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发帖数: 8367 | 1 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: qingshi601 (青石村), 信区: RuralChina
标 题: 父亲节，上当受骗了……
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 16 16:42:38 2013, 美东)
早在父亲节前几天，从来都不做饭的LD就宣布要亲自下厨，做一道色、香、味、形俱佳
，且巨健康的“大菜”作为礼物之一送我。当时听了受宠若惊，暗地里在裤兜里掐了自
己大腿一下确认不是做梦。
周五LD专门去Whole Foods， 这样那样买了一大包东西，周日早晨宣布，你们两个男
的只管出去玩，等中午回来吃饭就行了。长工当惯了，突然翻身做了主人，过上饭
来张口的日子还真有点不习惯。 和儿子没敢走远，在附近玩了会儿，回家打探打
探：巨大的台面上摆满了锅碗瓢盆，瓶瓶罐罐。LD 的倩影出没其间。 什么是幸福？这
就是幸福啊。还没容我把这幸福的滋味仔细嚼嚼咽下去，LD 发话了：“鸡胸肉买错了
，带皮的买成去皮的了，另外鸡汤（Chicken Broth）忘买了，你得去跑一趟”。据说
今天这道菜是鸡，鸡肉买错了是大事，马虎不得。得令出来一溜烟去商店。一路上保持
超出限速19Mile的速度（否则被抓是 Reckless Driving， 要吃官司），还狠狠
滴了几个左道上挡路的白人红脖儿、华人大妈、黑人小混混。待买齐了东西回到家，
厨房里“山还是那座山”，没看出什么变化。LD此时绽朱唇，启贝齿：“要不我们俩一
起来做吧，你不觉得这是乐趣吗？”领导就是领导，思想修为硬是比群众的强， 我
怎么就想不到呢！紧接着的一句话更显出了LD的大将之风：“我来说，你来做”。
要说LD为我选的这道菜是花了功夫的，用料多、做工烦、不油腻、口感好。在LD的指导
下，我立刻热火朝天地投入到忘我的劳动中去。也没有注意LD是什么时候完全下放了权
力，悄悄离开，任我做了主人。 前后忙了一个多小时，做得了，好吃！
吃着饭，突然想：这个礼物算谁的呢？
祝大家父亲节愉快。
附上菜谱： Rosemary Chicken Over Lentils and Swiss Chard
1、三块鸡胸肉（要带皮）洗净，用纸毛巾拍干水分，加入柠檬汁、黑胡椒粉、盐略腌
片刻。
2、2 杯Lentils 煮熟。
3、一束Swiss Chard 洗净，放入沸水里烫2分钟，捞出过凉水，保持菜叶的绿色， 加
入鲜柠檬汁和盐调味。
4、半个洋葱，切细丁。
5、蒜瓣若干，切细丁。
6、2杯核桃肉，切细丁。
7、2杯新鲜蘑菇，切细丁。
8、烤炉预热到Broiler High， 放入一不锈钢平底锅，加热10分钟。
9、鸡胸肉鸡皮朝上，放入烤炉里平底锅中，Broiler High加热约6分钟，用温度计插入
肉最厚处测出温度达到165度就行。注意这里操作时要注意平底锅非常烫，我是戴了厚
手套又裹了几层毛巾才把锅拿出来的。鸡肉去皮，切厚片待用。
10、平底锅置中火上，放入一茶匙鸡汤，再放入切好的洋葱、蘑菇，再加Thyme，Sage
各一小勺，sauté 5分钟，注意火不要大；加入蒜末，sauté 1分钟； 加入核桃肉和
煮熟的Lentils，再加入三茶匙鸡汤， 烧开拌匀。
11、将煮好的Lentils混合物晾凉，入搅拌机打成糊状， 加入盐和黑胡椒粉调味。
12、蒜末和一束切碎的Rosemary 并三茶匙鲜柠檬汁入平底锅中火加热1分钟，再加2勺
橄榄油，这是调味汁。
13、Swiss Chard 切片，连同鸡肉和Lentils混合物装盘，再浇上调味汁。
这个菜里，最好吃的是那个Lentils豆子的糊糊，里面浸透了各种调料的香味， 鸡和
Chard反而显得多余了。 | a********t
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