l****r
发帖数: 14809 | 1 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 13:13:10 2010, 美东)
发信人: oloolo (似人非兽), 信区: Connecticut
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 12:53:59 2010, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干）。
加入两种酱，炒出香味。如果喜欢，可以加豆腐干丁子。
适量加水，文火炖十分钟。
加葱末，出锅，倒入干净的冰箱储纳盒中，冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家，先开火烧水，煮挂面（我们喜欢用5#或7#意大利面），水开后十分钟就煮好
了。
炸酱用干净勺子舀出适量在小碗里，保鲜膜盖好，微波炉一分钟加热。
捞面，浇上热好的炸酱，成了。
是不是看上去还不错？
煮面的时候，切个黄瓜条，从冰箱里拿点周末做好的素什锦。
再做个响油芥兰：嫩芥兰苗洗干净，扔进煮面锅里烫一分钟，捞出用自来水冲凉。
切段儿，码入盘中，加三汤匙蚝油，烧点热油，炸香蒜泥（三四瓣蒜），浇在蚝油上即可。
二十分钟搞定，好吃又轻松。 |
H****H
发帖数: 11039 | 2 俄的娘啊，这转了几道了还是转到咱这儿了。
以后我的美食帖就首发咱三秦版吧。 |
l****i
发帖数: 4609 | 3 我所有的亲戚都爱吃炸酱面，就我不吃
【在 H****H 的大作中提到】
: 俄的娘啊，这转了几道了还是转到咱这儿了。
: 以后我的美食帖就首发咱三秦版吧。
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B****2
发帖数: 8892 | 4 这是面吗？看着像炸酱通心粉。
【在 l****r 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
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: 标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面 (转载)
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: 标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
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H****H
发帖数: 11039 | 5 不要歧视嘛，意大利面也是面嘛！
我这写的很明白，就是俩人都工作的家庭方便快速对付晚饭的招数。
而且，这意大利面这样吃真是不错，筋道。
真的要吃手工面，我这里也有：http://yjhifo.blogspot.com/2010/01/blog-post_2558.html
【在 B****2 的大作中提到】
: 这是面吗？看着像炸酱通心粉。
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B****2
发帖数: 8892 | 6 我没歧视，并且学了一招。只是觉得与我心目中的炸酱面不一样。
【在 H****H 的大作中提到】
: 不要歧视嘛，意大利面也是面嘛！
: 我这写的很明白，就是俩人都工作的家庭方便快速对付晚饭的招数。
: 而且，这意大利面这样吃真是不错，筋道。
: 真的要吃手工面，我这里也有：http://yjhifo.blogspot.com/2010/01/blog-post_2558.html
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W**********r
发帖数: 8927 | 7 意大利的比较黑一点的面条很像我们的活络，挺好吃的，至少我喜欢，LD不喜欢
【在 H****H 的大作中提到】
: 不要歧视嘛，意大利面也是面嘛！
: 我这写的很明白，就是俩人都工作的家庭方便快速对付晚饭的招数。
: 而且，这意大利面这样吃真是不错，筋道。
: 真的要吃手工面，我这里也有：http://yjhifo.blogspot.com/2010/01/blog-post_2558.html
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l****r
发帖数: 14809 | 8 意大利pasta也是当年马可波罗从我们陕西长安学的
所以意大利面的祖宗说哦我们陕西的面
但是还是不如手工面筋道
【在 H****H 的大作中提到】
: 不要歧视嘛，意大利面也是面嘛！
: 我这写的很明白，就是俩人都工作的家庭方便快速对付晚饭的招数。
: 而且，这意大利面这样吃真是不错，筋道。
: 真的要吃手工面，我这里也有：http://yjhifo.blogspot.com/2010/01/blog-post_2558.html
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N**********d
发帖数: 9292 | 9 好支持
【在 H****H 的大作中提到】
: 俄的娘啊，这转了几道了还是转到咱这儿了。
: 以后我的美食帖就首发咱三秦版吧。
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wh
发帖数: 141625 | 10 我在我们版问什么叫5#或7#意大利面？
【在 H****H 的大作中提到】
: 不要歧视嘛，意大利面也是面嘛！
: 我这写的很明白，就是俩人都工作的家庭方便快速对付晚饭的招数。
: 而且，这意大利面这样吃真是不错，筋道。
: 真的要吃手工面，我这里也有：http://yjhifo.blogspot.com/2010/01/blog-post_2558.html
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H****H
发帖数: 11039 | 11 意大利面是有统一标号的，就是粗细的规格。
我洋为中用拿意大利面做凉面和炸酱面的时候用5号和7号的细面觉得比较合适。
【在 wh 的大作中提到】
: 我在我们版问什么叫5#或7#意大利面？
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H****H
发帖数: 11039 | 12 就是滴
Pizza也是学咱的馅饼，不过他手笨不会包，都露馅了。
【在 l****r 的大作中提到】
: 意大利pasta也是当年马可波罗从我们陕西长安学的
: 所以意大利面的祖宗说哦我们陕西的面
: 但是还是不如手工面筋道
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k********s
发帖数: 320 | 13 There is no Wholefoods Market in Houston? Better not eat pork from Walmart..
