m*****i
发帖数: 1829 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
标 题: 我也上个零失败的面洗凉皮
关键字: 凉皮，免洗
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
荐一下。
半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
的是bread flour。
平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
国内特意买的凉皮盘，不过不锈钢的也可以。
大火水开后，把平底盘放入，保持大火3分半钟，出来晾凉接下即可。我试过把平底盘
直接放在水上，也试过放在蒸帘上，都可以。但是一定要保持大火。有一次不小心开的
中小火，结果面皮很粉一折就断了。
出锅切成条状拌上酱油，醋，油辣椒，蒜水，盐，糖,就大功告成了！ | g*****A
发帖数: 14950 | | B****2
发帖数: 8892 | 3 好！
开Party不用洗面筋了。
【在 m*****i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
: 标 题: 我也上个零失败的面洗凉皮
: 关键字: 凉皮，免洗
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
: 这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
: 荐一下。
: 半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
: 的是bread flour。
: 平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
| s********1
发帖数: 1024 | 4 收藏
【在 m*****i 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: almaden (almaden dingding), 信区: Food
: 标 题: 我也上个零失败的面洗凉皮
: 关键字: 凉皮，免洗
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 13 17:50:41 2014, 美东)
: 这是我试过的最简单且不会失败的凉皮方子了。口感很筋道，花的时间也很少，强烈推
: 荐一下。
: 半杯面粉半杯玉米淀粉，一杯半水，一小勺盐，搅匀成面浆。这大概是两人份的。我用
: 的是bread flour。
: 平底盘抹油，舀适量面浆，平平的一层就好了。香油不粘的效果很好。平底盘我用的是
|
|
