M*******3
发帖数: 44 | 1 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。 |
O****e
发帖数: 259 | 2 赞，看着挺不错的！
有熏味吗？
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
|
M*******3
发帖数: 44 | 3 嘿嘿，没有烟熏味，但是和国内的腊肉味道很像了
【在 O****e 的大作中提到】
: 赞，看着挺不错的！
: 有熏味吗？
:
: 170
|
M*****t
发帖数: 1842 | 4 你烤箱时候，加点茶叶桔子皮就有熏味了，不过厨房味道可能比较大
【在 M*******3 的大作中提到】
: 嘿嘿，没有烟熏味，但是和国内的腊肉味道很像了
|
O****e
发帖数: 259 | 5 嗯 值得一试，一直馋这个。
【在 M*******3 的大作中提到】
: 嘿嘿，没有烟熏味，但是和国内的腊肉味道很像了
|
z*****n
发帖数: 7639 | 6 这个叫烤肉不叫腊肉。
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
|
M*******3
发帖数: 44 | 7 唉:-( 因为天气环境的限制，我没办法像国内的做法那样把肉挂在外面风干，只能用这
种简单的方法尽量做出那种风味了
【在 z*****n 的大作中提到】
: 这个叫烤肉不叫腊肉。
:
: 170
|
Y***o
发帖数: 4135 | 8 mk..
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
|
s**********0
发帖数: 2798 | 9
五花肉腌好后直接放冰箱放半个月，中间拿出来晒两天，晚上放冰箱，不会坏的
有阳台直接放阳台晒
【在 M*******3 的大作中提到】
: 唉:-( 因为天气环境的限制，我没办法像国内的做法那样把肉挂在外面风干，只能用这
: 种简单的方法尽量做出那种风味了
|
M*******3
发帖数: 44 | 10 放阳台会不会把野猫野狗苍蝇蟑螂都招来。。。o(╯□╰)o
【在 s**********0 的大作中提到】
:
: 五花肉腌好后直接放冰箱放半个月，中间拿出来晒两天，晚上放冰箱，不会坏的
: 有阳台直接放阳台晒
|
|
|
q*******n
发帖数: 20306 | 11 腊肉好象要有细菌或真菌的作用才行， 由某些细菌分解肉中的成分， 光用烘箱烤干是
没有那种味道的。 |
M*******3
发帖数: 44 | 12 嗯嗯，我这是简易速成版本的
【在 q*******n 的大作中提到】
: 腊肉好象要有细菌或真菌的作用才行， 由某些细菌分解肉中的成分， 光用烘箱烤干是
: 没有那种味道的。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 13 腊肉主要是细菌作用而不是烘干， 腊鸭那么香， 但直接把鸭子脱水烘干， 得到的是
干鸭， 不是腊鸭。 |
o*****a
发帖数: 180 | 14 这个说的对
【在 q*******n 的大作中提到】
: 腊肉主要是细菌作用而不是烘干， 腊鸭那么香， 但直接把鸭子脱水烘干， 得到的是
: 干鸭， 不是腊鸭。
|
n****g
发帖数: 14743 | 15 不错不错
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
|
S*******r
发帖数: 530 | |
g****n
发帖数: 8093 | |
O*******d
发帖数: 20343 | 18 腊肉需要有风干味。 只有挂起来风干的才有那种味道。
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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Q**********1
发帖数: 401 | 19 I want to eat this so badly. Will try. |
d***y
发帖数: 8107 | |
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H***l
发帖数: 1936 | 21 挺不错！
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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a****q
发帖数: 10636 | |
f**********r
发帖数: 2158 | 23 技术贴！烤箱门不要开，试试断续加热^_^
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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z***t
发帖数: 2261 | |
z***t
发帖数: 2261 | |
j******p
发帖数: 8333 | 26 这个很不错啊。应该拿到grill上在熏一下，那就更加正宗了 |
N*******M
发帖数: 3963 | 27 这个叫烤肉
这个叫烤肉
这个叫烤肉
Barbecue
Barbecue
Barbecue |
c*******7
发帖数: 2329 | 28 可以放冰箱半个月 效果一样
【在 M*******3 的大作中提到】
: 唉:-( 因为天气环境的限制，我没办法像国内的做法那样把肉挂在外面风干，只能用这
: 种简单的方法尽量做出那种风味了
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i******k
发帖数: 4625 | 29 my two cents:
用白酒，生抽老抽皆可不用，
用烤箱最低温，比如145F |
M*******3
发帖数: 44 | 30 嗯，145F这个温度更合适，但是我的烤箱最低都170F了。下次试试只抹白酒的
【在 i******k 的大作中提到】
: my two cents:
: 用白酒，生抽老抽皆可不用，
: 用烤箱最低温，比如145F
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s*******1
发帖数: 11216 | |
M*******3
发帖数: 44 | 32 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
1.五花肉准备两条，洗净备用；
2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
°F有点高，应该最好50~60°C,可是烤箱的最低温度就只能调170°F,我怕把肉烤熟了
，就把烤箱门留个缝让它散点热。
6.12小时过去了，腊肉就做好了，炒辣椒炒蒜薹都可好了。 |
O****e
发帖数: 259 | 33 赞，看着挺不错的！
有熏味吗？
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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M*******3
发帖数: 44 | 34 嘿嘿，没有烟熏味，但是和国内的腊肉味道很像了
【在 O****e 的大作中提到】
: 赞，看着挺不错的！
: 有熏味吗？
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: 170
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M*****t
发帖数: 1842 | 35 你烤箱时候，加点茶叶桔子皮就有熏味了，不过厨房味道可能比较大
【在 M*******3 的大作中提到】
: 嘿嘿，没有烟熏味，但是和国内的腊肉味道很像了
|
O****e
发帖数: 259 | 36 嗯 值得一试，一直馋这个。
【在 M*******3 的大作中提到】
: 嘿嘿，没有烟熏味，但是和国内的腊肉味道很像了
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z*****n
发帖数: 7639 | 37 这个叫烤肉不叫腊肉。
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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M*******3
发帖数: 44 | 38 唉:-( 因为天气环境的限制，我没办法像国内的做法那样把肉挂在外面风干，只能用这
种简单的方法尽量做出那种风味了
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Y***o
发帖数: 4135 | 39 mk..
