s*******d
发帖数: 1079 | 1 我属于无肉不欢的那类人，但准备春节回国，不知道坚持吃素两个月，外加适量运动可
不可以快速减重２０磅？ |
p****y
发帖数: 23737 | 2 吃素不一定可以减重，如果吃很多淀粉类食物，甜食，零食，会增重，
但是，合理调配素食饮食，可以健康减重。
我晚点帮你google看看怎么吃可以健康减重。
【在 s*******d 的大作中提到】
: 我属于无肉不欢的那类人，但准备春节回国，不知道坚持吃素两个月，外加适量运动可
: 不可以快速减重２０磅？
|
p****y
发帖数: 23737 | 3 http://www.twvns.org/articles/faq/38-2009-01-21-03-06-31
許多營養流行病學的研究都顯示，素食者的體重比葷食者來的低，通常也比較接近理想
體重，但這不保證素食一定能夠減肥喔!放眼望去，也有不少素食者體重屬於過重! 原
來很多人雖然吃素，但依然攝取大量的高油質，高熱量，高糖分食物! 多餘的熱量，在
沒有被消耗出去的情況下，會被肝臟轉換成油脂，儲存於體內，久而久之，就成了所謂
的肥肉! 使體脂肪在不知不覺中提高，不但發福，也大大提高各種慢性病 (癌症，高血
壓，心臟病，糖尿病)的機率!
通常，新鮮天然的植物性食物其水分高，纖維質高，熱量卻相較不高，因此，所謂 "熱
量密度" 也較低! 熱量密度，我們可以想像為是同樣體積的食物所含的熱量! 研究顯示
體積的大小影響飽足感! 因此選擇熱量密度低的食物，如蔬菜水果等，比較起高油脂食
物 (如肉類，奶類或其他油炸食物)較容易幫助控制!
希望以吃素來達到減重效果的民眾應該注意以下原則:
1. 避免油炸食物: 泡麵，甜甜圈，洋芋片，薯條 ，油炸素料火鍋料等。
2. 避免含糖飲料及零食 如可樂，珍珠奶茶，糖果，巧克力，蛋糕等零食!
3. 多吃各種顏色蔬菜!
4. 飯量適當，且多選擇未精緻的五穀根莖類。
5. 吃新鮮水果，避免果汁或其他飲料 (用喝的是最容易增加熱量的方法!)。
6. 避免喝酒 - 酒精熱量其實很高喔! 每公克含7大卡，比蛋白質和醣份(每公克4大卡)
都高，且緊追油脂 (每公克9大卡)呢!
7. 建立固定的運動習慣! 此外，平常的生活中可以走路就盡量不要坐電梯，或坐車。
看電視時，不要窩在沙發上喔 ， 應該要一邊看，一邊動!
8. 誠實做個3-7天的飲食紀錄，也許您自己就可發現一些導致肥胖的蛛絲馬跡喔! 多留
意自己是否對哪些食物特別容易眷戀而非吃不可。
9. 多喝開水。人體需要水分每天為: 每公斤體重 X 35cc. (請勿以咖啡，茶，果汁，
碳酸飲料，珍珠奶茶，牛奶 ... 等飲品來代替白開水)。
坊間很多減肥的方法，並不合理也不安全。 以吃肉減肥法來說，雖然短期內可以讓某
些人達到減重的效果 (其實任何飲食，只要能夠減低熱量攝取，短期內一定會有效果)
，研究指出，實施吃肉減肥法的副作用: 70% 有便秘，65% 有口臭，54%有頭痛，9.8%
有掉髮，3.2%女性有月經異常等副作用。 長期的過度攝食肉類，更有可能導致心血管
疾病，癌症，痛風等慢性病。因此，減肥者要非常小心。減重飲食一定要營養均衡且能
夠持續的，因為減重是長期的功課。有些人減重的目的僅在於夏天可以套上最新款的泳
裝，因而嘗試比較偏激的飲食方法，快速減重，季節過後就回到以前的高熱量飲食，不
久後又復胖，這樣反覆多次，稱為溜溜球症狀 (yoyo syndrome)， 反而可能提高人體
生理體重的定位 (set point), 讓未來減重更困難。
我覺得健康飲食是需要時間去適應的，例如，習慣喝全脂牛奶的人，喝脫脂總覺得很水
，沒味道，但習慣脫脂牛奶後，再回來喝全脂反而覺得噁心! 所以飲食有很大部分是習
慣造成的! 很多人由大魚大肉改成清淡高纖的素食飲食後，不但體重有所改變，體力變
好，對於肉類或其他高熱量高油脂的食物也漸漸失去興趣! 好像，整個人味覺改變了，
反而喜歡食物最天然的原味! 大部分的人改吃素後，最明顯的改變在於腸胃道，便秘減
少，整個人反而更有精神!
