y****e
发帖数: 1712 | 1 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
心意嘛～嘿嘿
第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
第三道：白砍蹄花，这应该算川菜了，方子也是网上看来的，猪蹄先煮熟以后放调料拌
的，放过夜会更入味，清清爽爽的一点都不油腻，还很有嚼头
第四道: 香菇菜心，地球人都会做
第五道：蟹粉豆腐，用咸鸭蛋黄代替蟹粉了，放了两种豆腐，嫩豆腐和油豆腐，嫩豆腐
一下锅就碎了，看着乱糟糟的，很失败。。。
第六道：上海生煎馒头，纯肉馅儿的，就放点葱末和姜末而已。这道菜是好朋友特意点
的。我们还就煎的时候应该褶子朝上还是朝下发生了激烈的争执。。。哈哈～
第七道：是我自制的四川麻辣香肠，可惜忘了特写了，只好看全景图了
四个人吃了这么多，到了第二天早上我们都还撑的慌。。。
吃水果，这张照片纯粹是为了联系摄影技术拍的。。。
饭后活动，拖拉机，还有两个朋友加入了我们，于是。。。我们打到了凌晨2点。终于
女队打到了A，圆满结束。 |
d*****n
发帖数: 2132 | 2 上海酱鸭,好吃.
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
|
p*****p
发帖数: 19331 | |
y****e
发帖数: 1712 | 4 绝对是正确的，褶子朝下煎的，正宗的上海生煎就是这样的，就这个问题我们激烈的争
执了好几天了。。。
【在 p*****p 的大作中提到】
: 生煎馒头你煎反了
|
g**********g
发帖数: 18118 | |
l******6
发帖数: 57 | 6 人人都说yoyo是大厨，殊不知yoyo做的不仅是美食，让你大快朵颐，感受节日气氛之余
，更想念那＂青葱岁月＂和......妈妈的味道，哈哈，yoyo有那么老吗？ |
v*****s
发帖数: 20290 | 7 求围观，求蹭饭，求打牌。。。
【在 l******6 的大作中提到】
: 人人都说yoyo是大厨，殊不知yoyo做的不仅是美食，让你大快朵颐，感受节日气氛之余
: ，更想念那＂青葱岁月＂和......妈妈的味道，哈哈，yoyo有那么老吗？
|
y****e
发帖数: 1712 | 8 其实豆腐和青菜都是打酱油的，哈哈
【在 g**********g 的大作中提到】
: 相当给力呀， 全是实打实的硬菜
|
y****e
发帖数: 1712 | 9 你这话写的也太文艺女青年了～～
【在 l******6 的大作中提到】
: 人人都说yoyo是大厨，殊不知yoyo做的不仅是美食，让你大快朵颐，感受节日气氛之余
: ，更想念那＂青葱岁月＂和......妈妈的味道，哈哈，yoyo有那么老吗？
|
y****e
发帖数: 1712 | 10 哈哈～你家有一宝，哪是那么容易解放出来的。。。
【在 v*****s 的大作中提到】
: 求围观，求蹭饭，求打牌。。。
|
|
|
M*F
发帖数: 1365 | 11 怎么我每次吃悠悠的菜都只有肉皮冻和肘花冻呢！
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
|
y****e
发帖数: 1712 | 12 拜托，那是你要求的好不好！搞得我每次都要费老劲做这两个我根本就不怎么碰的菜！
再说其他的你也根本没少吃，不许妖言惑众
【在 M*F 的大作中提到】
: 怎么我每次吃悠悠的菜都只有肉皮冻和肘花冻呢！
|
s*****i
发帖数: 5548 | 13 你这个“每次”，就是巨大的BSO！
【在 M*F 的大作中提到】
: 怎么我每次吃悠悠的菜都只有肉皮冻和肘花冻呢！
|
p*****p
发帖数: 19331 | 14 朝上的
我在路边店吃的是朝上的
【在 y****e 的大作中提到】
: 绝对是正确的，褶子朝下煎的，正宗的上海生煎就是这样的，就这个问题我们激烈的争
: 执了好几天了。。。
|
y****e
