这个周末要不是下雪就去吃大槐树兰州拉面 - Travel版

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Travel版 - 这个周末要不是下雪就去吃大槐树兰州拉面

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t****v
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大槐树兰州拉面 zz
多伦多以北方面食主打的餐厅不少，西北风味的拉面馆也有几家，生意都还不错，不过
能称之为“火爆”的不多。
士嘉堡美兰大道和迈尼高路交界的商场里，新开了一家大槐树兰州拉面馆，开张没多久
就有好的口碑传出，朋友劝我，别赶在吃饭点上去，总是排长龙，笔者不信这个邪，约
了几个朋友偏偏在中午12点半去，结果在门口等了大半个小时才等到座位。幸亏服务员
小姐让我们进去等，否则在门外被寒风吹一会，不是闹着玩的。
“大槐树兰州拉面馆”的店面很小，只能坐大概五六十人，不过坐的挤一点热闹，尤其
是冬天，热气腾腾的，看着师傅现场制作拉面，煮面的大锅开的滋滋响，很温暖的感觉
。
去之前朋友就告诉我，一定要点他家的传统拉面，牛羊肉汤底味道足，料也足，当天去
的吃货人数较多，大家分别点了传统拉面、招牌拉面，还有小炖肉刀削面，平心而论，
大槐树的面还是不错的，比较筋道，有点嚼头，肉也给的足，但是汤底的味道一般，不
算浓郁。
吃面最关键的就是汤的味道，传统的拉面汤是用老汤加水煮牛肉、羊肝，再加入传统佐
料，熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。当面煮熟后，出锅，
加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。
从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要大约两分钟的时间。感觉上他家的老汤熬制
的火候不够，可能生意太好，没时间熬制老汤，殊不知汤是拉面最关键的，汤的味道不
够浓，吃客对拉面的评价会大打折扣。
虽然我们对老汤的味道感觉一般，但是在多伦多，他家面汤的味道算是上乘了。
小炖肉刀削面。
除了拉面，我们还点了烤羊肉串、烤鱿鱼头、烤豆腐等小吃，羊肉串中规中矩，跟多伦
多其它西北风味的餐厅味道差不多，烤鱿鱼头和烤豆腐相当不错，很受欢迎。同去的朋
友是大槐树的常客，也是多伦多颇有名气的“吃货”，据他介绍，烤鱿鱼最好吃的部位
就是鱿鱼头，虽然胆固醇较高，但是吃货们偶尔吃一次也不害怕，两种烤制食品的酱料
都颇为讲究，估计用的是李锦记的海鲜酱加上一些独门秘方，一端上来很快被扫光。
羊肉串
烤鱿鱼头
拉面小碗价格6.99元，大碗7.99元，如果再点些小吃或者凉菜，每个人加上税和小费就
要近20元，比较贵。
大槐树的北方面食很多，牛肉大饼、肉夹馍、烧饼夹肉、韭菜盒子，还有狗不理包子，
我们点的大槐树烧饼夹肉，分牛肉馅和猪肉馅两种，2.99一份，和实惠，味道也不错，
两个人来吃点一碗面，再点份烧饼夹肉，两个人Share，算是物美价廉。
大槐树烧饼夹肉。
看看橱窗里还有很多凉菜，什么酱肘子、川北凉粉、拌土豆丝，没事来瓶啤酒，点几个
凉菜，还是不错的选择。

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