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1
(共1页)
s********m
发帖数: 501
1
有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方,如今已逐渐为国际社会所通用。
葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,再根据菜的需要点酒。
按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面
与所点的是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。
开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合
理的保存方式,否则,很可会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或
进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只须用手轻摇杯沿或掩
杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒
香味的感觉。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眼
,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。
在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺序安排;在品质上,则一
般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。需要注意的是,在更换
酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷
r*******e
发帖数: 1216
2
赞!
s********m
发帖数: 501
3
^_^
【在 r*******e 的大作中提到】
: 赞!
1
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