发帖数: 1712 | 15 你吃的是不正宗的白富美
正宗的上海生煎馒头就是这个屌丝样
不信请上海人来鉴定一下～
【在 p*****p 的大作中提到】
: 朝上的
: 我在路边店吃的是朝上的
|
M*F
发帖数: 1365 | 16 我在上海吃的也这样。我在越南吃的是朝下的，悠悠做的是越南生煎。
嘿嘿
的争
【在 p*****p 的大作中提到】
: 朝上的
: 我在路边店吃的是朝上的
|
b*******e
发帖数: 6920 | 17 我吃的小杨生煎记得也是圆圆的朝上。
人家说是生煎馒头嘛，总的有个馒头样 |
y****e
发帖数: 1712 | 18 看看，懂行的来了～抱住～
【在 b*******e 的大作中提到】
: 我吃的小杨生煎记得也是圆圆的朝上。
: 人家说是生煎馒头嘛，总的有个馒头样
|
b*******e
发帖数: 6920 | 19 ~抱住~~前排求蹭饭
【在 y****e 的大作中提到】
: 看看，懂行的来了～抱住～
|
s*****i
发帖数: 5548 | 20 上海那边好像把包子都叫成肉馒头或者菜馒头
并不是因为圆圆的那面朝上
我在那里的几年好像吃的多数是褶子朝上的
【在 b*******e 的大作中提到】
: 我吃的小杨生煎记得也是圆圆的朝上。
: 人家说是生煎馒头嘛，总的有个馒头样
|
|
|
s*****i
发帖数: 5548 | 21 抱住
后排蹭饭
【在 b*******e 的大作中提到】
: ~抱住~~前排求蹭饭
|
y****e
发帖数: 1712 | 22 没问题，关键是你太远了啊，
【在 b*******e 的大作中提到】
: ~抱住~~前排求蹭饭
|
w****2
发帖数: 5760 | |
y****e
发帖数: 1712 | 24 我在上海吃的多数都是褶子朝下的，所以印象很深刻。结果朋友是正宗上海人，还没我
记得清楚，后来请更多的上海人解惑，才肯定了我的记忆。不过管他呢，朝上朝下还不
都是肉包子，没差的，哈哈
【在 s*****i 的大作中提到】
: 上海那边好像把包子都叫成肉馒头或者菜馒头
: 并不是因为圆圆的那面朝上
: 我在那里的几年好像吃的多数是褶子朝上的
|
y****e
发帖数: 1712 | 25 哈哈～看来哪天得大趴一下
【在 s*****i 的大作中提到】
: 抱住
: 后排蹭饭
|
y****e
发帖数: 1712 | 26 过年就是要大鱼大肉把体重神马的甩到脑后啊，哈哈
【在 w****2 的大作中提到】
: 看着都好吃，狠有过年气氛
|
s*****i
发帖数: 5548 | 27 哈哈，擦干口水，耐心等着~
【在 y****e 的大作中提到】
: 哈哈～看来哪天得大趴一下
|
J**S
发帖数: 637 | |
x********u
发帖数: 2341 | 29 熏鱼做得好地道，原来还可以点菜，下次我也点这个，呵呵。
另外这牌看着好眼熟啊，呵呵！ |
z*x
发帖数: 5 | 30 上张小杨生煎的图支持版主：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 y****e 的大作中提到】
: 我在上海吃的多数都是褶子朝下的，所以印象很深刻。结果朋友是正宗上海人，还没我
: 记得清楚，后来请更多的上海人解惑，才肯定了我的记忆。不过管他呢，朝上朝下还不
: 都是肉包子，没差的，哈哈
|
|
|
d*****n
发帖数: 2132 | 31 when can i make reservation?
【在 y****e 的大作中提到】
: 哈哈～看来哪天得大趴一下
|
H****H
发帖数: 11039 | 32 咱们这个yoyoMM真实在啊，一桌子都是肉
话说我这个年夜也要去别人家蹭饭，考虑下学习你提前上个“年夜饭”，也都是肉菜。 |
o*****m
发帖数: 950 | 33 乍一看以为是秋水mm
真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
就看着菜谱照虎画猫了几........
