s**********u
发帖数: 11996 | 1 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 丝瓜为什么会是苦的
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 22:01:58 2012, 美东)
今年丝瓜收成不错，光皮丝瓜吃了几十条了，当饭吃的，昨天收获了一条棱角丝瓜，就
用来炒鸡蛋，吃了第一口，苦的，继续吃，还是苦的，LD 说是不是有啥污染或者啥毛
病，我心想这个丝瓜很嫩，想不出有啥原因造成丝瓜这么苦，可能LD是对的，就把丝瓜
全都倒掉了。昨晚想了一个晚上想不明白，如果有污染，那之前我们吃的几十条丝瓜咋
就不苦呢？不太可能是污染啊，说有病，那个丝瓜很健康的样子，不像有病啊，看图，
右边那个棱角丝瓜就是那个苦丝瓜。
今天查了一下，网上说丝瓜苦是因为旁边种的苦瓜开花了，蜜蜂授粉的时候把苦瓜的花
粉授到了丝瓜上，这样丝瓜就苦了，我恍然大悟，不过为了求证，我今天把旁边那个光
皮丝瓜摘了，
再把旁边另外一个棱角丝瓜也摘了，
分别煮了两盘，心里准备好了可能会有一盘是苦的，结果大出意外，两盘都不苦！也就
是说，蜜蜂给丝瓜授苦瓜的花粉造成某个丝瓜是苦的罪名成立！ |
m****6
发帖数: 8689 | |
j**p
发帖数: 1257 | 3 这个说法不成立。
果实性状完全由母本决定，花粉是不能影响果实的。
苦瓜苦是因为含葫芦素，一种在葫芦科广泛存在的东西。丝瓜苦的原因是一样的，但是
种植的丝瓜一般不会在果实富集葫芦素。某些不利因素发生时，比如外伤，水肥不当，
温度过高或过低，葫芦素会在某些果实富集。
【在 s**********u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
: 发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
: 标 题: 丝瓜为什么会是苦的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 22:01:58 2012, 美东)
: 今年丝瓜收成不错，光皮丝瓜吃了几十条了，当饭吃的，昨天收获了一条棱角丝瓜，就
: 用来炒鸡蛋，吃了第一口，苦的，继续吃，还是苦的，LD 说是不是有啥污染或者啥毛
: 病，我心想这个丝瓜很嫩，想不出有啥原因造成丝瓜这么苦，可能LD是对的，就把丝瓜
: 全都倒掉了。昨晚想了一个晚上想不明白，如果有污染，那之前我们吃的几十条丝瓜咋
: 就不苦呢？不太可能是污染啊，说有病，那个丝瓜很健康的样子，不像有病啊，看图，
: 右边那个棱角丝瓜就是那个苦丝瓜。
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y*****8
发帖数: 18140 | 4 听说菱角丝瓜脆，适合炒着吃，光皮丝瓜丝瓜味浓，适合做汤。
还听说菱角比光皮高产。
没有种过/吃过菱角丝瓜，都是道听途说得来的知识。
【在 m****6 的大作中提到】
: 搭车问一下，菱角丝瓜和光皮丝瓜，哪个更好吃？
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y*****8
发帖数: 18140 | 5 听说苦瓜会造成附近其他瓜类变苦是伪科学。
【在 s**********u 的大作中提到】
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: 标 题: 丝瓜为什么会是苦的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 22:01:58 2012, 美东)
: 今年丝瓜收成不错，光皮丝瓜吃了几十条了，当饭吃的，昨天收获了一条棱角丝瓜，就
: 用来炒鸡蛋，吃了第一口，苦的，继续吃，还是苦的，LD 说是不是有啥污染或者啥毛
: 病，我心想这个丝瓜很嫩，想不出有啥原因造成丝瓜这么苦，可能LD是对的，就把丝瓜
: 全都倒掉了。昨晚想了一个晚上想不明白，如果有污染，那之前我们吃的几十条丝瓜咋
: 就不苦呢？不太可能是污染啊，说有病，那个丝瓜很健康的样子，不像有病啊，看图，
: 右边那个棱角丝瓜就是那个苦丝瓜。
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j**p
发帖数: 1257 | 6 中国南方有实蝇，棱角丝瓜皮厚能抗母蝇产卵
所以南方种棱角的多。
长江流域的主流就基本是光皮丝瓜了。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 听说菱角丝瓜脆，适合炒着吃，光皮丝瓜丝瓜味浓，适合做汤。
: 还听说菱角比光皮高产。
: 没有种过/吃过菱角丝瓜，都是道听途说得来的知识。
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D*******1
发帖数: 11303 | 7 这个应该是正解，谢谢
【在 j**p 的大作中提到】
: 这个说法不成立。
: 果实性状完全由母本决定，花粉是不能影响果实的。
: 苦瓜苦是因为含葫芦素，一种在葫芦科广泛存在的东西。丝瓜苦的原因是一样的，但是
: 种植的丝瓜一般不会在果实富集葫芦素。某些不利因素发生时，比如外伤，水肥不当，
: 温度过高或过低，葫芦素会在某些果实富集。
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D*******1
