b**d
发帖数: 7644 | 1 咸菜一般有几种：
1、榨菜
2、皮头菜
3、青菜
4、酸菜
5、泡菜
1、榨菜：榨菜一般将青菜头剥去老皮，置于通风处晾至半干，切成丝或片，经淘洗晾
干水气，放在缸中再以盐和香料腌制，密封，一般7-15天可吃，此做法常见于江浙一带；
2、皮头菜：挑选无腐烂破损的皮头菜，整个放入缸（或可密封的器皿）中，加以盐和
一般调料，主要是盐，密封，一般20-30天可吃，此做法常见于北方；
3、青菜：挑选无腐烂破损的新鲜青菜，整个放入缸（或器皿）中，加以盐和极少量的
糖，可不封口，一般一个月后晾晒成干，此做法常见于江苏北部一带；
4、酸菜：挑选无腐烂破损的新鲜胭脂菜（雪里蕻），整个放入缸（或器皿）中，加以
盐和极少量的糖，可不封口，一般一个月后可成酸菜，常用做酸菜鱼
5、泡菜：挑选无腐烂破损的新鲜圆白菜，整个放入缸（或器皿）中，加以盐和极少量
的糖、醋，密封，一般20-30天可吃，此做法常见于四川一带； |
h***i
发帖数: 89031 | 2 你这样自己玩
两个星期就没进了
带；
【在 b**d 的大作中提到】
: 咸菜一般有几种：
: 1、榨菜
: 2、皮头菜
: 3、青菜
: 4、酸菜
: 5、泡菜
: 1、榨菜：榨菜一般将青菜头剥去老皮，置于通风处晾至半干，切成丝或片，经淘洗晾
: 干水气，放在缸中再以盐和香料腌制，密封，一般7-15天可吃，此做法常见于江浙一带；
: 2、皮头菜：挑选无腐烂破损的皮头菜，整个放入缸（或可密封的器皿）中，加以盐和
: 一般调料，主要是盐，密封，一般20-30天可吃，此做法常见于北方；
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b**d
发帖数: 7644 | 3 不行，俺就追到草色去吧。 貌似大师在那边还有一个地盘。
【在 h***i 的大作中提到】
: 你这样自己玩
: 两个星期就没进了
:
: 带；
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d******r
发帖数: 5008 | 4 这个不错.3ks for sharing
带；
【在 b**d 的大作中提到】
: 咸菜一般有几种：
: 1、榨菜
: 2、皮头菜
: 3、青菜
: 4、酸菜
: 5、泡菜
: 1、榨菜：榨菜一般将青菜头剥去老皮，置于通风处晾至半干，切成丝或片，经淘洗晾
: 干水气，放在缸中再以盐和香料腌制，密封，一般7-15天可吃，此做法常见于江浙一带；
: 2、皮头菜：挑选无腐烂破损的皮头菜，整个放入缸（或可密封的器皿）中，加以盐和
: 一般调料，主要是盐，密封，一般20-30天可吃，此做法常见于北方；
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l*****g
发帖数: 1066 | 5
哼。
【在 d******r 的大作中提到】
: 这个不错.3ks for sharing
:
: 带；
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