u*******m
发帖数: 3395 | 1 有面包机真是太方便了。生面粉扔进去，早上就吃香喷喷的面包了。 |
s*y
发帖数: 18644 | |
E*********h
发帖数: 2848 | 3 热
【在 s*y 的大作中提到】
: 赞心灵手巧+不挑食
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M****r
发帖数: 6153 | 4 不挑食是名妈？
【在 s*y 的大作中提到】
: 赞心灵手巧+不挑食
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E*********h
发帖数: 2848 | 5 哦，对了，一般show面包要切开show组织的~:D:D:D |
s*y
发帖数: 18644 | 6 不是汤种的就不要难为人家了
【在 E*********h 的大作中提到】
: 哦，对了，一般show面包要切开show组织的~:D:D:D
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u*******m
发帖数: 3395 | 7 哈哈，那就看看吧。这次烤的没拍到组织就已经被吃掉了。
这张图片是上次烤的。发得差不多。烤的时间长了点，壳儿太硬了。
【在 E*********h 的大作中提到】
: 哦，对了，一般show面包要切开show组织的~:D:D:D
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 法式面包
【在 u*******m 的大作中提到】
: 哈哈，那就看看吧。这次烤的没拍到组织就已经被吃掉了。
: 这张图片是上次烤的。发得差不多。烤的时间长了点，壳儿太硬了。
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e****y
发帖数: 6546 | 9 给方子 please
【在 u*******m 的大作中提到】
: 哈哈，那就看看吧。这次烤的没拍到组织就已经被吃掉了。
: 这张图片是上次烤的。发得差不多。烤的时间长了点，壳儿太硬了。
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e****y
发帖数: 6546 | 10 你知道你就给个房子吧
谢谢了
家里刚好有面包机
【在 g*****A 的大作中提到】
: 法式面包
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V**********1
发帖数: 24381 | 11 房子。。。。
刚好。。。。
Ft
【在 e****y 的大作中提到】
: 你知道你就给个房子吧
: 谢谢了
: 家里刚好有面包机
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M****r
发帖数: 6153 | 12 排房子！
【在 e****y 的大作中提到】
: 你知道你就给个房子吧
: 谢谢了
: 家里刚好有面包机
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s*y
发帖数: 18644 | 13 房子我就不排了，你们排到房子的顺手给我发个包子吧
【在 M****r 的大作中提到】
: 排房子！
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V**********1
发帖数: 24381 | 14 我排包子！LZ，您这面包做的这么好，发点包子把，戏班现在不是双簧的不好意思出手
啊 |
c*****n
发帖数: 14445 | 15 a little overcooked...
【在 u*******m 的大作中提到】
: 有面包机真是太方便了。生面粉扔进去，早上就吃香喷喷的面包了。
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g*****A
发帖数: 14950 | 16 所有面包机不是都带方子(⊙_⊙)？
【在 e****y 的大作中提到】
: 你知道你就给个房子吧
: 谢谢了
: 家里刚好有面包机
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u*******m
发帖数: 3395 | 17 摘自Oster 5815 Bread Maker 使用说明28页，16页。
【在 M****r 的大作中提到】
: 排房子！
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V**********1
发帖数: 24381 | 18 不好意思，刚才笑翻了，来不及回帖
【在 g*****A 的大作中提到】
: 所有面包机不是都带方子(⊙_⊙)？
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M****r
发帖数: 6153 | 19 我求的是房子。。。
对烘焙其实没神马兴趣。。。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 所有面包机不是都带方子(⊙_⊙)？
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u*******m
发帖数: 3395 | 20 啥叫汤种？
【在 s*y 的大作中提到】
: 不是汤种的就不要难为人家了
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 【经典白土司】（参考分量：450克土司盒一条）
配料：高筋面粉290克，水190克，黄油24克，细砂糖10克，干酵母4克，盐6克
（秋水： 高筋面粉450克，水+ 奶 160克，酸奶 60g 黄油24克，细砂糖10克，干酵母4
克，盐6克)
烘焙：烤箱中层，上下火185℃，35分钟左右
制作过程：
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄
油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，将面团重
新揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图”
2、将醒发好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的
气泡。
3、擀开后，将面团由上至下卷起来。
