q******n
发帖数: 454 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigeyecat (size 0), 信区: Food
标 题: 陕西凉皮再做！谁说俺不正宗，俺就跟谁急！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 25 15:07:43 2011, 美东)
上次做了凉皮，根据大家反馈意见，作了改善。
看看成品，成功吗？
制作过程注意几点：
1。洗面筋的水，一定要放置久一点，过夜比较好。
2。倒掉上面的清水，要尽量倒干净。
3。盘子底下用刷子刷点油，再放面糊上锅蒸。 |
q******n
发帖数: 454 | 2 腊像可以去看看原贴，还有图片没转过来。这回应该不算糟踏了。呵呵 |
l****i
发帖数: 4609 | 3 一帮老陕为了凉皮去food版闹场， 连印象中贤良淑德的清泉姐姐也跑过去给人家撂下
了难听的话， 结果做着大眼猫哀兵必胜了。
【在 q******n 的大作中提到】
: 腊像可以去看看原贴，还有图片没转过来。这回应该不算糟踏了。呵呵
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q******n
发帖数: 454 | 4 呵呵，昨天实在看不下去了，这也不是我一惯的行为。今天已经表扬过她了。我是实在
没想到她没吃过凉皮，今天终于确定她没吃过，做成这样不错了。
【在 l****i 的大作中提到】
: 一帮老陕为了凉皮去food版闹场， 连印象中贤良淑德的清泉姐姐也跑过去给人家撂下
: 了难听的话， 结果做着大眼猫哀兵必胜了。
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B****2
发帖数: 8892 | |
k***z
发帖数: 4718 | 6 笑死，这个MM自我感觉不错，这次看来是摆了个“MP”字样等大家来拍了。 |
j****1
发帖数: 15497 | 7 牙哈哈哈哈~ 慧眼！
【在 k***z 的大作中提到】
: 笑死，这个MM自我感觉不错，这次看来是摆了个“MP”字样等大家来拍了。
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t****n
发帖数: 130 | 8 我共做5次，成功2次，失败3次，最近的1次是失败的经历！
发觉唯一的不同是换了面粉，请问mm用的是什么面粉呢？ |
W**********r
发帖数: 8927 | 9 Ft，建议你还是下面条算了
【在 t****n 的大作中提到】
: 我共做5次，成功2次，失败3次，最近的1次是失败的经历！
: 发觉唯一的不同是换了面粉，请问mm用的是什么面粉呢？
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l********a
发帖数: 1154 | 10
要看protein含量,越高越好,低筋面粉难做出面筋
【在 W**********r 的大作中提到】
: Ft，建议你还是下面条算了
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h******x
发帖数: 1279 | 11 看你们这折腾，“水磨粘米粉”直接加水就可以蒸了 |
r******y
发帖数: 21907 | 12 赞，等着试试~~~~
【在 h******x 的大作中提到】
: 看你们这折腾，“水磨粘米粉”直接加水就可以蒸了
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Q*B
发帖数: 570 | 13 costco的面粉，很成功
【在 t****n 的大作中提到】
: 我共做5次，成功2次，失败3次，最近的1次是失败的经历！
: 发觉唯一的不同是换了面粉，请问mm用的是什么面粉呢？
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z*****a
发帖数: 9790 | 14 米皮是米皮，面皮是面皮，这两者要是能互相替代，那就可以把“陕西凉皮”的title
撕了
【在 h******x 的大作中提到】
: 看你们这折腾，“水磨粘米粉”直接加水就可以蒸了
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