m*y
发帖数: 5861 | 1 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
，但是十分新鲜，我还买了个带萝卜樱子的大白萝卜。又去COSTCO买点水果饮料还有
baby back rib，去老美的grocery买点调料，还买了一只全鸡（要是乌骨鸡就好了~~~
可惜是只美式催肥鸡）。
中午简单吃午饭就开始准备。过程比较冗长，简单列举一下。
1） 香菇菜心：洗了青江菜菜菜心和十来个泡发的香菇备用，最后吃的太多了没炒
2） 芹菜炒香干：西芹去掉老叶切丁，香干切丁，胡萝卜切片，最后吃的太多了没炒
3） 萝卜炖排骨：调料腌过的排骨和两个萝卜切成大块炖了一大份
4） 蒜香栗子排骨：红烧口味，也做了一大份
5） 烤小排：照着翠花排骨的方子考了3磅多的小排
6） 炖全鸡：全鸡洗干净，割掉油和屁股，放进去很多香菇片，一点料酒水没过鸡，大
火烧开小火半个小时，家木耳，调盐味，然后放进水保温锅中
7）猪肉白菜木耳水饺：然后朋友来了开始包饺子，一个朋友刚切了白菜四刀，壮烈的
阵前受伤，把自己给切了，切得很深，紧急处理以后只能旁观了，最后他老婆一人承担
了切菜拌馅和面擀皮煎煮饺子的重任，真是个能干的MM
8）水煮活虾：从中国城购物回来的朋友按照委托，带回来活的竹节虾4磅，清理好的活
鱼一条，还有鲜嫩的韭菜和更多的肉馅，水煮活虾出锅后就被大家迅速消灭
9）豉油蒸鱼：也只出锅后几分钟就没了
10）韭菜馅饺子：速冻的皮子没了，就用现擀的皮子，两大包的韭菜加肉馅，居然在最
后又被大家全吃没了
水果：
三大个cantaloupe去皮切片
甜食：
蛋筒冰淇淋
饮料酒水：
芒果汁，绿茶，margerita , 啤酒，花雕
上个饺子，花雕，最后的残局图片。 |
j*j
发帖数: 5564 | 2 沙发！
你这位工科生写的年夜饭和艺术设计系学生爵猫的年夜饭的特色真是迥然不同
4
【在 m*y 的大作中提到】
: 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
: 以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
: 是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
: 提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
: 周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
: 。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
: 作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
: 磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
: 周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
: ，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
|
j*j
发帖数: 5564 | 3 春联很喜庆啊，很有居家过日子的味道
4
【在 m*y 的大作中提到】
: 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
: 以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
: 是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
: 提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
: 周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
: 。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
: 作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
: 磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
: 周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
: ，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
|
l**a
发帖数: 6415 | 4 不错啊。我也吃饺子了。
厨房也看着很干净啊。
4
【在 m*y 的大作中提到】
: 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
: 以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
: 是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
: 提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
: 周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
: 。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
: 作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
: 磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
: 周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
: ，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
|
j****n
发帖数: 1046 | 5 你们真喝花雕酒？
我感觉喝黄酒得在浙江阴冷的冬天喝，热一壶，哆哆嗦嗦一口一口咪。
配上JazzCat的那道芹菜冬笋肉丝，这春节就算过了。
【在 l**a 的大作中提到】
: 不错啊。我也吃饺子了。
