c*****e
发帖数: 83 | 1 准备材料:
*鲑鱼卵一磅,(有刮好的,也有整片的)
*海盐三分之二大匙
*酱油 (一定要用好的酱油) 一大匙
*冰开水1200cc
*二号砂糖(我习惯用的) 二分之一大匙(此项可省)
*喜欢的香草, 我通常用新鲜奥勒冈十来枝 或是百里香.(此项可省)
这香草部分,是最可以发挥个人特色的部分,,可以尽量尝试自己喜欢的口味,
但不喜欢的人也有, 可以不加。
做法:
1. 鱼卵用一半冰开水洗一次, 沥干
2. 沥干后,若是整片的,用汤匙顺同一方向将鱼卵轻轻刮下
因为手有较暖温度,故若是刮太久会影响鲜度,
刮的动作要快要利落,别将鱼卵弄破,
3. 刮完我会再用冰开水再洗一次,沥干
4. 将所有调味材料拌匀,倒进鱼卵中,小心拌匀别弄破.
预备的容器底层放上三枝香草,
再上一层调味好的鱼卵,大约一半,再铺上两三枝香草,
再上一层鱼卵,最后上面在上几枝香草,
密封起来, 放进冰箱冷藏室使之入味。
5. 将容器密封, 放进冰箱隔天就可以拿出来食用,(此时香草可以移除了)
6. 可分装成小盒, 冷冻保存, 下次食用之前一晚,移到冷藏室退冰.
由于需要放置食用,盐分较高,应当做调味食用,请别大量食用
以免 | a*******e
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【在 c*****e 的大作中提到】
: 准备材料:
: *鲑鱼卵一磅,(有刮好的,也有整片的)
: *海盐三分之二大匙
: *酱油 (一定要用好的酱油) 一大匙
: *冰开水1200cc
: *二号砂糖(我习惯用的) 二分之一大匙(此项可省)
: *喜欢的香草, 我通常用新鲜奥勒冈十来枝 或是百里香.(此项可省)
: 这香草部分,是最可以发挥个人特色的部分,,可以尽量尝试自己喜欢的口味,
: 但不喜欢的人也有, 可以不加。
: 做法:
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