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【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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s**********0
发帖数: 2798 | 40
五花肉腌好后直接放冰箱放半个月，中间拿出来晒两天，晚上放冰箱，不会坏的
有阳台直接放阳台晒
【在 M*******3 的大作中提到】
: 唉:-( 因为天气环境的限制，我没办法像国内的做法那样把肉挂在外面风干，只能用这
: 种简单的方法尽量做出那种风味了
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M*******3
发帖数: 44 | 41 放阳台会不会把野猫野狗苍蝇蟑螂都招来。。。o(╯□╰)o
【在 s**********0 的大作中提到】
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: 五花肉腌好后直接放冰箱放半个月，中间拿出来晒两天，晚上放冰箱，不会坏的
: 有阳台直接放阳台晒
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 腊肉好象要有细菌或真菌的作用才行， 由某些细菌分解肉中的成分， 光用烘箱烤干是
没有那种味道的。 |
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发帖数: 44 | 43 嗯嗯，我这是简易速成版本的
【在 q*******n 的大作中提到】
: 腊肉好象要有细菌或真菌的作用才行， 由某些细菌分解肉中的成分， 光用烘箱烤干是
: 没有那种味道的。
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q*******n
发帖数: 20306 | 44 腊肉主要是细菌作用而不是烘干， 腊鸭那么香， 但直接把鸭子脱水烘干， 得到的是
干鸭， 不是腊鸭。 |
o*****a
发帖数: 180 | 45 这个说的对
【在 q*******n 的大作中提到】
: 腊肉主要是细菌作用而不是烘干， 腊鸭那么香， 但直接把鸭子脱水烘干， 得到的是
: 干鸭， 不是腊鸭。
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发帖数: 14743 | 46 不错不错
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【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
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: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
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发帖数: 20343 | 49 腊肉需要有风干味。 只有挂起来风干的才有那种味道。
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: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
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: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
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: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
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: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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发帖数: 2261 | |
z***t
发帖数: 2261 | |
j******p
发帖数: 8333 | 57 这个很不错啊。应该拿到grill上在熏一下，那就更加正宗了 |
N*******M
发帖数: 3963 | 58 这个叫烤肉
这个叫烤肉
这个叫烤肉
Barbecue
Barbecue
Barbecue |
c*******7
发帖数: 2329 | 59 可以放冰箱半个月 效果一样
【在 M*******3 的大作中提到】
: 唉:-( 因为天气环境的限制，我没办法像国内的做法那样把肉挂在外面风干，只能用这
: 种简单的方法尽量做出那种风味了
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i******k
发帖数: 4625 | 60 my two cents:
用白酒，生抽老抽皆可不用，
用烤箱最低温，比如145F |
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M*******3
发帖数: 44 | 61 嗯，145F这个温度更合适，但是我的烤箱最低都170F了。下次试试只抹白酒的
【在 i******k 的大作中提到】
: my two cents:
: 用白酒，生抽老抽皆可不用，
: 用烤箱最低温，比如145F
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s*******1
发帖数: 11216 | |
s*******1
发帖数: 11216 | |
m***w
发帖数: 663 | 64 真的吗？下次可以试试
我在超市买过有烟熏味道的液体
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你烤箱时候，加点茶叶桔子皮就有熏味了，不过厨房味道可能比较大
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h*d
发帖数: 19309 | 65 没搞个smoker?
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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m******l
发帖数: 273 | 66 好肥~~~~~~~
170
【在 M*******3 的大作中提到】
: 在国内的时候每到冬天我们家就开始吃腊肉，炒着吃蒸着吃都可香了；来美国后，发现
: 好多国内喜欢吃的东西都买不到，于是在“馋”的驱使下，我开始学着自己做了，这几
: 天第一次学着用烤箱做腊肉，做出来觉得效果还很不错，就跟大家分享下我的做法。
: 1.五花肉准备两条，洗净备用；
: 2.将海盐与花椒放入锅中用中小火慢慢炒至海盐微微发黄。海盐的量不能太少，得够把
: 五花肉抹一遍，花椒我放了大约40粒，炒出来很香，也不会觉得辣。
: 3.将炒好的海盐花椒趁热把五花肉仔细均匀的抹一遍
: 4.用生抽、老抽、料酒将五花肉全身抹一遍，再加一勺糖，几片香叶，一块桂皮，用保
: 鲜膜封好放冰箱开始腌制，每半天把肉翻身一次，让它入味均匀，这样腌2~3天
: 5.腌好的五花肉取出擦干，烤箱170°F预热，将五花肉架在烤盘上烤12小时。其实170
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f****p
发帖数: 18483 | |
