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c*********o 发帖数: 8367 | 1 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: qingshi601 (青石村), 信区: RuralChina
标 题: 父亲节,上当受骗了……
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 16 16:42:38 2013, 美东)
早在父亲节前几天,从来都不做饭的LD就宣布要亲自下厨,做一道色、香、味、形俱佳
,且巨健康的“大菜”作为礼物之一送我。当时听了受宠若惊,暗地里在裤兜里掐了自
己大腿一下确认不是做梦。
周五LD专门去Whole Foods, 这样那样买了一大包东西,周日早晨宣布,你们两个男
的只管出去玩,等中午回来吃饭就行了。长工当惯了,突然翻身做了主人,过上饭
来张口的日子还真有点不习惯。 和儿子没敢走远,在附近玩了会儿,回家打探打
探:巨大的台面上摆满了锅碗瓢盆,瓶瓶罐罐。LD 的倩影出没其间。 什么是幸福?这
就是幸福啊。还没容我把这幸福的滋味仔细嚼嚼咽下去,LD 发话了:“鸡胸肉买错了
,带皮的买成去皮的了,另外鸡汤(Chicken Broth)忘买了,你得去跑一趟”。据说
今天这道菜是鸡,鸡肉买错了是大事,马虎不得。得令出来一溜烟去商店。一路上保持
超出限速19Mile的速度(否则被抓是 Reckless Driving, 要吃官司),还狠狠
滴了几个左道上挡路的白人红脖儿、华人大妈、黑人小混混。待买齐了东西回到家,
厨房里“山还是那座山”,没看出什么变化。LD此时绽朱唇,启贝齿:“要不我们俩一
起来做吧,你不觉得这是乐趣吗?”领导就是领导,思想修为硬是比群众的强, 我
怎么就想不到呢!紧接着的一句话更显出了LD的大将之风:“我来说,你来做”。
要说LD为我选的这道菜是花了功夫的,用料多、做工烦、不油腻、口感好。在LD的指导
下,我立刻热火朝天地投入到忘我的劳动中去。也没有注意LD是什么时候完全下放了权
力,悄悄离开,任我做了主人。 前后忙了一个多小时,做得了,好吃!
吃着饭,突然想:这个礼物算谁的呢?
祝大家父亲节愉快。
附上菜谱: Rosemary Chicken Over Lentils and Swiss Chard
1、三块鸡胸肉(要带皮)洗净,用纸毛巾拍干水分,加入柠檬汁、黑胡椒粉、盐略腌
片刻。
2、2 杯Lentils 煮熟。
3、一束Swiss Chard 洗净,放入沸水里烫2分钟,捞出过凉水,保持菜叶的绿色, 加
入鲜柠檬汁和盐调味。
4、半个洋葱,切细丁。
5、蒜瓣若干,切细丁。
6、2杯核桃肉,切细丁。
7、2杯新鲜蘑菇,切细丁。
8、烤炉预热到Broiler High, 放入一不锈钢平底锅,加热10分钟。
9、鸡胸肉鸡皮朝上,放入烤炉里平底锅中,Broiler High加热约6分钟,用温度计插入
肉最厚处测出温度达到165度就行。注意这里操作时要注意平底锅非常烫,我是戴了厚
手套又裹了几层毛巾才把锅拿出来的。鸡肉去皮,切厚片待用。
10、平底锅置中火上,放入一茶匙鸡汤,再放入切好的洋葱、蘑菇,再加Thyme,Sage
各一小勺,sauté 5分钟,注意火不要大;加入蒜末,sauté 1分钟; 加入核桃肉和
煮熟的Lentils,再加入三茶匙鸡汤, 烧开拌匀。
11、将煮好的Lentils混合物晾凉,入搅拌机打成糊状, 加入盐和黑胡椒粉调味。
12、蒜末和一束切碎的Rosemary 并三茶匙鲜柠檬汁入平底锅中火加热1分钟,再加2勺
橄榄油,这是调味汁。
13、Swiss Chard 切片,连同鸡肉和Lentils混合物装盘,再浇上调味汁。
这个菜里,最好吃的是那个Lentils豆子的糊糊,里面浸透了各种调料的香味, 鸡和
Chard反而显得多余了。 | a********t 发帖数: 4508 | |
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