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
|
f*******y
发帖数: 9773 | |
r********9
发帖数: 18394 | |
y****e
发帖数: 1712 | 36 这个牌可是我姐夫从赌场带回来的打孔牌！字大，我们近视眼也不怕～
【在 x********u 的大作中提到】
: 熏鱼做得好地道，原来还可以点菜，下次我也点这个，呵呵。
: 另外这牌看着好眼熟啊，呵呵！
|
y****e
发帖数: 1712 | 37 哈哈，谢谢Z同学，太体贴了！
【在 z*x 的大作中提到】
: 上张小杨生煎的图支持版主：）
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
|
y****e
发帖数: 1712 | 38 请到牛师傅处登记
【在 d*****n 的大作中提到】
: when can i make reservation?
|
y****e
发帖数: 1712 | 39 菊姐，这可是我做的最清淡的一次了，哈哈～好歹还有个豆腐和油菜嘛^_^
快快把你的年夜饭上来吧，写上参加活动，我给你发包子啊～也算支持我搞的活动呀！
～～～
【在 H****H 的大作中提到】
: 咱们这个yoyoMM真实在啊，一桌子都是肉
: 话说我这个年夜也要去别人家蹭饭，考虑下学习你提前上个“年夜饭”，也都是肉菜。
|
y****e
发帖数: 1712 | 40 你好，牛师傅的马仔～
【在 r********9 的大作中提到】
: 牛师傅的饭馆真牛！ 在俺们那噶也算是过小年了
|
|
|
v******o
发帖数: 3417 | |
p*****p
发帖数: 19331 | 42 上海把包子叫作馒头，不是因为做得像馒头
【在 b*******e 的大作中提到】
: 我吃的小杨生煎记得也是圆圆的朝上。
: 人家说是生煎馒头嘛，总的有个馒头样
|
p*****p
发帖数: 19331 | 43 懂行的来了，抱住！
【在 s*****i 的大作中提到】
: 上海那边好像把包子都叫成肉馒头或者菜馒头
: 并不是因为圆圆的那面朝上
: 我在那里的几年好像吃的多数是褶子朝上的
|
p*****p
发帖数: 19331 | 44 哈哈
【在 p*****p 的大作中提到】
: 懂行的来了，抱住！
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M*F
发帖数: 1365 | 45 我看你是以后不想吃悠悠的饭了
【在 p*****p 的大作中提到】
: 懂行的来了，抱住！
|
l******l
发帖数: 2679 | 46 天才啊，随便鼓捣一下就能弄出些上桌的菜。
那个酱鸭做得好看，熏鱼也不错，可那个生煎馒头其貌不扬。
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
|
s**********0
发帖数: 436 | |
y****e
发帖数: 1712 | 48 我服了，你真较真儿啊～
【在 p*****p 的大作中提到】
: 哈哈
|
y****e
发帖数: 1712 | 49 别说的我好像那么小心眼儿似的，我们言论自由嘛
饭可能还是能吃上的，但是里面下不下药就难说了。。。
【在 M*F 的大作中提到】
: 我看你是以后不想吃悠悠的饭了
|
y****e
发帖数: 1712 | 50 谢谢你的夸奖和批评
其实我们长得丑，内心可是满满登登的肉啊～
【在 l******l 的大作中提到】
: 天才啊，随便鼓捣一下就能弄出些上桌的菜。
: 那个酱鸭做得好看，熏鱼也不错，可那个生煎馒头其貌不扬。
|
|
|
y*****u
发帖数: 4807 | |
y****e
发帖数: 1712 | 52 看来这个问题很有争议
其实我跟朋友都争执了两天了～我是胜利的，哈哈
【在 y*****u 的大作中提到】
: haha，服了，向上向下争这么半天
|
l********3