4、一直卷到头，成为圆柱形的面团。
5、将面团放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油防粘。
6、面团放入土司盒以后，就可以进行最后的发酵了。
7、一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，在土司盒表面盖上一层湿布，
面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方，静静等待45分钟到1个小时的
时间。（如果你的烤箱有发酵功能，可以将盖好湿布的土司盒放在烤箱中发酵）
8、发酵到模具的8-9分满的时候，就可以烘烤了。将烤箱预热到上下火185℃，在面团
表面喷一点水，连同土司盒一起放入烤箱，烤35分钟左右，烤到表面 金黄色就可以出
炉了。土司冷却到不烫手即可脱模，将脱模的土司放在烤网或烤架上继续冷却到表面温
度和手心差不多时，放入保鲜袋里密封保存。
极简原料，本色美味---经典白土司（不含蛋奶）
TIPS：
1、面团最后发酵完成后，表面喷少许水即可放入烤箱烘烤。如果你喜欢，也可以不喷
水，改为在面团表面刷一层全蛋液，这样烤出来的土司表面有一层光泽。
2、不带盖的土司，烤出来如图成品图一样顶部是拱起的。你也可以在最后发酵完成后
，盖上土司盒盖，烤出四面都是平的方块形土司。
3、面团整形的时候，首先要尽量擀出面团里的气泡，其次卷的时候一定要卷紧。这样
才能避免成品内部组织出现大的孔洞。
4、土司要等内部完全冷却后再切片，使用带有锯齿的面包刀切会更加省力。不切片，
直接用手撕着吃也是完全可以的哦！
5、这款土司不含鸡蛋，对鸡蛋过敏的朋友也可放心使用。对乳制品过敏的朋友，可将
配方中的黄油换成20克植物油。
6、不同品牌、不同季节面粉的吸水性不一样，请根据实际情况调整配方中水的用量。 |
e****y
发帖数: 6546 | 22 我的找不到了
【在 g*****A 的大作中提到】
: 所有面包机不是都带方子(⊙_⊙)？
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u*******m
发帖数: 3395 | 23 True. Problem is I can't wake up early enough to unplug the power.
【在 c*****n 的大作中提到】
: a little overcooked...
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s*y
发帖数: 18644 | 24 放狗
【在 e****y 的大作中提到】
: 我的找不到了
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M****r
发帖数: 6153 | 25 特镇定。。。
【在 u*******m 的大作中提到】
: True. Problem is I can't wake up early enough to unplug the power.
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u*******m
发帖数: 3395 | 26 在！
【在 M****r 的大作中提到】
: 特镇定。。。
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M****r
发帖数: 6153 | 27 爱卿平身！
【在 u*******m 的大作中提到】
: 在！
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u*******m
发帖数: 3395 | 28 (⊙_⊙)
【在 M****r 的大作中提到】
: 爱卿平身！
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M****r
发帖数: 6153 | 29 有本启奏，无本退朝吧。。。
【在 u*******m 的大作中提到】
: (⊙_⊙)
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e****y
发帖数: 6546 | 30 又一个武则天？
【在 M****r 的大作中提到】
: 有本启奏，无本退朝吧。。。
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V**********1
发帖数: 24381 | 31 众爱卿，有本早奏，无本卷帘退朝
【在 M****r 的大作中提到】
: 有本启奏，无本退朝吧。。。
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M****r
发帖数: 6153 | 32 哀家乃是先帝的宠妃。。。
【在 e****y 的大作中提到】
: 又一个武则天？
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V**********1
发帖数: 24381 | 33 咳，哪个先帝？
【在 M****r 的大作中提到】
: 哀家乃是先帝的宠妃。。。
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M****r
发帖数: 6153 | 34 你父皇
【在 V**********1 的大作中提到】
: 咳，哪个先帝？
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V**********1
发帖数: 24381 | 35 擦擦擦擦擦擦！
不带这么占便宜的＠ｉ＊ｅ＃ｒｕｏ＃ｒｕ
【在 M****r 的大作中提到】
: 你父皇
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M****r
发帖数: 6153 | 36 皇儿你肿么了！！你肿么了！！！！！！
快传太医！！！！
【在 V**********1 的大作中提到】
: 擦擦擦擦擦擦！
: 不带这么占便宜的＠ｉ＊ｅ＃ｒｕｏ＃ｒｕ
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B****o
发帖数: 8307 | 37 慈禧？闪^_^
哀家乃是先帝的宠妃。。。
【在 M****r 的大作中提到】
: 哀家乃是先帝的宠妃。。。
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e****y
