x**y
发帖数: 1086 | 1 看个凉皮把大家激动的，发个简单做法，真的很简单，如果这个都懒得弄的话，那就只
好一直馋着了。味道比西安那些做的好吃的店比不了，但是解馋足矣。
澄粉2cup
面粉1cup
水适量，拌成糊状，别太稠，否则蒸出来的发硬，容易断。
那种圆的不粘烤盘，刷少许油，加入面糊，铺满盘底，上锅大火蒸，大概两三分钟吧，
见到凉皮鼓起大泡泡就出锅，倒着在龙头下冲凉水。凉透了以后刷油取出。
最好弄俩烤盘，这样可以轮换着来。
切条，加豆芽，辣子，蒜水，醋，扮好，开吃。
如果想吃米皮，或者是有面筋的，稍微麻烦点，可以取私房上找找看，有人做。 |
W**********r
发帖数: 8927 | |
x**y
发帖数: 1086 | 3 就是小麦淀粉，等于省了洗面筋那一步
【在 W**********r 的大作中提到】
: 神马是澄粉？
|
W**********r
发帖数: 8927 | 4 嗯，原来如此
【在 x**y 的大作中提到】
: 就是小麦淀粉，等于省了洗面筋那一步
|
B****2
发帖数: 8892 | 5 小麦淀粉的英文名字是神马？
【在 W**********r 的大作中提到】
: 嗯，原来如此
|
x**y
发帖数: 1086 | 6 wheat starch
【在 B****2 的大作中提到】
: 小麦淀粉的英文名字是神马？
|
g****u
发帖数: 1366 | 7 请问你在哪里买的啊？
【在 x**y 的大作中提到】
: wheat starch
|
