o****n
发帖数: 9475 | 1 我咋做的从来都是乌漆马黑的呢，人家网上都亮晶晶的 |
m***t
发帖数: 4509 | 2 好吃就行了，你和公主要生娃的过程中都是不停做吃的啊。
赶明我也生娃去 |
s*******y
发帖数: 46535 | 3 糖怎么放的？
【在 o****n 的大作中提到】
: 我咋做的从来都是乌漆马黑的呢，人家网上都亮晶晶的
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t****k
发帖数: 5662 | |
w***s
发帖数: 7132 | |
o****n
发帖数: 9475 | 6 炒糖，从来没等炒出颜色，锅里就冒烟了，或糖结块了，就赶紧放肉，然后呢，又没颜
色，就放点老抽，最后就黑漆马虎了 |
l****r
发帖数: 14809 | 7 火太大， 或者受热不均匀，要不停用勺子搅
变色了就放肉
【在 o****n 的大作中提到】
: 炒糖，从来没等炒出颜色，锅里就冒烟了，或糖结块了，就赶紧放肉，然后呢，又没颜
: 色，就放点老抽，最后就黑漆马虎了
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l**i
发帖数: 8245 | 8 我原先也老是觉得红烧一定要炒糖上糖色
后来发现有更好的方法 就是加冰糖慢炖 那晶莹剔透的感觉就出来了
【在 o****n 的大作中提到】
: 炒糖，从来没等炒出颜色，锅里就冒烟了，或糖结块了，就赶紧放肉，然后呢，又没颜
: 色，就放点老抽，最后就黑漆马虎了
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o****n
发帖数: 9475 | 9 嗯，下次再试试
【在 l****r 的大作中提到】
: 火太大， 或者受热不均匀，要不停用勺子搅
: 变色了就放肉
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r******i
发帖数: 2517 | 10 我记得以前做这个都是按照私房的一个12345菜谱做的，味道不错，颜色也还好，而且不
起油锅的。
【在 o****n 的大作中提到】
: 炒糖，从来没等炒出颜色，锅里就冒烟了，或糖结块了，就赶紧放肉，然后呢，又没颜
: 色，就放点老抽，最后就黑漆马虎了
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r******i
发帖数: 2517 | 11 对，我们家就是用冰糖，卤肉什么的我们也用冰糖+老抽。
【在 l**i 的大作中提到】
: 我原先也老是觉得红烧一定要炒糖上糖色
: 后来发现有更好的方法 就是加冰糖慢炖 那晶莹剔透的感觉就出来了
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o****n
发帖数: 9475 | 12 冰糖可以炒吗？
吃红烧的多，容易，偶尔糖醋下，老做不好
【在 l**i 的大作中提到】
: 我原先也老是觉得红烧一定要炒糖上糖色
: 后来发现有更好的方法 就是加冰糖慢炖 那晶莹剔透的感觉就出来了
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l**i
发帖数: 8245 | 13 不是炒 是炖
【在 o****n 的大作中提到】
: 冰糖可以炒吗？
: 吃红烧的多，容易，偶尔糖醋下，老做不好
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s*******y
发帖数: 46535 | 14 对，我原来煮红枣的时候就发现是这样，不放糖的话枣就很难看，放了就很pp
【在 l**i 的大作中提到】
: 不是炒 是炖
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g***j
发帖数: 40861 | 15 小火搅到冒泡
【在 o****n 的大作中提到】
: 炒糖，从来没等炒出颜色，锅里就冒烟了，或糖结块了，就赶紧放肉，然后呢，又没颜
: 色，就放点老抽，最后就黑漆马虎了
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