r***5
发帖数: 1463 | 1 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
着吃，不用它做葡萄酒。
三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药
和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸
到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。&
shy;
四，把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，
然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等
白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的
空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会
溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。
五，夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几
天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓
。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我最多二十六七天就开瓶滤渣。
六，葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤
渣。滤渣的工具我买的漏瓢，有的人用纱布过滤也可以；反正因陋就简，家里有什么可
以用来去掉渣滓的，就土法上马，物尽其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的
工具一定要严格消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
葡萄酒养生美容，延年益寿的效果特别好，有兴趣的朋友，快动手做吧 |
h*******1
发帖数: 154 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 3 很好的科普贴！有空时我也做一点。
另外，你的新头像是你所有头像中最好看的。版上有个不成文的规定，著名ID是不允许
经常换头像的。以后你就用这个头像吧。呵呵。 |
r***5
发帖数: 1463 | 4 好的，谢谢！
【在 T*******m 的大作中提到】
: 很好的科普贴！有空时我也做一点。
: 另外，你的新头像是你所有头像中最好看的。版上有个不成文的规定，著名ID是不允许
: 经常换头像的。以后你就用这个头像吧。呵呵。
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m******0
发帖数: 1306 | 5 厉害呀!!!
收藏了, 争取明年种葡萄. LD暂时同意.
【在 r***5 的大作中提到】
: 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
: 一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
: 了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
: 酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
: 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
: 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
: 着吃，不用它做葡萄酒。
: 三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药
: 和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸
: 到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。&
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h*******1
发帖数: 154 | |
n******h
发帖数: 2497 | |
m**i
发帖数: 5072 | |
x****z
发帖数: 3473 | 9 做过，因为无法去糖所以比较甜，业余喝酒的可以，女士也会比较喜欢。
但常喝酒的男士一般喝不惯。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 r***5 的大作中提到】
: 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
: 一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
: 了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
: 酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
: 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
: 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
: 着吃，不用它做葡萄酒。
: 三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药
: 和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸
: 到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。&
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m****o
发帖数: 5689 | 10 哇，真好，谢谢分享
估计会是甜甜的类似于冰酒的味道吧
我家某人一定会喜欢，学起来学起来！
。&
【在 r***5 的大作中提到】
: 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
: 一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
: 了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
: 酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
: 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
: 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
: 着吃，不用它做葡萄酒。
: 三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药
: 和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸
: 到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。&
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d********y
发帖数: 1444 | |
m**6
发帖数: 6426 | 12 我妈也做过，说是挺好做的，不过她放冰糖，原来普通糖也可以啊。 |
y*****8
发帖数: 18140 | 13 飘香雨mm真是无所不能。成品好像香醇的蜂蜜。
有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
着吃，不用它做葡萄酒。
【在 r***5 的大作中提到】
: 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
: 一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
: 了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
: 酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
: 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
: 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
: 着吃，不用它做葡萄酒。
: 三，把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药
: 和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸
: 到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。&
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r***5
发帖数: 1463 | 14 不可以，而且也不好洗。
【在 h*******1 的大作中提到】
: 3，2 次序调换一下是不是就可以不用剪刀了？
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r***5
发帖数: 1463 | 15 没试过！
【在 m**i 的大作中提到】
: 想问如果把葡萄冰冻一下是不是就能做出冰酒了
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r***5
发帖数: 1463 | 16 谢谢！
【在 m****o 的大作中提到】
: 哇，真好，谢谢分享
: 估计会是甜甜的类似于冰酒的味道吧
: 我家某人一定会喜欢，学起来学起来！
:
: 。&
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r***5
发帖数: 1463 | 17 不用，等发酵好了过滤出去就可以了
【在 d********y 的大作中提到】
: 葡萄皮不用剥掉。
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r***5
发帖数: 1463 | 18 呵呵，谢谢！
味道
，留
【在 y*****8 的大作中提到】
: 飘香雨mm真是无所不能。成品好像香醇的蜂蜜。
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: 有喜欢喝葡萄酒的，我给个做葡萄酒的方子，有时间做点。
: 一，一定要自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。要买紫红色的成熟
: 了的葡萄（尝尝味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂处，如果是青的，而且味道
: 酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。
: 二，用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
: 不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留
: 着吃，不用它做葡萄酒。
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m*******e
发帖数: 451 | |
e*******r
发帖数: 1396 | |
xt
发帖数: 17532 | 21 葡萄一定要wine grapes.普通的table grapes甜度
差，酿酒不行。最好是红葡萄，因为酿造过程简单，
不需要提前榨汁。
具体做法是把葡萄放在一个脚盆里，用脚踩碎，然后
放桶里自然发酵一星期，这样葡萄皮就漂在顶上，用
虹吸管把底下的酒抽出来继续酿制，三个月后装瓶。 |
r***5
发帖数: 1463 | 22 为什么要用脚踩？难道用手还捏不碎？
【在 xt 的大作中提到】
: 葡萄一定要wine grapes.普通的table grapes甜度
: 差，酿酒不行。最好是红葡萄，因为酿造过程简单，
: 不需要提前榨汁。
: 具体做法是把葡萄放在一个脚盆里，用脚踩碎，然后
: 放桶里自然发酵一星期，这样葡萄皮就漂在顶上，用
: 虹吸管把底下的酒抽出来继续酿制，三个月后装瓶。
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