x**y 发帖数: 1086 | 1 看个凉皮把大家激动的,发个简单做法,真的很简单,如果这个都懒得弄的话,那就只
好一直馋着了。味道比西安那些做的好吃的店比不了,但是解馋足矣。
澄粉2cup
面粉1cup
水适量,拌成糊状,别太稠,否则蒸出来的发硬,容易断。
那种圆的不粘烤盘,刷少许油,加入面糊,铺满盘底,上锅大火蒸,大概两三分钟吧,
见到凉皮鼓起大泡泡就出锅,倒着在龙头下冲凉水。凉透了以后刷油取出。
最好弄俩烤盘,这样可以轮换着来。
切条,加豆芽,辣子,蒜水,醋,扮好,开吃。
如果想吃米皮,或者是有面筋的,稍微麻烦点,可以取私房上找找看,有人做。 |
W**********r 发帖数: 8927 | |
x**y 发帖数: 1086 | 3 就是小麦淀粉,等于省了洗面筋那一步
【在 W**********r 的大作中提到】 : 神马是澄粉?
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W**********r 发帖数: 8927 | 4 嗯,原来如此
【在 x**y 的大作中提到】 : 就是小麦淀粉,等于省了洗面筋那一步
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B****2 发帖数: 8892 | 5 小麦淀粉的英文名字是神马?
【在 W**********r 的大作中提到】 : 嗯,原来如此
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x**y 发帖数: 1086 | 6 wheat starch
【在 B****2 的大作中提到】 : 小麦淀粉的英文名字是神马?
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g****u 发帖数: 1366 | 7 请问你在哪里买的啊?
【在 x**y 的大作中提到】 : wheat starch
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