发帖数: 6546 | 38 先帝的宠妃，应该都陪葬去了吧？
【在 M****r 的大作中提到】
: 哀家乃是先帝的宠妃。。。
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M****r
发帖数: 6153 | 39 皇帝年幼，不能没有额娘在身边照顾的。
【在 e****y 的大作中提到】
: 先帝的宠妃，应该都陪葬去了吧？
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M****r
发帖数: 6153 | 40 也可以是甄嬛~
【在 B****o 的大作中提到】
: 慈禧？闪^_^
:
: 哀家乃是先帝的宠妃。。。
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e****y
发帖数: 6546 | 41 这个楼从面包到宠妃到电视剧过度真自然啊
【在 M****r 的大作中提到】
: 也可以是甄嬛~
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V**********1
发帖数: 24381 | 42 终身取消你的特权！
【在 M****r 的大作中提到】
: 皇儿你肿么了！！你肿么了！！！！！！
: 快传太医！！！！
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e****y
发帖数: 6546 | 43 啥特权？
【在 V**********1 的大作中提到】
: 终身取消你的特权！
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V**********1
发帖数: 24381 | 44 你没有的特权
【在 e****y 的大作中提到】
: 啥特权？
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s*y
发帖数: 18644 | 45 陛下息怒，兵马大权还在太后娘娘手里呐
【在 V**********1 的大作中提到】
: 终身取消你的特权！
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V**********1
发帖数: 24381 | 46 擦，我不息怒！兵马算个球，只要，我还能不停的说；
“只要是正义和公理的，我会不停的说” －－－某名ＩＤ
【在 s*y 的大作中提到】
: 陛下息怒，兵马大权还在太后娘娘手里呐
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E*********h
发帖数: 2848 | 47 就是半熟的面糊糊加到面团里面，能hold 水分，所以拷出来的面包很软乎~：）
【在 u*******m 的大作中提到】
: 啥叫汤种？
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e****y
发帖数: 6546 | 48 没有就更应该说了
让我等也可以羡慕一下啊
【在 V**********1 的大作中提到】
: 你没有的特权
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s*********9
发帖数: 9860 | 49 好大的包子呀！烤得金黄黄的比外面买的还好
【在 u*******m 的大作中提到】
: 有面包机真是太方便了。生面粉扔进去，早上就吃香喷喷的面包了。
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u*******m
发帖数: 3395 | 50 谢谢。歪楼里面找出一块正直的砖头，好不容易。:)
这面糊糊什么时候加，是面发好之前加还是发好之后加了再搅和在一起？
【在 E*********h 的大作中提到】
: 就是半熟的面糊糊加到面团里面，能hold 水分，所以拷出来的面包很软乎~：）
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E*********h
发帖数: 2848 | 51 汤种要提前做了放几个小时甚至overnight，然后跟酵母什么的一起和面团，发酵，等
等等等~
http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%B1%A4%E7%A7%8D/
【在 u*******m 的大作中提到】
: 谢谢。歪楼里面找出一块正直的砖头，好不容易。:)
: 这面糊糊什么时候加，是面发好之前加还是发好之后加了再搅和在一起？
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V**********1
发帖数: 24381 | 52 你给些包子米克，也许她就能告诉你
【在 e****y 的大作中提到】
: 没有就更应该说了
: 让我等也可以羡慕一下啊
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g*****A
发帖数: 14950 | |
E*********h
发帖数: 2848 | |
M****r
发帖数: 6153 | 55 真小气。。。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 终身取消你的特权！
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V**********1
发帖数: 24381 | 56 你能把我怎么的？
【在 M****r 的大作中提到】
: 真小气。。。
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e****y
发帖数: 6546 | 57 至少可以鄙视一下
【在 V**********1 的大作中提到】
: 你能把我怎么的？
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M****r
发帖数: 6153 | 58 反正特权也木有了。。。
以后再也不卖乖了！
鄙视之！
【在 e****y 的大作中提到】
: 至少可以鄙视一下
|
g*****A
发帖数: 14950 | 59 你知道
咋办
【在 V**********1 的大作中提到】
: 你能把我怎么的？
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er
