碗鲜美无比的菠菜鸡汤面
: 现做的面条口感太好了,Q劲爽滑,秒杀一切买来的面条啊!
: 怎么办,以后除却现做不是面了。
: 另外,还自己做饺子皮了!第一次啊第一次!激动!
: 姑且包成这样吧

c***p
发帖数: 27645
45
真不错啊
f*****c
发帖数: 8943
46
真能干,若想偷懒,一次可以多弄点面条,然后分成一份量一包,冻起来,要吃的时候
,将水烧开,把面条放进去,搅搅就散开了。
祝福平平淡淡就是真
z*********8
发帖数: 322
47
赞幸福!

【在 f*****c 的大作中提到】
: 真能干,若想偷懒,一次可以多弄点面条,然后分成一份量一包,冻起来,要吃的时候
: ,将水烧开,把面条放进去,搅搅就散开了。
: 祝福平平淡淡就是真

B********n
发帖数: 12753
48
re 昨天做了1斤面,然后都分装啦,哈哈

【在 f*****c 的大作中提到】
: 真能干,若想偷懒,一次可以多弄点面条,然后分成一份量一包,冻起来,要吃的时候
: ,将水烧开,把面条放进去,搅搅就散开了。
: 祝福平平淡淡就是真

f*****c
发帖数: 8943
49
很多年前我买水面回家就是这么做的,感觉比吃干面好吃。现在自己做,就一次多做放
冰箱

【在 B********n 的大作中提到】
: re 昨天做了1斤面,然后都分装啦,哈哈
L******a
发帖数: 1357
50
那我下次就这么做!

【在 f*****c 的大作中提到】
: 很多年前我买水面回家就是这么做的,感觉比吃干面好吃。现在自己做,就一次多做放
: 冰箱

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B********n
发帖数: 12753
51
你下次还可以放菠菜汁做绿色的,放甜菜汁做紫色的,还有放胡萝卜汁做红红的

【在 L******a 的大作中提到】
: 那我下次就这么做!
f*****c
发帖数: 8943
52
我一般都加鸡蛋

【在 B********n 的大作中提到】
: 你下次还可以放菠菜汁做绿色的,放甜菜汁做紫色的,还有放胡萝卜汁做红红的
s*********8
发帖数: 1962
53
手比面条好看。
L******a
发帖数: 1357
54
嗯,这次只加了鸡蛋,以后可以做成彩色哄小孩。

【在 B********n 的大作中提到】
: 你下次还可以放菠菜汁做绿色的,放甜菜汁做紫色的,还有放胡萝卜汁做红红的
m*****f
发帖数: 572
55
赞乌鸡菠菜面;这饺子在北方可有点拿不出手儿,呵呵。

【在 L******a 的大作中提到】
: 嗯,这次只加了鸡蛋,以后可以做成彩色哄小孩。
L******a
发帖数: 1357
56
唉,别的方法我不会,只会这么包的说。

【在 m*****f 的大作中提到】
: 赞乌鸡菠菜面;这饺子在北方可有点拿不出手儿,呵呵。
f****p
发帖数: 18483
57
包盒子呀,两片皮,然后念花边。还有一种,就是锅贴,小屁,不封口,贴!

【在 L******a 的大作中提到】
: 唉,别的方法我不会,只会这么包的说。
L******a
发帖数: 1357
58
唉,你说的盒子这辈子没吃过啊,似乎也没有见过。锅贴我知道,但那个皮要椭圆的据
说。

【在 f****p 的大作中提到】
: 包盒子呀,两片皮,然后念花边。还有一种,就是锅贴,小屁,不封口,贴!
m*****f
发帖数: 572
59
内事不决问油管啊,讲究包好的饺子像元宝,不能躺着,瞧瞧这个:
http://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8C%85%E9%A5%BA%