: 厨房也看着很干净啊。
:
: 4
|
l**a
发帖数: 6415 | 6 现在不喝了吧？
以前都是把你们绍兴老酒要在水里热一阵。那个感觉很不错。再加上醉虾，炖羊肉或
牛肉，那就完美了。哈哈。
【在 j****n 的大作中提到】
: 你们真喝花雕酒？
: 我感觉喝黄酒得在浙江阴冷的冬天喝，热一壶，哆哆嗦嗦一口一口咪。
: 配上JazzCat的那道芹菜冬笋肉丝，这春节就算过了。
|
wh
发帖数: 141625 | 7 这幅春联好漂亮。你家好干净。一块吃饭好热闹，哈哈。这里的乌骨鸡好像也不很鲜。
以前pianerchuan还是哪个id写过一个帖子做鸡汤，说把佐料炖一个小时再炖鸡，香味
关键在佐料里面。那个帖子写得很漂亮，但我从来没这样做过，哈哈。
4
【在 m*y 的大作中提到】
: 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
: 以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
: 是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
: 提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
: 周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
: 。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
: 作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
: 磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
: 周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
: ，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
|
h**e
发帖数: 9290 | 8 这边的乌骨鸡都是冷冻的
冷冻就还可以了，保持营养 |
R*******m
发帖数: 5842 | 9 赞条理清楚，像做工程！
妹妹还会包饺子，不容易啊！
一般来说，我看到菜，大概就能做出来。尝尝，大概知道你用那些料（自吹自擂一番）
。只有几个饭店菜，吃过，但是做不出来。
面点老是做不好。像馒头画卷等，主要的问题是弄不出好形状。我曾经用小时候做泥巴
团的精神做馒头，但是馒头的形状蒸出来后还是奇形怪状。
4
【在 m*y 的大作中提到】
: 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
: 以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
: 是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
: 提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
: 周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
: 。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
: 作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
: 磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
: 周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
: ，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
|
m*y
发帖数: 5861 | 10 哈哈，流水账不错啊
【在 j*j 的大作中提到】
: 沙发！
: 你这位工科生写的年夜饭和艺术设计系学生爵猫的年夜饭的特色真是迥然不同
:
: 4
|
|
|
m*y
发帖数: 5861 | 11 不错吧，以后每年贴，嘻嘻
【在 j*j 的大作中提到】
: 春联很喜庆啊，很有居家过日子的味道
:
: 4
|
m*y
发帖数: 5861 | 12 啊，这么乱还说干净~~~
【在 l**a 的大作中提到】
: 现在不喝了吧？
: 以前都是把你们绍兴老酒要在水里热一阵。那个感觉很不错。再加上醉虾，炖羊肉或
: 牛肉，那就完美了。哈哈。
|
m*y
发帖数: 5861 | 13 是啊，不过他们大多数人喝不惯，还是啤酒
【在 j****n 的大作中提到】
: 你们真喝花雕酒？
: 我感觉喝黄酒得在浙江阴冷的冬天喝，热一壶，哆哆嗦嗦一口一口咪。
: 配上JazzCat的那道芹菜冬笋肉丝，这春节就算过了。
|
m*y
发帖数: 5861 | 14 我也是用热水热的，很香
【在 l**a 的大作中提到】
: 现在不喝了吧？
: 以前都是把你们绍兴老酒要在水里热一阵。那个感觉很不错。再加上醉虾，炖羊肉或
: 牛肉，那就完美了。哈哈。
|
m*y
发帖数: 5861 | 15 我发现我没有照菜单做饭的天赋啊
【在 wh 的大作中提到】
: 这幅春联好漂亮。你家好干净。一块吃饭好热闹，哈哈。这里的乌骨鸡好像也不很鲜。
: 以前pianerchuan还是哪个id写过一个帖子做鸡汤，说把佐料炖一个小时再炖鸡，香味
: 关键在佐料里面。那个帖子写得很漂亮，但我从来没这样做过，哈哈。
:
: 4
|
x*********n
发帖数: 28013 | 16 女人要糊涂一点才好。
我喜欢的MM一玩杀人，第二轮过后就说：我不知道啦。甜死了。 |
b**********r
发帖数: 1580 | 17 原来那个花雕是可以喝的，我一直把它当料酒，而且我以为只可以当料酒，虽然我现在
还是这么认为。 |
x*********n
发帖数: 28013 | |
l********n
发帖数: 486 | 19 我也这么认为的.真的可以拿来喝的?
【在 b**********r 的大作中提到】
: 原来那个花雕是可以喝的，我一直把它当料酒，而且我以为只可以当料酒，虽然我现在
: 还是这么认为。
|
l********n
发帖数: 486 | 20 还挺象中国过年的样子的,很喜庆.