本文作者: 邱雪婷 營養師 |
p****y
发帖数: 23737 | 4 http://curves.pixnet.net/blog/post/31073566
吃素，不只局限於宗教信仰，近年來，有很多民眾將吃素和「低脂肪」、「低熱量」、
「高健康」畫上等號，也有人以吃素來減肥；其實許多素食者不僅身材「圓潤」，健康
狀況也未必理想，必須控制攝取總量、改變烹調方式、補充營養素等多管齊下才能達到
預期目標。
醫師指出，肥胖的原因有多種，除了個人體質上的差異外，飲食是重要的關鍵，與吃素
、吃葷並沒有直接的關係，而是與攝取的總熱量多少有關。如果攝取的熱量夠高、過高
，即使吃素，也可能出現「素食胖」的「成果」；如果熱量控制適當，即使是吃葷也不
見得就會胖。
現在素食的樣式及烹調方式五花八門，油炸、糖醋、紅燒、蜜汁等各種烹調方式都有，
其熱量並不輸給葷菜，並非一般民眾認為的高纖低熱量的素食。
尤其現在有許多素食加工食品，大部分熱量都不低，且高油高糖的烹調方式常讓人不敢
領教。雖說吃素民眾食用飽和脂肪酸的機會少，較不會增加膽固醇的累積，但不管動物
油，還是沙拉油、橄欖油、棕櫚油等植物油，一樣都是1公克產生9大卡的熱量，熱量還
是肥胖的最主要禍首。所以，烹調方式將會是想以吃素來減肥者最大的挑戰。
控制熱量的方法除了控制攝取總量、改變烹調方式外，食材的選擇也有幫助，例如要增
加飽足感，可選用高纖低熱量的食物，如：五穀類、寒天、蒟蒻、無糖愛玉、無糖仙草
、蔬菜等食物，但切記要選用低糖、低油的調理方式。例如：寒天珍珠奶茶，寒天固然
是零熱量，但配上高熱量的奶茶，就枉費了一番苦心了。
水果雖有豐富的纖維質，但攝取過量仍會造成熱量過多。常有民眾認為水果吃再多也不
會胖，實際上，食用過量水果，也可能是造成體重上升的原因之一。所以，水果攝取的
建議量以每天2-4份，糖尿病患者則以2份為宜。她也建議點心可以多選屬低熱量蔬菜的
大番茄，以免增加太多熱量，使肥胖有理。
但在減肥之餘，容易缺乏維生素B12、維生素 D、鈣、鐵等營養素，易導致貧血、骨質
疏鬆症等問題。吃素減肥的民眾或長期素食者，可從酵母、豆漿、綠色蔬菜、海藻類、
豆類等食物，來補充這些營養素。
減肥者每週平均瘦0.5~1公斤才是減重的安全範圍，切勿用激烈的方式來達到瘦身的效
果，快速減重的結果除了可能很快複胖外，對自己的健康也會造成不良的影響，均衡飲
食搭配適當運動，才是健康減肥的不二法門。 |
x******i
发帖数: 14369 | |
p****y
发帖数: 23737 | 6 已淡出娱乐圈3年的天后王菲近日击败maggie q、大s等女星，获得网站票选“亚洲最性
感素食女艺人”冠军，由此点燃了广大菲迷的食素热情。夏天来临，冰清玉洁的蔬菜本
来就受人青睐，现在更成为一种时尚，如果吃素能吃出健康，则是更高一层境界。
吃素五大好处
防止血管硬化。素食者吸收的油脂较少，不容易发生血管硬化的现象，对于老年人
来说，更可以减少高血压的困扰。
提高免疫能力，有抗癌作用。蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含
有大量丰富的纤维。这些果蔬纤维既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损
害，预防肠癌的发生率。
能够减肥，降低血脂。长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容
易保持苗条的身形。
保持体内酸碱平衡
减少骨质疏松症的发病几率。素食者因为较少吃蛋白质的关系，可减少钙质的流失
