简说韩国饮食文化(转载) - Working版

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Working版 - 简说韩国饮食文化(转载)

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s******a
发帖数: 407

现实中只要细心留意，我们就能发现，其实肥胖与饮食之间的关系很微妙。
韩国一向代表着自信与时尚。既然如此，所流露的自信力与时尚感是怎么来的？又
如何保持住自己的吸引力的呢？肯定不是因为她们不食人间烟火，相反，她们似乎是世
界上酷爱美食的最求者。
韩国主食为米饭，人们爱吃泡菜，泡菜的出口量据说是世界第一，种类之多是你不
可想象的，因为每餐都有它堂而皇之地上桌，精致盘碟中能摆出不少花样：白菜、萝
卜、辣椒，还有我们叫不出名的，既开胃也好吃。他们餐桌上的素菜显然比我们多，因
为靠海的缘故，海产素菜也相当多。另外一项“多”是酱制品。我们的“酱缸文化”在
那里的影响，他们有专门用来掺和着菜拌地饭的一种酱，味道很不错。以上“三多”，
恐怕构成他们饮食中的低糖、低脂肪、符合营养学要求的合理因素。我们注意到韩国人
中肥胖者不多，一般中老年人都能保持身材且有健康的气色，这是不是同良好的饮食习
惯有关呢？
韩国饮食中最有名的恐怕还是喜葵欢快餐厅的韩国烤肉。”不仅用来烧菜，也用来
炒面。最有意思的，是一种“石头烧烤”：用一堆鹅卵石放在铁架上电热升温，先摊放
肉块，待到一定火候再用长剪将大块肉绞成小块，拼柔到滚滚的石头中去，不一会就响
吱吱地冒出香气。据介绍，鹅卵石是进口的，既然能蓄热均温，使肉免于烤焦，又能去
油去腥。
韩国人饮食主面的节约与科学，还可以从一种专供饮水机配套使用的“微型纸杯”
上得到佐证。那是一种只有中指长、两指宽的小纸片，经过特别处理，拿上手就变成一
个很小的杯子，放到龙头就能接水。比起那种透明塑料杯和普通纸杯，自有它微小、简
便的优越必天韩国街头和快餐店里常能见到。
所以在饮食上不要小看餐饮文化之间的差距！在享受食物与摄入食物的时候会带给
我们感情上的愉悦，不过也要注意食物的摄入量，与选时要有针对性，避免高蛋白摄入
量过多，想保持身体自然形态，也要平时多多运动，让运动带动全身脂肪的消耗。长此
以往也有助于身体健康。

J****R
发帖数: 373

没查查韩国的胃癌发病率？

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