【在 L******a 的大作中提到】
: 唉,别的方法我不会,只会这么包的说。
f****p
发帖数: 18483
60
盒子,中餐馆里的那种是偷懒的,他们弄成长的皮,然后对折。正宗家里做的,都是圆
皮,两片,中间加馅,然后用手指捻边撵出花边。煮的时候,不会露馅的。
锅贴,馆子里卖的也是偷懒的。我们家正宗做的,都是非常小的皮,中间放馅,两头对
折,两边不封口。皮要小,不一定是圆的,每两个、三个,捏上边算一打。因为是贴,
不是煮,所以不存在露馅的问题。贴的时候,放一点油,在平底锅(或圆底锅)铺开,
把锅贴一打一打的放入。等油热了,加少许水,扣锅盖。靠的是蒸汽把锅贴煮熟。锅贴
底下是有点扣尬,中间是嫩的。根据是肉馅,还是菜馅,加水的次数不一。肉馅的要多
加几次。不能太勤,等前一次水分差不多了,在加,主要是靠蒸汽把锅贴弄熟,所以中
间一定盖锅盖。最好用透明锅盖,你可以看见中间煎的如何。

【在 L******a 的大作中提到】
: 唉,你说的盒子这辈子没吃过啊,似乎也没有见过。锅贴我知道,但那个皮要椭圆的据
: 说。

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p*****y
发帖数: 10409
61
乐子怎么什么都会 。

【在 f****p 的大作中提到】
: 包盒子呀,两片皮,然后念花边。还有一种,就是锅贴,小屁,不封口,贴!
f****p
发帖数: 18483
62
死小五,我其实是你老乡!

【在 p*****y 的大作中提到】
: 乐子怎么什么都会 。
p*****y
发帖数: 10409
63
俺们那疙瘩没有你这样的坏人

【在 f****p 的大作中提到】
: 死小五,我其实是你老乡!
f****p
发帖数: 18483
64
哈哈!你已经和我学坏鸟~~~

【在 p*****y 的大作中提到】
: 俺们那疙瘩没有你这样的坏人
p*****y
发帖数: 10409
65
俺是好人 大好人

【在 f****p 的大作中提到】
: 哈哈!你已经和我学坏鸟~~~
L******a
发帖数: 1357
66
看了饺子的八种包法,除了第一种,其他都太讲究了,不省力啊。
原来讲究像元宝啊,学习了。

【在 m*****f 的大作中提到】
: 内事不决问油管啊,讲究包好的饺子像元宝,不能躺着,瞧瞧这个:
: http://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8C%85%E9%A5%BA%

L******a
发帖数: 1357
67
真讲究啊!自家做锅贴感觉很麻烦的样子,短期内是不会尝试了。盒子可能会尝试。

【在 f****p 的大作中提到】
: 盒子,中餐馆里的那种是偷懒的,他们弄成长的皮,然后对折。正宗家里做的,都是圆
: 皮,两片,中间加馅,然后用手指捻边撵出花边。煮的时候,不会露馅的。
: 锅贴,馆子里卖的也是偷懒的。我们家正宗做的,都是非常小的皮,中间放馅,两头对
: 折,两边不封口。皮要小,不一定是圆的,每两个、三个,捏上边算一打。因为是贴,
: 不是煮,所以不存在露馅的问题。贴的时候,放一点油,在平底锅(或圆底锅)铺开,
: 把锅贴一打一打的放入。等油热了,加少许水,扣锅盖。靠的是蒸汽把锅贴煮熟。锅贴
: 底下是有点扣尬,中间是嫩的。根据是肉馅,还是菜馅,加水的次数不一。肉馅的要多
: 加几次。不能太勤,等前一次水分差不多了,在加,主要是靠蒸汽把锅贴弄熟,所以中
: 间一定盖锅盖。最好用透明锅盖,你可以看见中间煎的如何。

f****p
发帖数: 18483
68
对。饺子要想坐的住,得要有屁股。

【在 L******a 的大作中提到】
: 看了饺子的八种包法,除了第一种,其他都太讲究了,不省力啊。
: 原来讲究像元宝啊,学习了。

L******a
发帖数: 1357
69
饺子坐住是为了蒸么?我都是水煮的。

【在 f****p 的大作中提到】
: 对。饺子要想坐的住,得要有屁股。
f****p
发帖数: 18483
70
不麻烦,很容易。主要是赶皮有点麻烦。不过你怎么麻烦也比不上我。我过年的时候得
供应7-8人包的皮,手底下就不能闲着。我比不过我爸,他连揉纪子、按纪子、赶皮,
一个人全包了。我得先按好纪子,才能供应10个人的需求。
你可以好好训练下大叔吗~~~

