J****y
发帖数: 124 | 1 藏餐主要是糌粑、牛羊肉、酥油、茶叶、青稞酒和各种奶制品。藏族禁吃狗肉和驴、骡
、马肉，有些教徒也禁吃鱼、猪肉和蛋。糌粑是藏族的主食，是用青稞炒熟后磨成的细
面粉（和北方的炒面很象，不过炒面用的是小麦，而且是先磨成面后炒熟），吃的时候
与酥油茶混合，捏成小团，用手抓着吃。据说藏族人吃饭是手抓的，这一点很象印度。
酥油是从牦牛奶中提炼出来的。将牛奶加热后倒入专用的打酥油的木桶中，上下用力抽
打搅拌数百次，让油水分离，脂肪会浮出来漂在上面，淡黄色的一层，舀出来灌进皮口
袋，冷却后就是酥油了。酥油中脂肪含量高达80%以上，可以产生大量热量，耐寒耐饥
，所以适合高原上食用。牛羊肉和奶制品是藏餐的最大特点，同样也是因为高原上寒冷
，需要脂肪含量高的食物御寒耐饥，何况青菜在高原上是很难生长的。牛肉一般是牦牛
肉，羊肉是绵羊肉。还有一种著名的风干肉，就是冬季时将生牛羊肉切成块或条状，用
盐腌上，在阴凉处风干，然后直接食用。这次回国发现内蒙满街都卖风干肉，不过没机
会尝，不知道这种超市卖的是不是真是生肉。
晚饭我们选择的藏餐馆是雪域餐厅，在大昭寺广场边上，买买提和水木的游记中有好多
人推荐，好像很有名。 |
O*******d
发帖数: 20343 | 2 在西藏吃生肉要注意肝包囊虫感染。 西藏的牛羊，还有很多野生动物
都有肝包囊虫，这是一种在内地听都没有听说过的寄生虫。 在野外主
要由粪便传播。 人畜传播是通过食用受感染动物的生肉。 其特点是
肝脏上有很多指甲盖大小的囊泡。需要手术去除。 这个病在西藏牧区
感染人数很多。
quote
肝包囊虫病是在畜牧业为主地区常见的一种人畜共患性寄生虫病。在
我国以新疆、内蒙、青海、西藏、四川西部较为多见。人肝包囊虫病
的患病率达0.5%~5%，感染率达3.1%~31.5% [1] 。目前对该病尚无
有效的药物治疗，确诊后需手术治疗
http://all.zcom.com/article/4683/a27297.htm |
O*******d
发帖数: 20343 | 3 我小时候我父母绝对禁止我吃拉萨街上小摊的食物。 他们知道的传染病太多了。 藏人
一边卖水果蔬菜，一边用手拾捡过路马车的马排出的粪便。 |
O*******d
发帖数: 20343 | 4 藏人的主要传染病是肝包囊虫，还有严重的胸椎结核和腰椎结核。 结核严重的几乎是
半瘫痪。 还有甲状腺肿大，脖子比头还粗，老年人的白内障很多。 |
F**********e
发帖数: 2135 | 5 这个囊虫，除了吃生肉，还有其他的感染途径么？人和人之间会不会传？
【在 O*******d 的大作中提到】
: 藏人的主要传染病是肝包囊虫，还有严重的胸椎结核和腰椎结核。 结核严重的几乎是
: 半瘫痪。 还有甲状腺肿大，脖子比头还粗，老年人的白内障很多。
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O*******d
发帖数: 20343 | 6 人和人之间由粪便传播
【在 F**********e 的大作中提到】
: 这个囊虫，除了吃生肉，还有其他的感染途径么？人和人之间会不会传？
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