超级简单的素蒸饺 - _magic_cauldron版

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_magic_cauldron版 - 超级简单的素蒸饺

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l******o
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皮子：买的冷冻的薄皮子我用的薄云吞皮，估计什么薄皮都行，不太好看但是省事多
了；不嫌麻烦的话就自己和烫面擀吧，但是平时哪有那么多功夫涅
馅：
原料：菠菜一捆，胡萝卜两根，鸡蛋2个，豆腐或者豆腐丝半袋或者半盒，木耳一小把
配料：葱一根切末，香油，生粉，盐，鸡粉，白胡椒，糖适量
菠菜洗净，微波炉热熟，挤出水分切成小段
木耳泡发，鸡蛋摊成蛋饼，和豆腐(丝），胡萝卜都切末（有food processor就很方便
，但是葱不可以用food processor）
加调料调味，包成饺子形状，蒸笼上菜叶（擦干水）或者烤盘纸烧开水之后放上饺子
蒸5-10分钟就好了
注：皮子化冻和泡发木耳比较占用时间，最好提前准备
如果想自己擀皮参照这个做法：
中筋面粉(All purpose flour) 480克（3杯），开水325克（1.5杯），玉米油1.5茶匙
。将开水缓慢倒入面粉中且用筷子不断搅拌成面絮状个，稍冷和成软面团，然后加1.5
茶匙油揉到光滑，保湿静置15分钟。

l******o
发帖数: 3764

好看又喜庆的四喜蒸饺
做法：
1.取适量面粉，用开水和成烫面团，醒面15分钟。
2. 胡萝卜，白菜洗净切末；香菇泡发后切末；葱姜切末；鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后
取出切末。
2.面团分小块，擀成饺子皮。
3.芹菜和牛肉拌饺子馅，加调料，调好味道。
4.在面皮的中央放一些芹菜牛肉馅，上下两边合拢捏一下，左右两边也向中间合拢起来
捏紧，向四个小格填入四种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟。

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