发帖数: 7367 | 53 全是功夫菜有没有！！！
根据我的认识，正宗的生煎折子朝下，光面超少，yoyo这种。 |
n******r
发帖数: 9146 | 54 不正宗！重做！俺去把关！
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
|
y*****u
发帖数: 4807 | 55 从吃货的角度想一想，褶子应该向下
上海生煎，肉馅里放了肉片冻，厚的一面朝下，汤不容易漏出来，这是其1
其2，下面比较厚的褶子部位在平底锅里煎脆，比把这些褶子不直接煎，从口感上来说
也更好
【在 y****e 的大作中提到】
: 看来这个问题很有争议
: 其实我跟朋友都争执了两天了～我是胜利的，哈哈
|
y****e
发帖数: 1712 | 56 铁杆闺蜜呀！～
【在 l********3 的大作中提到】
: 全是功夫菜有没有！！！
: 根据我的认识，正宗的生煎折子朝下，光面超少，yoyo这种。
|
y****e
发帖数: 1712 | 57 不正宗就不正宗吧！
哈哈～
【在 n******r 的大作中提到】
: 不正宗！重做！俺去把关！
|
e*******n
发帖数: 510 | 58 咦，你也是休城的啊。。。
【在 l******l 的大作中提到】
: 天才啊，随便鼓捣一下就能弄出些上桌的菜。
: 那个酱鸭做得好看，熏鱼也不错，可那个生煎馒头其貌不扬。
|
y****e
发帖数: 1712 | 59 你这个分析很有道理啊～
大家伙快来听听，别批评我的丑包子了～
【在 y*****u 的大作中提到】
: 从吃货的角度想一想，褶子应该向下
: 上海生煎，肉馅里放了肉片冻，厚的一面朝下，汤不容易漏出来，这是其1
: 其2，下面比较厚的褶子部位在平底锅里煎脆，比把这些褶子不直接煎，从口感上来说
: 也更好
|
e*******n
发帖数: 510 | |
|
|
y****e
发帖数: 1712 | 61 应该不是吧，也许是从首页进来的，昨天看见这个帖子在首页上了
钻风巡逻很勤快啊～
【在 e*******n 的大作中提到】
: 咦，你也是休城的啊。。。
|
y****e
发帖数: 1712 | 62 我这个不厚道的帽子已经戴了很久了。。
【在 e*******n 的大作中提到】
: yoyo不厚道，我都没吃到
|
y*****u
发帖数: 4807 | 63 你的生煎是塌了
你用的发面还是死面
【在 y****e 的大作中提到】
: 你这个分析很有道理啊～
: 大家伙快来听听，别批评我的丑包子了～
|
y****e
发帖数: 1712 | 64 发面的，煎的时候好像水放多了，给浸塌了，其实挺失败的，我觉得生煎做好还是不容
易啊，不如煎饺好做
【在 y*****u 的大作中提到】
: 你的生煎是塌了
: 你用的发面还是死面
|
p*****p
发帖数: 19331 | 65 这么说,我有机会吃上特制药膳?
【在 y****e 的大作中提到】
: 别说的我好像那么小心眼儿似的，我们言论自由嘛
: 饭可能还是能吃上的，但是里面下不下药就难说了。。。
|
y****e
发帖数: 1712 | 66 功效很难说啊
轻则伤及脾肾，重则吐血身亡
【在 p*****p 的大作中提到】
: 这么说,我有机会吃上特制药膳?
|
p*****p
发帖数: 19331 | 67 我来总结一下,生煎应该煎两面,以满足大家的需求.
两面都煎脆了,想想都好吃.不喜欢的就吃蒸包子.
【在 y*****u 的大作中提到】
: 从吃货的角度想一想，褶子应该向下
: 上海生煎，肉馅里放了肉片冻，厚的一面朝下，汤不容易漏出来，这是其1
: 其2，下面比较厚的褶子部位在平底锅里煎脆，比把这些褶子不直接煎，从口感上来说
: 也更好
|
y****e
发帖数: 1712 | 68 这个折中的办法不错
不过干脆就做馅饼算了
【在 p*****p 的大作中提到】
: 我来总结一下,生煎应该煎两面,以满足大家的需求.
: 两面都煎脆了,想想都好吃.不喜欢的就吃蒸包子.
