o*****d
发帖数: 609 | 1 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜，
用同样原材料，同一个人做，放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
，装盘时加些艺术，放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样，没钱档次就低。一
旦有钱了，就变成上流人士了。按AAA的分发，一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
，二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20，三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
依次类推。日本菜馆一般是三星级，但也有二星的。如你去过日本菜馆，你就会注意到
，他们用的碗盘各色各样。有方的盘子，也有鱼状的盘子，并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
用木碗装，并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
装璜讲究，环境幽雅，当然价钱就上去了，就变得高档了。当然，生鱼片本身比较贵。
中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错，海鲜较多，所以价格上
去了。但上菜的盘子不讲究，做不到色，但香和味不错。总之，在菜的选料和味道差不
多的前提下，一个菜的档次取决于装饰与环境。一般上海菜和广东（香港）菜餐馆大度
是二星，因为在中国，上海香港广东相对比较进步，比较注意装饰与环境。京菜川菜味
道真的不错，但不注意装饰与餐具，就变成低档菜了。现在好像有些三星级的中餐馆。
菜的味道一般，有的不中不洋，但菜肴装饰讲究，环境优雅，有高级酒吧，吸引很多生
意人for business dinner，办得不错。 |
b*******s
发帖数: 5216 | |
g******u
发帖数: 153 | |
j******s
发帖数: 1096 | 4 楼主……还暴发户？别丢人了……
一看你就没进过高级馆子。好点的馆子一杯酒都不止30。没见过世面还在这里大言不惭。
你要是有机会去LA，可以试试一家叫Urasawa的日本馆子。可以好好学学什么叫高级。 |
l******8
发帖数: 9475 | |
j******s
发帖数: 1096 | 6 嘴和胃感觉好的是comfort food，和高档不高档没关系。
【在 l******8 的大作中提到】
: 嘴和胃感觉好的就是高档菜!
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x**********3
发帖数: 1572 | 7 俺脚得高档菜吃多了容易便秘， 便秘了会口臭， 口臭了不利于泡妞。 所以档次不能
太高，。
惭。
【在 j******s 的大作中提到】
: 楼主……还暴发户？别丢人了……
: 一看你就没进过高级馆子。好点的馆子一杯酒都不止30。没见过世面还在这里大言不惭。
: 你要是有机会去LA，可以试试一家叫Urasawa的日本馆子。可以好好学学什么叫高级。
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l****d
发帖数: 38 | 8 高档菜只要满足两个条件：
第一，贵。
第二，值。 |
d******8
发帖数: 3017 | 9 我觉得反了，应该是值， 其次才是贵。
【在 l****d 的大作中提到】
: 高档菜只要满足两个条件：
: 第一，贵。
: 第二，值。
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b**********1
发帖数: 858 | 10 美国吃过最高档的，自己掏钱的
就是2人400多刀
感觉什么都没吃到。。。
我确实是什么都不懂。。。
因为就是新派美国菜
没什么特别的做法
似乎就是食材特高级
鱼子酱，鹅肝，小牛肉都招呼上了
但都是特别特别小。。。
我一中国女孩子都嫌没吃饱
觉得美国人那饭量，是怎么爱上这个馆子的 |
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d******8
发帖数: 3017 | 11 BSO， 看来为了泡你专门去的， lol
【在 b**********1 的大作中提到】
: 美国吃过最高档的，自己掏钱的
: 就是2人400多刀
: 感觉什么都没吃到。。。
: 我确实是什么都不懂。。。
: 因为就是新派美国菜
: 没什么特别的做法
: 似乎就是食材特高级
: 鱼子酱，鹅肝，小牛肉都招呼上了
: 但都是特别特别小。。。
: 我一中国女孩子都嫌没吃饱
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b**********1
发帖数: 858 | 12 我跟我老公！
花的我家钱。。。
我土大款了，我承认
【在 d******8 的大作中提到】
: BSO， 看来为了泡你专门去的， lol
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d******8
发帖数: 3017 | 13 吃不饱跟味道不好不一样，分量小，但不一定代表味道不好。你觉得味道不好吗？
我觉得星级宾馆的质量+味道保证比一般的餐馆强。
【在 b**********1 的大作中提到】
: 我跟我老公！
: 花的我家钱。。。
: 我土大款了，我承认
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b**********1
发帖数: 858 | 14 味道不好。。。
主要是我根本欣赏不了
感觉鹅肝就是更“生猛”点的鸡肉味。。。
周围全是50岁以上的大爷大妈级人物
感觉味道这种东西跟年龄绝对有关系
太成熟了实在不适合
【在 d******8 的大作中提到】
: 吃不饱跟味道不好不一样，分量小，但不一定代表味道不好。你觉得味道不好吗？
: 我觉得星级宾馆的质量+味道保证比一般的餐馆强。
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y********o
发帖数: 2565 | 15 俺一直在问那个热贴贴主要高档菜低档菜之定义，没有得到。同意您的说法儿，这个菜
之档次本来就是个非常模糊的概念，一干硕博就一个没有明确定义的东西还讨论甚欢。
写论文大概也不定义关键词，让人去猜。
【在 o*****d 的大作中提到】
: 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜，
