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r*******u
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1
瘋狂 三把火 文章日期:2007年6月26日
【明報專訊】閱讀荔枝的歷史,不難讀到著名人物對荔枝幾近瘋狂的事。最著名的,
可說是唐明皇為博楊貴妃一笑,由嶺南將荔枝急送往長安。此外,白居易亦撰詩歌頌荔
枝﹕「朵如葡萄,核如枇杷,殼如紅繒,膜如紫綃,瓤肉瑩白如冰雪,漿液甘酸如醴酪
」。
時值6月,荔枝當造,大家且來大啖瑩白果肉、吞吃瓊漿,感受一下蘇東坡「日啖荔枝
三百顆」的豪情。
「不可離枝」五日無味
荔枝的原產地,並沒有明確記載,但一般相信是中國南部的野生森林。至「秦皇漢武」
時期,嶺南被開發,荔枝才逐漸廣為人識,而司馬相如的《上林賦》,便是最早記載荔
枝的文獻。《上林賦》中,荔枝稱為「離枝」,因古人發現荔枝被摘下,離開本枝後,
很快變壞,因此命名為「不可離枝」,後來因名字累贅,簡化成「離枝」。流傳下來,
慢慢演化成近音的「荔枝」,沿用至今。
保存荔枝,除了緊記「不可離枝」,以免令水分流失,亦可緊記白居易《荔枝圖序》中
的口訣﹕「若離本枝,一日而色變,二日而香變,三日而味變,四五日外,色香味盡去
矣。」室溫保存5天,已是極限。即使,身為現代人的我們,可使用冰箱存放荔枝,令
保存期稍為延長
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