4
【在 m*y 的大作中提到】
: 玩的高兴，没照照片，滥竽充数参加一个。
: 以前过年总是去那些有家有口的朋友家吃饭，今年决定叫些朋友一起来家里吃饭，不过
: 是计划在周六晚上提前进行，而不是正大年夜周日晚上。
: 提前一周买了春联贴在门上。照片在下面。
: 周五晚上烧了一锅茶鸡蛋，又泡了些木耳香菇之列的干货，把肉末，排骨等拿下来解冻
: 。周六早上本来想早起去海边的fish market买点鲜活的竹节虾，螃蟹等，结果天公不
: 作美，下雨就不会有人去卖东西了。幸好其中一个朋友去中国城有卖活的竹节虾买了4
: 磅回来，不然就没有竹节虾吃了。
: 周六早上出门去farmers’ market买了一些新鲜的蔬菜，像青葱，大白菜，生菜，西芹
: ，香菜，青江菜之类的在小镇每周一次的farmers’ market上都有出售，虽然价钱小贵
|
|
|
j*j
发帖数: 5564 | 21 喝花雕酒有什么值得大惊小怪的
不过现在喝黄酒的人确实少多了。小时候看大人们喝的基本上是黄酒，当然还有
自家酿的米酒。 后来白酒和啤酒越来越普及，把黄酒都挤到市场的边缘了
【在 j****n 的大作中提到】
: 你们真喝花雕酒？
: 我感觉喝黄酒得在浙江阴冷的冬天喝，热一壶，哆哆嗦嗦一口一口咪。
: 配上JazzCat的那道芹菜冬笋肉丝，这春节就算过了。
|
j*j
发帖数: 5564 | 22 我估计他实在挑不出别的可以赞的，只好。。。 :D
【在 m*y 的大作中提到】
: 啊，这么乱还说干净~~~
|
j*j
发帖数: 5564 | 23 有的花雕是专门做料酒的，有的是用来喝的。当然有人一定要喝料酒也是可以的 :)
美国这边华人超市买的花雕大多是料酒
【在 b**********r 的大作中提到】
: 原来那个花雕是可以喝的，我一直把它当料酒，而且我以为只可以当料酒，虽然我现在
: 还是这么认为。
|
m*y
发帖数: 5861 | 24 嘻嘻，阿娇那是你没仔细看华人超市里的酒或者你们那边华人超市太小，这边华人超市
有很多专门喝的黄酒，价格也不比一般红酒便宜，大概$5-$15一瓶
【在 j*j 的大作中提到】
: 有的花雕是专门做料酒的，有的是用来喝的。当然有人一定要喝料酒也是可以的 :)
: 美国这边华人超市买的花雕大多是料酒
|
wh
发帖数: 141625 | 25 我也没有。而且我叶公好龙，看别人做的好菜满口赞美，但自己没动力去学，哈哈。我
找到以前dancerinwind写的炖鸡帖了，只看最后一二三步骤即可。帖子写得很漂亮，我
念念不忘：
发信人: dancerinwind (风之舞(在舞中我们相恋)), 信区: Zhejiang
标 题: 炖鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 21 17:11:30 2007)
先讲讲我如何得到这炖鸡方子的。以前在一个小城读书，因为忙，懒，加上LP不在身边
，经常去一家中餐馆吃饭。餐馆有一些很中式的菜, 比如梅菜扣肉, 酸菜炒猪肠, 牛腩
煲, 做得地道，很合老中们口味。最令人称道的是那个鸡汤了，在美国能炖出那味，不
得不佩服那厨师, 简直是化腐朽为神奇。几次喝完鸡汤回来意犹未尽，周末便下厨做实
验，都以失败告终。
有一次吃饭的时候，餐馆的台湾老板问我国内哪里的。我说浙江的。他说他去过杭州，
讲了一些他在杭州的见闻，说杭州很漂亮，有机会下次再去。自从这次交谈后，和老板
越来越熟。每次去，老板若有时间就会坐在我桌旁，我边吃饭边听他讲台湾政治风云，
偶尔跟着他骂几句阿扁。
某个夏夜, 台湾老板叫我去他餐馆喝酒，厨师也在。厨师中等个子，我父辈的年龄。一
聊，原来他竟是浙江老乡，来自宁波，渔船里长大，后来又去当兵。来美国看女儿女婿
，在家里呆不住，便来餐馆做事。喝了几杯黄酒，吃了他做的腊肉，听他讲他年轻时的
故事，感觉人已在那遥远的浙西山村。
后来经常在一起喝酒。就在临走前的那个暑假，我终于问了他那个问题： 您怎么炖那
个鸡汤的？ 以下是他的回答。
（1）一锅水，放白胡椒粒10-15颗，水发的香菇 3-5朵，和姜片，大火烧开，小火炖2
小时，香味溢出。
（2）那种2块钱的小母鸡，切块，放入汤中，把水烧沸以后，撇去浮沫，加盐，加几滴
浙江米醋，小火炖15-20分钟。
