x*r
发帖数: 11073 | 1 我上次去一个台湾MM家里做客，她做了这个Lamb Pie，超级好吃，一大盘被我们大家一
扫而光，也是酥皮的，你如果有空可以试试看。我跟那美女要了方子，但我一直没敢做
，应该不难，等我有机会去买羊肉馅回来做！
Lamb Pie
Meat filling (you can use any kind of meat & cook it the way you like)
- 1 lb ground lamb
- 1 whole garlic
- 1 tbsp oil
- 1 tbsp cooking wine
- 1 tbsp cumin
- 1 tbsp cornstarch, mix with water
- salt, to taste
- pepper, to taste
1. Saute the garlic, add meat & cooking wine.
2. In a separate pan, cook the cumin in heat oil for about 1 min.
3. Pour cumin into the meat, season with salt & pepper.
4. Add cornstarch.
Pie Dough
- 1 1/2 cups flour
- 1 stick of frozen butter
- 1/2 tsp salt
- 1 cup ice water
1. Chunk the frozen butter.
2. Put butter in the food process, mix it for 11 seconds.
3. Add flour, salt and 2 tbsp of ice water, mix for 5 seconds.
4. Add 2 tbsp of ice water at a time, for a total of 12 tbsps.
5. Place the dough on cling wrap, roughly form into a flat round shape and
freeze it for approx. 20 minutes, or until firm.
6. Take out the dough, roll out into 1/8" thick sheet.
7. Use a small bowl to cut out individual wrapper.
8. Fill the wrappers with meat, close it using a little water (like making
dumplings)
9. Brush the finish pies with egg.
10. Bake at 400 for approx. 15-20 minutes.
After finishing typing this, I realize it sounds much more complicated than
it is. If you'd like, do come over and I can show you how to do it. You
can also use the pie dough to make sweets! Have fun! |
r******y
发帖数: 21907 | 2 赞美~~~~看着有点儿像烤包子？有图就好咯 回头我试试 感觉比饺子包子容易些
【在 x*r 的大作中提到】
: 我上次去一个台湾MM家里做客，她做了这个Lamb Pie，超级好吃，一大盘被我们大家一
: 扫而光，也是酥皮的，你如果有空可以试试看。我跟那美女要了方子，但我一直没敢做
: ，应该不难，等我有机会去买羊肉馅回来做！
: Lamb Pie
: Meat filling (you can use any kind of meat & cook it the way you like)
: - 1 lb ground lamb
: - 1 whole garlic
: - 1 tbsp oil
: - 1 tbsp cooking wine
: - 1 tbsp cumin
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a****5
发帖数: 10854 | 3 哈哈哈哈
在火火熊的带领下，本版的功能又多了一个
【在 x*r 的大作中提到】
: 我上次去一个台湾MM家里做客，她做了这个Lamb Pie，超级好吃，一大盘被我们大家一
: 扫而光，也是酥皮的，你如果有空可以试试看。我跟那美女要了方子，但我一直没敢做
: ，应该不难，等我有机会去买羊肉馅回来做！
: Lamb Pie
: Meat filling (you can use any kind of meat & cook it the way you like)
: - 1 lb ground lamb
: - 1 whole garlic
: - 1 tbsp oil
: - 1 tbsp cooking wine
: - 1 tbsp cumin
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x*r
发帖数: 11073 | 4 你google就能看到很多图片，样子有点像烤包子，但比那个好吃多了，这个是酥酥的皮
，非常香~~~~
【在 r******y 的大作中提到】
: 赞美~~~~看着有点儿像烤包子？有图就好咯 回头我试试 感觉比饺子包子容易些
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x*r
发帖数: 11073 | 5 唉，我发现自己越来越大妈了，除了琢磨吃的，现在没别的追求了~~~~~~
【在 a****5 的大作中提到】
: 哈哈哈哈
: 在火火熊的带领下，本版的功能又多了一个
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r******y
发帖数: 21907 | 6 不知道为啥还要冻那个面，后面是用碗弄出皮儿来吗？
【在 x*r 的大作中提到】
: 你google就能看到很多图片，样子有点像烤包子，但比那个好吃多了，这个是酥酥的皮
: ，非常香~~~~
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a****5
发帖数: 10854 | 7 食色，性也
洪七公那么牛，也就这个追求
【在 x*r 的大作中提到】
: 唉，我发现自己越来越大妈了，除了琢磨吃的，现在没别的追求了~~~~~~
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x*r
发帖数: 11073 | 8 不知道为啥也，最后是用碗底扣出来的圆皮儿包馅用:))
【在 r******y 的大作中提到】
: 不知道为啥还要冻那个面，后面是用碗弄出皮儿来吗？
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x*r
发帖数: 11073 | 9 我超级喜欢老顽童，好像我在文学城的ID头像还是老顽童呢，哈哈:D
【在 a****5 的大作中提到】
: 食色，性也
: 洪七公那么牛，也就这个追求
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b*********k
发帖数: 35031 | 10 赞，我也很喜欢老顽童，多乐呵一人啊
【在 x*r 的大作中提到】
: 我超级喜欢老顽童，好像我在文学城的ID头像还是老顽童呢，哈哈:D
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h*********g
发帖数: 4866 | 11 因为面团和出来很软，
要冻到让面团比较硬，这样有劲儿，也有支撑力～
她用冻黄油也是这个缘故，可以减少冻面团的时间～
【在 r******y 的大作中提到】
: 不知道为啥还要冻那个面，后面是用碗弄出皮儿来吗？
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