发帖数: 11303 | 8 咱钻研精神，但结论未必正确，呵呵
丝瓜长得很不错
【在 s**********u 的大作中提到】
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: 标 题: 丝瓜为什么会是苦的
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 22 22:01:58 2012, 美东)
: 今年丝瓜收成不错，光皮丝瓜吃了几十条了，当饭吃的，昨天收获了一条棱角丝瓜，就
: 用来炒鸡蛋，吃了第一口，苦的，继续吃，还是苦的，LD 说是不是有啥污染或者啥毛
: 病，我心想这个丝瓜很嫩，想不出有啥原因造成丝瓜这么苦，可能LD是对的，就把丝瓜
: 全都倒掉了。昨晚想了一个晚上想不明白，如果有污染，那之前我们吃的几十条丝瓜咋
: 就不苦呢？不太可能是污染啊，说有病，那个丝瓜很健康的样子，不像有病啊，看图，
: 右边那个棱角丝瓜就是那个苦丝瓜。
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D*******1
发帖数: 11303 | 9 同意。光皮味道更浓，口感也好
在我家光皮产量也更高
【在 y*****8 的大作中提到】
: 听说菱角丝瓜脆，适合炒着吃，光皮丝瓜丝瓜味浓，适合做汤。
: 还听说菱角比光皮高产。
: 没有种过/吃过菱角丝瓜，都是道听途说得来的知识。
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s**********u
发帖数: 11996 | 10 谢谢回答，学习了，不过，前后收过几十条丝瓜啊，只有这一条是苦的，其他的都不苦
啊，几十条丝瓜来自三棵丝瓜，如果是某棵丝瓜有外伤，水肥不当，那就不单只是一条
丝瓜苦，而是整棵丝瓜藤上结的所有丝瓜都一样苦的吧？还有，温度过高或者过低的问
题，那就更不可能只有一条丝瓜受温度影响了，同一时期结的丝瓜总是起码有N条的，
为什么单单是一条丝瓜变苦了呢而不是所有同时结瓜的几条丝瓜都变苦了呢？
【在 j**p 的大作中提到】
: 这个说法不成立。
: 果实性状完全由母本决定，花粉是不能影响果实的。
: 苦瓜苦是因为含葫芦素，一种在葫芦科广泛存在的东西。丝瓜苦的原因是一样的，但是
: 种植的丝瓜一般不会在果实富集葫芦素。某些不利因素发生时，比如外伤，水肥不当，
: 温度过高或过低，葫芦素会在某些果实富集。
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s*******3
发帖数: 1096 | 11 如果吃到苦的瓠子瓜也要扔掉并把植株拔掉，有毒的。 |
s**********u
发帖数: 11996 | 12 又上网学习了，好像丝瓜变苦因素很多哇，有说是蜜蜂授粉引起的，有说是移植的时候
伤根引起的，有说是温度过高或者过低造成的，有说是光照不够丝瓜在生长期间光合作
用不够造成的，还有人说是土壤的因素，嗯，各种各样的说法都有啊，不过，看到了一
篇文章中的某市种子管理站的农艺师吕高强介绍，好像苦丝瓜和苦瓜还是有点瓜葛的，
文章的链接在这里：
http://yknews.zjol.com.cn/lanmu/jiankang/2010-08-03/5953.html |
a**u
发帖数: 1485 | 13 恩，很有道理。
【在 j**p 的大作中提到】
: 这个说法不成立。
: 果实性状完全由母本决定，花粉是不能影响果实的。
: 苦瓜苦是因为含葫芦素，一种在葫芦科广泛存在的东西。丝瓜苦的原因是一样的，但是
: 种植的丝瓜一般不会在果实富集葫芦素。某些不利因素发生时，比如外伤，水肥不当，
: 温度过高或过低，葫芦素会在某些果实富集。
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s**********u
发帖数: 11996 | 14 明年你我都分别再试验一下，然后我们再来总结。
【在 a**u 的大作中提到】
: 恩，很有道理。
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a**u
发帖数: 1485 | 15 好呀
【在 s**********u 的大作中提到】
: 明年你我都分别再试验一下，然后我们再来总结。
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j**p
发帖数: 1257 | 16 昨天我说法武断了。
花粉是可以影响果实形状的。
果实直感（metaxenia）在很多种植物存在。
http://en.wikipedia.org/wiki/Xenia_%28plants%29
但是目前的研究显示丝瓜的果实直感不明显。
参看paper《外来花粉对普通丝瓜F0果实发育的影响》，中国蔬菜，2006（7）19-20
google能找到这篇paper全文，结论是异源花粉（还是丝瓜花粉）不影响果实尺寸，生
长速度，品质。
即使丝瓜的果实直感被证实，那也不能证明苦瓜花粉对苦味的作用。
建议实验。 |
m****6
发帖数: 8689 | 17 原来还是光皮好吃？
我可能光皮的吃多了，有点腻了，想象着可能菱角的会好吃点。
看来明年接着种光皮算了。
【在 y*****8 的大作中提到】
: 听说菱角丝瓜脆，适合炒着吃，光皮丝瓜丝瓜味浓，适合做汤。
: 还听说菱角比光皮高产。
: 没有种过/吃过菱角丝瓜，都是道听途说得来的知识。
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