: 用同样原材料，同一个人做，放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
: ，装盘时加些艺术，放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样，没钱档次就低。一
: 旦有钱了，就变成上流人士了。按AAA的分发，一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
: ，二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20，三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
: 依次类推。日本菜馆一般是三星级，但也有二星的。如你去过日本菜馆，你就会注意到
: ，他们用的碗盘各色各样。有方的盘子，也有鱼状的盘子，并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
: 用木碗装，并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
: 装璜讲究，环境幽雅，当然价钱就上去了，就变得高档了。当然，生鱼片本身比较贵。
: 中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错，海鲜较多，所以价格上
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f*******3
发帖数: 1371 | 16 高档低档本来就是见仁见智的事，不过如果非要给个定义，俺觉得如果一个餐馆在服务
和环境上花的心思超过了菜本身，就算“高档”了。
俺心目中的任何东西的高档，就是已经超越了他本身的用途，而是体现了一种“用户至
上”的概念。 比如高档的衣服已经不单为了穿，而是体现品位在细节处用心让你处处
感觉被尊重被了解，比如高档的酒店已经不单是为了睡一觉，要满足客户的各种需求。
。。至于到底到什么地步才算，各人理解不同吧。 有人觉得好吃就行，其他都是多余
，那么高档的定义肯定低，有人觉得餐馆就在于服务，想要的都该有，那定位势必高些。
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【在 o*****d 的大作中提到】
: 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜，
: 用同样原材料，同一个人做，放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
: ，装盘时加些艺术，放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样，没钱档次就低。一
: 旦有钱了，就变成上流人士了。按AAA的分发，一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
: ，二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20，三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
: 依次类推。日本菜馆一般是三星级，但也有二星的。如你去过日本菜馆，你就会注意到
: ，他们用的碗盘各色各样。有方的盘子，也有鱼状的盘子，并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
: 用木碗装，并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
: 装璜讲究，环境幽雅，当然价钱就上去了，就变得高档了。当然，生鱼片本身比较贵。
: 中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错，海鲜较多，所以价格上
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l*****y
发帖数: 218 | 17 松露，鱼子酱，鹅肝～ 等～
算高档的 至少要人均200-300 以上吧～
现在中国吃个稍微高级点的饭 也要这个价格，还不是大城市～ |
c******7
发帖数: 408 | 18 真正高档的是人家自己专厨做出来的~大家就不要挣啦~ |
w***4
发帖数: 1205 | 19 高档菜应该就是你不考虑价钱，最想吃的菜吧。
高档餐馆就是你不考虑价钱，最想去的馆子吧。
其他因素都是noise.
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【在 o*****d 的大作中提到】
: 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜，
: 用同样原材料，同一个人做，放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
: ，装盘时加些艺术，放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样，没钱档次就低。一
: 旦有钱了，就变成上流人士了。按AAA的分发，一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
: ，二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20，三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
: 依次类推。日本菜馆一般是三星级，但也有二星的。如你去过日本菜馆，你就会注意到
: ，他们用的碗盘各色各样。有方的盘子，也有鱼状的盘子，并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
: 用木碗装，并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
: 装璜讲究，环境幽雅，当然价钱就上去了，就变得高档了。当然，生鱼片本身比较贵。
: 中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错，海鲜较多，所以价格上
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h***o
发帖数: 5030 | 20 只有暴发户才关心“高档”
＊心态正常＊的人吃饭图的是爱吃，痛快，对么
【在 b*******s 的大作中提到】
: 你这是暴发户的高档菜定义 :) 开玩笑的