【在 L******a 的大作中提到】
: 真讲究啊!自家做锅贴感觉很麻烦的样子,短期内是不会尝试了。盒子可能会尝试。
相关主题
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f****p
发帖数: 18483
71
饺子有屁股,才像元宝。捞出来,形状也不会变,真的!坐不住的饺子,其实容易露馅
(这是我奶奶告诉我的)。
这是我的一点体会。赶皮的时候,要赶成鸭蛋圆,中间稍微厚一点,边上薄。包的时候
,捻皮时,左手手心像个勺子,饺子的屁股就出来了。馅不要放的太满。另外,按照接
缝划分,后面(屁股一边)要留的份多一点,然后捻皮,就像捻耳垂。耳垂撵出来,饺
子也就能坐住了。

【在 L******a 的大作中提到】
: 饺子坐住是为了蒸么?我都是水煮的。
L******a
发帖数: 1357
72
你们这是代代相传的手艺,我们从来没赶过皮,大叔连馄饨都不会包。
手工擀皮很累的吧,我那是机器压的皮,用杯口扣的。
我的躺饺倒是不露馅啦,不过下次要注意包成元宝状。

【在 f****p 的大作中提到】
: 不麻烦,很容易。主要是赶皮有点麻烦。不过你怎么麻烦也比不上我。我过年的时候得
: 供应7-8人包的皮,手底下就不能闲着。我比不过我爸,他连揉纪子、按纪子、赶皮,
: 一个人全包了。我得先按好纪子,才能供应10个人的需求。
: 你可以好好训练下大叔吗~~~

p*****y
发帖数: 10409
73
乐子也是大家庭呀
f****p
发帖数: 18483
74
嘿嘿,是不是家传的不知道,反正我是给训练出来的。我不上场切菜、活馅、活面、赶
皮的话,就要挨老爹臭骂了。
赶皮也不是很麻烦,秘密在于(1)面活的如何(2)擀面杖的大小、直径,以及面板的
大小。
另外菜刀。菜刀也有讲究。老美上电视节目的那种刀都是瞎扯,既切不快,也切不细。
不信你让他们切个胡萝卜丝,不,就说土豆丝,你看他们能切多细,多快。一会就把手
给切了。
菜刀的重量,刀面的大小,还有刀口的弧度都有讲究。一把好菜刀基本上把切的任务95
%以上都包了,而且切的可以非常快,非常薄,非常细。。。

【在 L******a 的大作中提到】
: 你们这是代代相传的手艺,我们从来没赶过皮,大叔连馄饨都不会包。
: 手工擀皮很累的吧,我那是机器压的皮,用杯口扣的。
: 我的躺饺倒是不露馅啦,不过下次要注意包成元宝状。

f****p
发帖数: 18483
75
我姑姑表妹神马的特多。。。

【在 p*****y 的大作中提到】
: 乐子也是大家庭呀
L******a
发帖数: 1357
76
完全没有这些条件。我爸今年来的时候就感叹我家菜刀不好使。我国内家里一把菜刀那
是几十年前一个高人给的,切什么都用它,我爸感叹再也买不到那种菜刀了。

95

【在 f****p 的大作中提到】
: 嘿嘿,是不是家传的不知道,反正我是给训练出来的。我不上场切菜、活馅、活面、赶
: 皮的话,就要挨老爹臭骂了。
: 赶皮也不是很麻烦,秘密在于(1)面活的如何(2)擀面杖的大小、直径,以及面板的
: 大小。
: 另外菜刀。菜刀也有讲究。老美上电视节目的那种刀都是瞎扯,既切不快,也切不细。
: 不信你让他们切个胡萝卜丝,不,就说土豆丝,你看他们能切多细,多快。一会就把手
: 给切了。
: 菜刀的重量,刀面的大小,还有刀口的弧度都有讲究。一把好菜刀基本上把切的任务95
: %以上都包了,而且切的可以非常快,非常薄,非常细。。。

B********n
发帖数: 12753
77
按后面的包法包,我会饿死的

【在 m*****f 的大作中提到】
: 内事不决问油管啊,讲究包好的饺子像元宝,不能躺着,瞧瞧这个:
: http://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8C%85%E9%A5%BA%

k****s
发帖数: 7334
78
剪的好吃~~或者煮了再煎~~

【在 L******a 的大作中提到】
: 饺子坐住是为了蒸么?我都是水煮的。
T*******m
发帖数: 27308
79
祝愿你们夫妻白头偕老!
y****2
发帖数: 11909
80
这碗面太赞了!有自己做的面,有营养滋补的乌鸡,还有自己种的有机菠菜,mm太能干
了!

