t**m
发帖数: 14 | 1 会做灌肠就好了, 想什么吃就什么时候吃. 我特爱吃炒的.凉拌的也好吃. 但是的会做
卤.得和妈妈请教. |
g********r
发帖数: 1458 | |
B**7
发帖数: 62 | 3 请教LZ把不烂子的做法贴出来，我好学学做做,我现在的焖面已经炉火纯青了，hiahia
！ |
n******I
发帖数: 628 | 4 贴个闷面抛砖引玉？
hiahia
【在 B**7 的大作中提到】
: 请教LZ把不烂子的做法贴出来，我好学学做做,我现在的焖面已经炉火纯青了，hiahia
: ！
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c*****e
发帖数: 1348 | |
g********r
发帖数: 1458 | 6 BSO! show some pictures...
hiahia
【在 B**7 的大作中提到】
: 请教LZ把不烂子的做法贴出来，我好学学做做,我现在的焖面已经炉火纯青了，hiahia
: ！
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N**s
发帖数: 837 | 7 强啊，做好了奔个照片，让我们看看也好
【在 t**m 的大作中提到】
: 会做灌肠就好了, 想什么吃就什么时候吃. 我特爱吃炒的.凉拌的也好吃. 但是的会做
: 卤.得和妈妈请教.
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m****m
发帖数: 229 | 8 灌肠做起来好像不太容易。面糊要调到很合适才行，否则
蒸出来，要么软了吧唧不成形，要么硬呼呼的没有嚼头。
【在 t**m 的大作中提到】
: 会做灌肠就好了, 想什么吃就什么时候吃. 我特爱吃炒的.凉拌的也好吃. 但是的会做
: 卤.得和妈妈请教.
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m****m
发帖数: 229 | 9 不烂子好做。这儿有个三一蛋不烂子的做法：
先把三一蛋擦成丝儿，不是炒三一蛋那么细的丝儿，是象擦格斗
那样的，大概7、8毫米宽的细薄片儿。
放在蒸笼上蒸，大概到6、7分熟的时候，揭开盖子，撒干面上去。
要上下翻，让面能均匀的散布到三一蛋上。然后蒸熟。
蒸熟了以后，就可以按自己的方式炒了。一般来说，葱蒜盐就够了。
槐花不烂子的做法也是如此。在美国，槐花不好找。
hiahia
【在 B**7 的大作中提到】
: 请教LZ把不烂子的做法贴出来，我好学学做做,我现在的焖面已经炉火纯青了，hiahia
: ！
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B**7
发帖数: 62 | 10 可不可以山药蛋跟胡罗贝丝一起做？能不能擦好丝就洒面？先蒸到6，7成熟再洒面再蒸
不太好掌握，而且麻烦。。。 |
t*********a
发帖数: 127 | 11 我家就是擦好丝，撒盐，放白面，记住一定要先撒盐，面粉就是薄薄的包住土豆就可以
，千万别多了。不过我总觉得美国的土豆水分大，蒸出来鲜果不好，所以每次都是揉成
一个团蒸熟，然后切片炒。
灌肠的难度可不是拨烂子能比的，而且我觉得中国店卖的荞麦面太细了，熟了都没荞麦
味了
【在 B**7 的大作中提到】
: 可不可以山药蛋跟胡罗贝丝一起做？能不能擦好丝就洒面？先蒸到6，7成熟再洒面再蒸
: 不太好掌握，而且麻烦。。。
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t**m
发帖数: 14 | 12 我的做法和tuantuamama一样.不过, 我在撒盐之前,要把擦好的土豆先泡在清水里滤掉
淀粉.这样做出来的不烂子是白白的. 还有, 我在放白面前,先热水,等水开后再撒白面,
省得早早地放好了面,等水开后,就成团了. 另外,上蒸锅后,还要时不时地用筷子翻一翻
,打一打,这样成团的机会就少得多,而且make sure上下都熟透了.
【在 t*********a 的大作中提到】
: 我家就是擦好丝，撒盐，放白面，记住一定要先撒盐，面粉就是薄薄的包住土豆就可以
: ，千万别多了。不过我总觉得美国的土豆水分大，蒸出来鲜果不好，所以每次都是揉成
: 一个团蒸熟，然后切片炒。
: 灌肠的难度可不是拨烂子能比的，而且我觉得中国店卖的荞麦面太细了，熟了都没荞麦
: 味了
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g*********d
发帖数: 203 | 13 在撒面之前，用笼布先把水分挤掉一些。加盐的同时可以加一些花椒面。 |
d***n
发帖数: 207 | 14 好久不来了 ，发现人都换了
^_^
这下又勾起我的食欲了，下周页试试做
【在 t**m 的大作中提到】
: 会做灌肠就好了, 想什么吃就什么时候吃. 我特爱吃炒的.凉拌的也好吃. 但是的会做
: 卤.得和妈妈请教.
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