|
p****x
发帖数: 662 | |
w******h
发帖数: 549 | 70 打酱油路过，评论几点，lz别砸。
1、熏鱼。看着馋啊~好久没吃了。搬新房子后妈妈就不常做了，因为要起大油锅。不过
，印象中这个菜一点都不费力的。酱汁先做好，鱼切块擦干，然后炸透了浸酱汁捞出就
行。
2、酱鸭看着油光锃亮的，味道肯定也错不了。赞lz手艺。
6、生煎馒头。lz没放错。褶子在下面，圆圆的朝上撒上芝麻和青葱漂亮极了。只是看
照片馒头没有发出来。我自己没做过，在亚洲超市买到过，煎一下就行了，那是一个小
包子，会发酵的。我最爱的是重油生煎，放多点油，最后煎完底下约
有5mm高的硬底。那个底最好吃了。
lz手艺真不错，第一次做上海菜就那么像模像样了，羡慕你的朋友。
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
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y****e
发帖数: 1712 | 71 谢谢你路过还留下了这么多精彩的点评啊～
熏鱼我之所以说费劲，是因为我炸了好久好久啊，我去买鱼，跟老墨说帮我切块，问我
要多厚，我说要1 and half finger那么厚，还比给他看。然后他就去后面切了，结果
出来的鱼巨厚啊，我才想到我的手指跟他的不是一样粗啊，哈哈，所以就炸了好久好久
生煎其实发的很好，但是在锅里可能是水放多了还是怎么的，给浸塌了。我蒸包子一般
都发的挺好的，生煎确实做的不好，味道也一般，因为不是按照我自己平时的方法来调
馅儿，有点弄巧成拙了～
【在 w******h 的大作中提到】
: 打酱油路过，评论几点，lz别砸。
: 1、熏鱼。看着馋啊~好久没吃了。搬新房子后妈妈就不常做了，因为要起大油锅。不过
: ，印象中这个菜一点都不费力的。酱汁先做好，鱼切块擦干，然后炸透了浸酱汁捞出就
: 行。
: 2、酱鸭看着油光锃亮的，味道肯定也错不了。赞lz手艺。
: 6、生煎馒头。lz没放错。褶子在下面，圆圆的朝上撒上芝麻和青葱漂亮极了。只是看
: 照片馒头没有发出来。我自己没做过，在亚洲超市买到过，煎一下就行了，那是一个小
: 包子，会发酵的。我最爱的是重油生煎，放多点油，最后煎完底下约
: 有5mm高的硬底。那个底最好吃了。
: lz手艺真不错，第一次做上海菜就那么像模像样了，羡慕你的朋友。
|
w******h
发帖数: 549 | 72 这个是吃货。
【在 y*****u 的大作中提到】
: 从吃货的角度想一想，褶子应该向下
: 上海生煎，肉馅里放了肉片冻，厚的一面朝下，汤不容易漏出来，这是其1
: 其2，下面比较厚的褶子部位在平底锅里煎脆，比把这些褶子不直接煎，从口感上来说
: 也更好
|
s*****5
发帖数: 1006 | |
g*******8
发帖数: 258 | |
g****n
发帖数: 7494 | 75 照片中的煎法是对的
【在 p*****p 的大作中提到】
: 生煎馒头你煎反了
|
s****a
发帖数: 436 | 76 zan
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
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l********3
发帖数: 7367 | 77 我严重赞成生煎做好不容易，，
我也试过一次，不知道是不是皮太薄了，或者水太多了，一开锅，全都塌陷了。
最悲剧的还有我火开打了，下面特别糊，伤心。
我看你做的相当成功，最起码比我上次做的成功十万八千里，我不是拍你马屁，大头可
以作证！
【在 y****e 的大作中提到】
: 发面的，煎的时候好像水放多了，给浸塌了，其实挺失败的，我觉得生煎做好还是不容
: 易啊，不如煎饺好做
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T**O
发帖数: 409 | |
p*******4
发帖数: 1254 | 79 那个猪蹄和豆腐看起来都很下饭的样子，擦一下口水。 |
d*****n
发帖数: 2132 | 80 are you from ccthere? nice to see u here.