（3）放点味精，撒点葱花，完成。
在向他告别的那一天，他告诉我下半年要回国了，在美国呆不习惯，年纪越大越想回老
家，叶落归根。现在炖鸡汤，总会想起他当时说话的情景。
【在 m*y 的大作中提到】
: 我发现我没有照菜单做饭的天赋啊
|
wh
发帖数: 141625 | 26 我们家是倒在锅里直接放在炉子上热一会儿。有的人还在酒里敲一个鸡蛋，不生不熟着
吃。
【在 m*y 的大作中提到】
: 我也是用热水热的，很香
|
wh
发帖数: 141625 | 27 嗯，男人喜欢女人装傻……哈哈哈。
【在 x*********n 的大作中提到】
: 女人要糊涂一点才好。
: 我喜欢的MM一玩杀人，第二轮过后就说：我不知道啦。甜死了。
|
j*j
发帖数: 5564 | 28 乡下人被LA大都市人取笑了 :(
【在 m*y 的大作中提到】
: 嘻嘻，阿娇那是你没仔细看华人超市里的酒或者你们那边华人超市太小，这边华人超市
: 有很多专门喝的黄酒，价格也不比一般红酒便宜，大概$5-$15一瓶
|
wh
发帖数: 141625 | 29 花雕好像还算是比较好的黄酒？不记得家里人喝的是什么牌子了。黄酒其实挺有后劲的
。米酒都入口容易但有后劲。哎呀想起你那个江南有酒烈如刀了。啥时候去你们那儿喝
个同山烧。记得后来莲花回国喝过，还一帮同学一起联句作诗，开头用的就是你这句江
南有酒烈如刀。
【在 j*j 的大作中提到】
: 喝花雕酒有什么值得大惊小怪的
: 不过现在喝黄酒的人确实少多了。小时候看大人们喝的基本上是黄酒，当然还有
: 自家酿的米酒。 后来白酒和啤酒越来越普及，把黄酒都挤到市场的边缘了
|
wh
发帖数: 141625 | 30 我觉得的确很干净啊。赶明儿看看我家，整个狗窝，哈哈。我每次打扫完五分钟不到又
一团乱，索性懒得打扫了，置之死地而后生……
【在 j*j 的大作中提到】
: 我估计他实在挑不出别的可以赞的，只好。。。 :D
|
|
|
a**********k
发帖数: 1953 | 31 不愧为膝上放一本英文书的家庭主妇.
【在 wh 的大作中提到】
: 我觉得的确很干净啊。赶明儿看看我家，整个狗窝，哈哈。我每次打扫完五分钟不到又
: 一团乱，索性懒得打扫了，置之死地而后生……
|
j*j
发帖数: 5564 | 32 ft, 我搜了一下“江南有酒烈如刀”， 居然被诸暨一个烧酒商家抄去当广告词用了
这商家也太不会做生意了。我那个标题是想强调江南也有烈酒，所以形容它烈得让人
喝了喉咙会象被刀割了似地辣痛。但白酒如果真的烈成这样，并不算好酒。好的白酒要
喝了绵软香醇才对。
【在 wh 的大作中提到】
: 花雕好像还算是比较好的黄酒？不记得家里人喝的是什么牌子了。黄酒其实挺有后劲的
: 。米酒都入口容易但有后劲。哎呀想起你那个江南有酒烈如刀了。啥时候去你们那儿喝
: 个同山烧。记得后来莲花回国喝过，还一帮同学一起联句作诗，开头用的就是你这句江
: 南有酒烈如刀。
|
a**********k
发帖数: 1953 | 33 下次别忘了申请版权.
【在 j*j 的大作中提到】
: ft, 我搜了一下“江南有酒烈如刀”， 居然被诸暨一个烧酒商家抄去当广告词用了
: 这商家也太不会做生意了。我那个标题是想强调江南也有烈酒，所以形容它烈得让人
: 喝了喉咙会象被刀割了似地辣痛。但白酒如果真的烈成这样，并不算好酒。好的白酒要
: 喝了绵软香醇才对。
|
z********e
发帖数: 8818 | 34 这个不服不行啊。我觉得商家抄得妙，很喜欢这一句！（你联系商家要版权了不？呵呵
，好歹让人家送你俩酒）
【在 j*j 的大作中提到】
: ft, 我搜了一下“江南有酒烈如刀”， 居然被诸暨一个烧酒商家抄去当广告词用了
: 这商家也太不会做生意了。我那个标题是想强调江南也有烈酒，所以形容它烈得让人
: 喝了喉咙会象被刀割了似地辣痛。但白酒如果真的烈成这样，并不算好酒。好的白酒要
: 喝了绵软香醇才对。
|
j*j
发帖数: 5564 | 35 呵呵，版权就算了，只要他的生意别做得垮掉就好；否则，我会很内疚的
【在 z********e 的大作中提到】
: 这个不服不行啊。我觉得商家抄得妙，很喜欢这一句！（你联系商家要版权了不？呵呵
: ，好歹让人家送你俩酒）
|