【在 L******a 的大作中提到】
: 小娃睡下了,开始做宵夜。
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y*****8
发帖数: 18140
81
面条太俊俏了,颜色真好,和面的时候加鸡蛋了吗?
L******a
发帖数: 1357
82
回静静:加了一只。这面口感真的很好。

【在 y*****8 的大作中提到】
: 面条太俊俏了,颜色真好,和面的时候加鸡蛋了吗?
L****A
发帖数: 12692
83
哇,好喜欢妹妹白白净净的手。配紫色的衣服,欲发显得细嫩而纤柔。
这个面要额外另和好吗?还是又可和面又可压面切面?
L******a
发帖数: 1357
84
哎哟说得我不好意思啰。
面粉是这个mixer里搅拌的,但是因为做面条的面团比较硬,还是要用手再和和。

【在 L****A 的大作中提到】
: 哇,好喜欢妹妹白白净净的手。配紫色的衣服,欲发显得细嫩而纤柔。
: 这个面要额外另和好吗?还是又可和面又可压面切面?

y*****8
发帖数: 18140
85
谢谢
再追问下你的水面比例是什么?

回静静:加了一只。这面口感真的很好。

【在 L******a 的大作中提到】
: 回静静:加了一只。这面口感真的很好。
L******a
发帖数: 1357
86
我也是网上查的,粉和水
面条 3 :1
饺子皮 2.5 : 1
加蛋抵掉相应量的水
我觉得效果不错

【在 y*****8 的大作中提到】
: 谢谢
: 再追问下你的水面比例是什么?
:
: 回静静:加了一只。这面口感真的很好。

y*****8
发帖数: 18140
87
谢谢 没有你这个高级附件,只有一个手摇的paste机器,打算挑战一次。
自做的面条确实不是一般的好吃,我躲懒至少一年不做了。

我也是网上查的,粉和水
面条 3 :1
饺子皮 2.5 : 1
加蛋抵掉相应量的水
我觉得效果不错

【在 L******a 的大作中提到】
: 我也是网上查的,粉和水
: 面条 3 :1
: 饺子皮 2.5 : 1
: 加蛋抵掉相应量的水
: 我觉得效果不错

f****p
发帖数: 18483
88
和面的时候,可以打鸡蛋进去,劲道。

【在 y*****8 的大作中提到】
: 谢谢 没有你这个高级附件,只有一个手摇的paste机器,打算挑战一次。
: 自做的面条确实不是一般的好吃,我躲懒至少一年不做了。
:
: 我也是网上查的,粉和水
: 面条 3 :1
: 饺子皮 2.5 : 1
: 加蛋抵掉相应量的水
: 我觉得效果不错

R*******m
发帖数: 5842
89
注意到手很秀气啊。。。
我也有一个。别人送的。很多年了,从来没有用过。看到你做的面,也想试试。你有和
面的方子吗?俺不是北方银啊。

【在 L******a 的大作中提到】
: 小娃睡下了,开始做宵夜。
: 非北方人,从来没想过自己可以做面条。
: 感谢高科技,让新人也能一次成功。
: 感谢乌鸡君的杰出贡献
: 加上傍晚现摘菠菜嫩叶一把
: 一碗鲜美无比的菠菜鸡汤面
: 现做的面条口感太好了,Q劲爽滑,秒杀一切买来的面条啊!
: 怎么办,以后除却现做不是面了。
: 另外,还自己做饺子皮了!第一次啊第一次!激动!
: 姑且包成这样吧

L******a
发帖数: 1357
90
俺也不是北方银啊,按网上搜的比例。详见楼上。做之前可以网上搜些视频看看。

【在 R*******m 的大作中提到】
: 注意到手很秀气啊。。。
: 我也有一个。别人送的。很多年了,从来没有用过。看到你做的面,也想试试。你有和
: 面的方子吗?俺不是北方银啊。

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