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发帖数: 2534 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: crystalyear (花儿), 信区: Food
标 题: ~充满了童年零嘴儿回忆的家乡味~自产的美味辣萝卜干来啦~~~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 8 01:06:13 2011, 美东)
小时候你是否在卖酱料的小摊边买过这个呢？？？？
那时候有萝卜块，萝卜丝，还有萝卜条。
入口便是辣辣的带着萝卜特有的香气。
再有就是那干萝卜的十足嚼劲。
让人回味无穷。
现在我就来分享这道口感地道，却又十分容易制作的小菜~~~~
首先买萝卜最少4~5根（我晒了3根，根本不够吃。。。。）晒衣架4~5个，密封玻璃罐
一个（一定要洗干净保证没有水在里面）
把萝卜切条挂在衣架上，或者用绳子穿起来放在衣架上晒
加州阳光充足而且气候干燥，萝卜晒两天就成“干尸”了。。。
然后把晒好的萝卜干拿下用水冲一下去灰。
接着将晒好的萝卜洗净掰丝。然后把水拧干。
拿盐抓一下。
然后挖几大勺李锦记的蒜蓉辣椒酱（有条件放红翻天的剁辣椒）
搅拌均匀以后放罐子里
诀窍，再次提醒！！！！！罐子不能有一点水！！
头天晚上洗干净风干，再在瓶盖的旋口抹一点油保持密封性。
再把萝卜最上面铺满剁辣椒就好了。
PS三个大萝卜晒出来就这么丁点了。。。。。。
常温情况下一般放大概3天就足够了~~~~~~
味道很正哦！！！！！！！跟以前在菜市场买的没有差别！！！！！ | x******i
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