【在 H****H 的大作中提到】
: 咱们这个yoyoMM真实在啊，一桌子都是肉
: 话说我这个年夜也要去别人家蹭饭，考虑下学习你提前上个“年夜饭”，也都是肉菜。
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n*********n
发帖数: 580 | |
l*********e
发帖数: 5385 | 82 求上海大伯做熏鱼的视频链接！谢谢
【在 y****e 的大作中提到】
: 真正的年夜饭要在朋友家吃了，估计也来不及照照片光顾着吃了，就把pre年夜饭的照
: 片放上来看看，不参加活动，纯晒菜～请一对儿好朋友吃的饭，他们是上海人，所以我
: 就看着菜谱照虎画猫了几个上海菜，肯定是不正宗了，味道也不一定合朋友胃口，胜在
: 心意嘛～嘿嘿
: 第一道：上海熏鱼，好朋友就喜欢吃这个菜，跟她出去吃了几次，每次她都要点这个，
: 我就跟着视频学做了这道菜，视频里的大厨是个上海大伯，教的很简单，估计味道也很
: 家常。这菜可是费了不少功夫，先炸在放在卤汁里浸透。估计我以后不会再做了，当然
: 要是她开口，我应该还是会硬着头皮上。。。
: 第二道：冰糖酱鸭，先腌制再煎再卤。味道挺好的，就是偏甜，上海人是真爱吃甜的呀
: ，我没怎么吃这道菜，好朋友很喜欢。我用鸭腿做的，肉多，实在
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y****e
发帖数: 1712 | 83 谢谢肯定！
【在 g****n 的大作中提到】
: 照片中的煎法是对的
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y****e
发帖数: 1712 | 84 我这次也是啊，肯定是水多了，皮薄了。弄得很失败啊。
咱俩真是什么都一样啊，连做饭失败的点都一样，哈哈哈～
感谢大头作证，下次必须用丑包子接待他
【在 l********3 的大作中提到】
: 我严重赞成生煎做好不容易，，
: 我也试过一次，不知道是不是皮太薄了，或者水太多了，一开锅，全都塌陷了。
: 最悲剧的还有我火开打了，下面特别糊，伤心。
: 我看你做的相当成功，最起码比我上次做的成功十万八千里，我不是拍你马屁，大头可
: 以作证！
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y****e
发帖数: 1712 | 85 你都已经是饭桶帮的老大了，还愁饭局吗～哈哈
【在 T**O 的大作中提到】
: 求饭局
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y****e
发帖数: 1712 | 86 其实最成功的是香肠
可惜没人注意啊，哈哈哈
【在 p*******4 的大作中提到】
: 那个猪蹄和豆腐看起来都很下饭的样子，擦一下口水。
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y****e
发帖数: 1712 | 87 就是这个～拿去～
http://v.youku.com/v_show/id_XNzQ5MzcyNTI=.html
【在 l*********e 的大作中提到】
: 求上海大伯做熏鱼的视频链接！谢谢
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a*********9
发帖数: 767 | 88 赞“终于女队打到了A，圆满结束”！
我常常辛辛苦苦的做饭，辛辛苦苦的收拾厨房，然后在牌桌上被痛宰，非常不爽... 哈
哈！ |
l*t
发帖数: 10829 | |
p********y
发帖数: 111 | |
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K*******a
发帖数: 118 | |
w***s
发帖数: 2658 | 92 上下无所谓，可是你这个不开口不流汤没有冰花效果，撒再多的葱花也出不来那种诱人
的肉汤汁烤干的香味。
【在 y****e 的大作中提到】
: 绝对是正确的，褶子朝下煎的，正宗的上海生煎就是这样的，就这个问题我们激烈的争
: 执了好几天了。。。
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M****o
发帖数: 13571 | |
y****e
发帖数: 1712 | 94 打牌赢的秘诀就是
女子组一队，然后跟她们的老公打对家，没有不赢的道理。。。哈哈哈
【在 a*********9 的大作中提到】
: 赞“终于女队打到了A，圆满结束”！
: 我常常辛辛苦苦的做饭，辛辛苦苦的收拾厨房，然后在牌桌上被痛宰，非常不爽... 哈
: 哈！
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y****e
发帖数: 1712 | 95 转头哥过奖了～
【在 l*t 的大作中提到】
: 悠悠乐的厨艺了得啊
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y****e
发帖数: 1712 | 96 欢迎大家都奔菜参加活动赢取大包子啊～
【在 p********y 的大作中提到】
: 很好，有年味儿！
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y****e
发帖数: 1712 | 97 哈哈，又来了个支持者～！:)
【在 K*******a 的大作中提到】
: 生煎馒头那个褶子必须朝下！：）
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y****e
发帖数: 1712 | 98 我吃过的生煎都没有冰花，你是不是把锅贴跟生煎弄混了啊？
【在 w***s 的大作中提到】
: 上下无所谓，可是你这个不开口不流汤没有冰花效果，撒再多的葱花也出不来那种诱人
: 的肉汤汁烤干的香味。
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y****e
发帖数: 1712 | 99 欢迎民总来屯子里视察！
【在 M****o 的大作中提到】
: 真丰盛啊！口水哗哗地~~~
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r********9
发帖数: 18394 | |
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y****e
发帖数: 1712 | 101 19哥你老实承认，是不是光你自己就点击了1万次啊，哈哈
【在 r********9 的大作中提到】
: yoyo 威武！点击率创新高了
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