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d******8
发帖数: 3017 | 21 吃饭就是个习惯，小时候养成的习惯，就像楼上有人说的，年龄大了，反而返璞归真了。
像说话， 母语不是普通话的，年龄大了，就会说话漏乡音了， 吃饭也是这样，我是北
方人，从小吃面食长大，来美国后，逼着吃米饭。吃米饭，基本就是做到填饱肚子；反
而吃面食，能吃出各种品味的不同。
西餐也如此，如果不是 从小吃到大，很难做到享受晚餐。
【在 b**********1 的大作中提到】
: 味道不好。。。
: 主要是我根本欣赏不了
: 感觉鹅肝就是更“生猛”点的鸡肉味。。。
: 周围全是50岁以上的大爷大妈级人物
: 感觉味道这种东西跟年龄绝对有关系
: 太成熟了实在不适合
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d******0
发帖数: 22800 | 22 色香味俱全，加上饮食环境和优质体贴的服务 就是高档菜。价格嘛，不好说了。。
偶在墨西哥路边吃新鲜可口的热腾腾的ｔａｃｏ就觉得很高档了，当然偶知道大部分人
不会觉得的。
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【在 o*****d 的大作中提到】
: 读了很多贴争论高档菜。好像都不得要领。其实菜本身没有高低档之分。任何一个菜，
: 用同样原材料，同一个人做，放在简陋的小餐馆就是低档菜。但如用高级漂亮的瓷器装
: ，装盘时加些艺术，放在五星级餐馆卖就变成高档菜了。跟人一样，没钱档次就低。一
: 旦有钱了，就变成上流人士了。按AAA的分发，一个星是指平均一个主菜的价格$10以下
: ，二个星是指平均一个主菜的价格$10-$20，三个星是指平均一个主菜的价格$20-$30,
: 依次类推。日本菜馆一般是三星级，但也有二星的。如你去过日本菜馆，你就会注意到
: ，他们用的碗盘各色各样。有方的盘子，也有鱼状的盘子，并且色彩鲜艳。生鱼片套餐
: 用木碗装，并且盘中放些绿色朔料叶作装饰。菜端上来一看就觉得很高雅。再加上餐厅
: 装璜讲究，环境幽雅，当然价钱就上去了，就变得高档了。当然，生鱼片本身比较贵。
: 中餐馆大都是一星或二星级。大部分二星级的中餐馆装璜不错，海鲜较多，所以价格上
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o*****d
发帖数: 609 | 23 这是平均价。所说的高档菜是相对中产阶级而言。如主菜$25，加上酒（$5-10 一杯，
好的更贵），开胃菜（$5-10),和甜点（$5-10).一餐大约$50.再加小费15-20% = $60.
一家4口，因小孩会要kids meal（$5-10 一人）， 比较便宜，一等饭要化掉$140. 对
中产阶级来说，这算是高档。我的老美同事说，他们每月最多一次。
【在 g******u 的大作中提到】
: 一个主菜的价格$20-$30 == 高档菜?
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b**********1
发帖数: 858 | 24 感觉你这个价格说便宜了。。。
还是我这儿贵了
一般yelp上$$的都是中午开午饭给上班族，晚上也开不错的晚饭的
这种肯定不算是给中产阶级
所以你所说的中产的，肯定要yelp$$$的
那么前菜一般12-15左右
酒一杯也要12-15左右
主菜25的话，不能吃牛排，龙虾什么的，只能够海鲜pasta什么的。。。
好一点的也在25-30了
甜点5-10差不多，但是不能再要咖啡。。。否则又5-10
这样两人都在100以上
这样的餐我每周一次啊！有时还每周两次！
我不是bso啊，我是看了你说老美每月一次，
我准备改啊，有木有，我太浪费了
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【在 o*****d 的大作中提到】
: 这是平均价。所说的高档菜是相对中产阶级而言。如主菜$25，加上酒（$5-10 一杯，
: 好的更贵），开胃菜（$5-10),和甜点（$5-10).一餐大约$50.再加小费15-20% = $60.
: 一家4口，因小孩会要kids meal（$5-10 一人）， 比较便宜，一等饭要化掉$140. 对
: 中产阶级来说，这算是高档。我的老美同事说，他们每月最多一次。
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a*****3
发帖数: 233 | 25 你是个外发啊
都老公了，还女孩子？
【在 b**********1 的大作中提到】
: 我跟我老公！
: 花的我家钱。。。
: 我土大款了，我承认
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b**********1
发帖数: 858 | 26 为了跟50岁的爷爷奶奶作对比！！
另外我不是外发，谢谢
【在 a*****3 的大作中提到】
: 你是个外发啊
: 都老公了，还女孩子？
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b*******s
发帖数: 5216 | 27 暴发户标准就是什么都喜欢联系到钱上面，呵呵
惭。
【在 j******s 的大作中提到】
: 楼主……还暴发户？别丢人了……
: 一看你就没进过高级馆子。好点的馆子一杯酒都不止30。没见过世面还在这里大言不惭。
: 你要是有机会去LA，可以试试一家叫Urasawa的日本馆子。可以好好学学什么叫高级。
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l******8
发帖数: 9475 | 28 俺回京后就喜欢去西单那些楼顶上的大排挡和路边上的小吃店.
【在 d******0 的大作中提到】
: 色香味俱全，加上饮食环境和优质体贴的服务 就是高档菜。价格嘛，不好说了。。
: 偶在墨西哥路边吃新鲜可口的热腾腾的ｔａｃｏ就觉得很高档了，当然偶知道大部分人
: 不会觉得的。
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: ,
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k********n
发帖数: 1819 | 29 鸡肉味？你肯定不是酱豆腐味？
【在 b**********1 的大作中提到】
: 味道不好。。。
: 主要是我根本欣赏不了
: 感觉鹅肝就是更“生猛”点的鸡肉味。。。
: 周围全是50岁以上的大爷大妈级人物
: 感觉味道这种东西跟年龄绝对有关系
: 太成熟了实在不适合
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