，因此骨骼密度较高，不易患有骨质疏松症。
保持酸碱平衡。大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人
体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，
维持体内酸碱平衡。
科学吃素保健康
多吃新鲜蔬菜。一些蔬菜长时间存放，里面的维生素等营养成分会大大缺损。如菠
菜在20℃的室温下存放24小时后，它的维生素c会损失84%。
不应舍弃的营养部分。例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事
实上，豆中含的维生素c比芽儿的部分多2—3倍。
炒好的菜趁热吃。有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了
一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素b1在炒好后温热的过程中会损失25%。
吃菜更要喝汤。许多人不爱喝菜汤，事实上，炒菜时大部分维生素都溶解在菜汤里
。以维生素c为例，小白菜煮好后，维生素c会有70%溶解在菜汤里；新鲜豌豆放在水里
煮沸3分钟，维生素c有50%溶在汤里。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素
就会流失到水中。
多吃各色蔬菜。不同颜色蔬菜营养价值不同，对身体的保健作用也有所不同，吃的
时候要尽量搭配食用，保证每天吃到多种颜色的蔬菜。
素食者应补充的营养素
维他命b12：制造红血球，帮助生长发育，维持神经系统的正常功能。食品来源：
紫菜、各种海带、泡菜、豆芽（如黄、绿豆芽）、酵母（如面包及一切用酵母制作的点
心等）。
铁：帮助含氧血液的循环。食品来源：果实核仁类、豆腐、南瓜子。
钙：强化骨骼牙齿、帮助肌肉收缩、参与凝血反应。食品来源：豆浆、豆腐、深绿
色叶菜。
锌：促进肌肉的生长发育、帮助人体新陈代谢正常化，男性性功能正常化。食品来
源：杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类。 |
x******i
发帖数: 14369 | |
s*******d
发帖数: 1079 | 8 多多多多多谢purity，这么多信息，我得好好消化消化呢，呵呵。谢谢，xiaoputi, 素
包子吃着了！ |
p****y
发帖数: 23737 | 9 不客气，欢迎多来交流！：）
【在 s*******d 的大作中提到】
: 多多多多多谢purity，这么多信息，我得好好消化消化呢，呵呵。谢谢，xiaoputi, 素
: 包子吃着了！
|
g****d
发帖数: 3461 | 10 减肥和素食没有太大关系。
20磅当然可以减，不过迅速减肥减的都是水。
如果不改变生活习惯，会回去的。
【在 s*******d 的大作中提到】
: 我属于无肉不欢的那类人，但准备春节回国，不知道坚持吃素两个月，外加适量运动可
: 不可以快速减重２０磅？
|
x******i
发帖数: 14369 | 11 我最近莫名其妙胖了四磅，看来是天天吃牛油果长的，稀饭呀
【在 g****d 的大作中提到】
: 减肥和素食没有太大关系。
: 20磅当然可以减，不过迅速减肥减的都是水。
: 如果不改变生活习惯，会回去的。
|
g****d
发帖数: 3461 | 12 还有不运动吧 :-)
【在 x******i 的大作中提到】
: 我最近莫名其妙胖了四磅，看来是天天吃牛油果长的，稀饭呀
|