【在 H****H 的大作中提到】
: 俄的娘啊，这转了几道了还是转到咱这儿了。
: 以后我的美食帖就首发咱三秦版吧。
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H****H
发帖数: 11039 | 14 有啊，离我家25迈有一个wholefood。
没必要吧，walmart的肉咋就不能吃了呢？为啥非要上wholefood呀？
我们就是平民，吃的都是平民食品。平时买肉都在costco，只上walmart买猪肉馅，因
为costco没有猪肉馅儿。
..
【在 k********s 的大作中提到】
: There is no Wholefoods Market in Houston? Better not eat pork from Walmart..
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S****9
发帖数: 8108 | |
W**********r
发帖数: 8927 | 16 是吗？哈哈
【在 l****r 的大作中提到】
: 意大利pasta也是当年马可波罗从我们陕西长安学的
: 所以意大利面的祖宗说哦我们陕西的面
: 但是还是不如手工面筋道
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W**********r
发帖数: 8927 | 17 LOL，你这个很搞笑
【在 H****H 的大作中提到】
: 就是滴
: Pizza也是学咱的馅饼，不过他手笨不会包，都露馅了。
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W**********r
发帖数: 8927 | 18 你要是有Food Processor的话，可以用猪肉打出肉馅来，还更新鲜
【在 H****H 的大作中提到】
: 有啊，离我家25迈有一个wholefood。
: 没必要吧，walmart的肉咋就不能吃了呢？为啥非要上wholefood呀？
: 我们就是平民，吃的都是平民食品。平时买肉都在costco，只上walmart买猪肉馅，因
: 为costco没有猪肉馅儿。
:
: ..
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k********s
发帖数: 320 | 19 hmm, well, for meat, egg and milk, organic and anti-biotic free stuff from
Wholefood is better, just my personal feeling..
【在 H****H 的大作中提到】
: 有啊，离我家25迈有一个wholefood。
: 没必要吧，walmart的肉咋就不能吃了呢？为啥非要上wholefood呀？
: 我们就是平民，吃的都是平民食品。平时买肉都在costco，只上walmart买猪肉馅，因
: 为costco没有猪肉馅儿。
:
: ..
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p**j
发帖数: 248 | 20 别的不知道，但肯定不是北京炸酱面。北京炸酱面是要放很多油的，这样拌面的时候比
较容易，而且不易坨，最重要的是要有很多码子，也就是拌料，象黄瓜丝，大蒜之类的
。纯粹的面拌酱没什么吃头。 |
D*****y
发帖数: 5788 | |
p**********r
发帖数: 3581 | 22 也听过这说法，不过人比萨饼跟馅饼太不一样了。而且人有包在里面的叫stuffed
pizza，
还有叫calzone的东东。
都是中国人自大，喜欢嘴上占便宜。
【在 H****H 的大作中提到】
: 就是滴
: Pizza也是学咱的馅饼，不过他手笨不会包，都露馅了。
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