发帖数: 4457 | |
|
|
V**********1
发帖数: 24381 | 61 被鄙视无数次的那个东西都可以厚颜无耻的，我还在乎吗？
【在 e****y 的大作中提到】
: 至少可以鄙视一下
|
e****y
发帖数: 6546 | 62 你干嘛好的不学，尽学坏
【在 V**********1 的大作中提到】
: 被鄙视无数次的那个东西都可以厚颜无耻的，我还在乎吗？
|
E*********h
发帖数: 2848 | |
p****r
发帖数: 9164 | 64 自己可以做全麦的吗？ 麻烦吗？
【在 E*********h 的大作中提到】
: 都是你这帖子闹得!我明天也做面包~
|
l*******n
发帖数: 558 | 65 方子很好，可是困难在于怎样把面揉到“完成阶段”。
我也有个面包机，一般不用它做面包，做了也难吃。只用来揉面，可悲催的是，即使用
面包机也揉不到完成阶段~~ 只好做一般的甜面包，只需到扩展阶段即可。
对吃食太讲究也不好，累死了，还不如直接面包机都包办了呢。
母4
【在 g*****A 的大作中提到】
: 你知道
: 咋办
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V**********1
发帖数: 24381 | 66 不是，是他们根本不懂得神马叫坏
【在 e****y 的大作中提到】
: 你干嘛好的不学，尽学坏
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m*******i
发帖数: 3015 | 67 推荐一下那个Crossroad Mall的The FrenCH Backery的WHole Wheat Loaf。。。。最起
码比TradeJoe的好吃点，TJ的我都扔了。。。 |
E*********h
发帖数: 2848 | 68 co-推荐！！！我的最爱之一：）
【在 m*******i 的大作中提到】
: 推荐一下那个Crossroad Mall的The FrenCH Backery的WHole Wheat Loaf。。。。最起
: 码比TradeJoe的好吃点，TJ的我都扔了。。。
|
s*******n
发帖数: 12995 | 69 唉，这么多年了，对面包还是爱不起来。
就是白馒头也比面包好吃呀。 |
g*****A
发帖数: 14950 | 70 唉
现在的女娃都太懒
手揉揉就好了吗
那个机器洗半天
而且也数量有闲( ⊙ o ⊙ )啊！
揉面=做手膜 |
|
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E*********h
发帖数: 2848 | 71 应该可以啊~
【在 p****r 的大作中提到】
: 自己可以做全麦的吗？ 麻烦吗？
|
m*******i
发帖数: 3015 | 72 握爪握爪。。。但是最好要中饭前去买，否则下午就卖没了
【在 E*********h 的大作中提到】
: co-推荐！！！我的最爱之一：）
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e****y
发帖数: 6546 | 73 我要吃。。。
【在 E*********h 的大作中提到】
: 都是你这帖子闹得!我明天也做面包~
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V**********1
发帖数: 24381 | 74 鄙视一下不懂french bakery精髓的
【在 s*******n 的大作中提到】
: 唉，这么多年了，对面包还是爱不起来。
: 就是白馒头也比面包好吃呀。
|
E*********h
发帖数: 2848 | 75 而且晚上7点钟就关门了，我从前爱的black olive bread他们已经不做了。。。。。
那啥，Factoria原来的捞面旁边Great Heavest也不错，不过我最爱的一种也不做了，
反正是成本高的都不做了，大概这几年经济不景气闹得~ Great Heavest还有分店在
Redmond Way上~
【在 m*******i 的大作中提到】
: 握爪握爪。。。但是最好要中饭前去买，否则下午就卖没了
|
s*******n
发帖数: 12995 | 76 靠，不就是个法国馒头嘛。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 鄙视一下不懂french bakery精髓的
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E*********h
发帖数: 2848 | 77 金簪子掉在井里~：）
【在 e****y 的大作中提到】
: 我要吃。。。
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V**********1
发帖数: 24381 | 78 馒头是有区别的
【在 s*******n 的大作中提到】
: 靠，不就是个法国馒头嘛。
|
m*******i
发帖数: 3015 | 79 看来我来的晚，就是QFC旁边那个Great Harvest吧，我没有看到过捞面。。。
【在 E*********h 的大作中提到】
: 而且晚上7点钟就关门了，我从前爱的black olive bread他们已经不做了。。。。。
: 那啥，Factoria原来的捞面旁边Great Heavest也不错，不过我最爱的一种也不做了，
: 反正是成本高的都不做了，大概这几年经济不景气闹得~ Great Heavest还有分店在
: Redmond Way上~
|
E*********h
发帖数: 2848 | 80 都关张两三年了吧~ 忘记多久了~
【在 m*******i 的大作中提到】
: 看来我来的晚，就是QFC旁边那个Great Harvest吧，我没有看到过捞面。。。
|
|
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u*******m
发帖数: 3395 | 81 不用使劲洗哦。我的面包做好了这样，晃晃就掉出来了。不粘的内胆。
用手揉当然好，就是花时间嘛。
【在 g*****A 的大作中提到】
: 唉
: 现在的女娃都太懒
: 手揉揉就好了吗
: 那个机器洗半天
: 而且也数量有闲( ⊙ o ⊙ )啊！
: 揉面=做手膜
|
s*y
发帖数: 18644 | 82 re， 还是馄饨烧饼油条豆腐脑好吃啊
【在 s*******n 的大作中提到】
: 唉，这么多年了，对面包还是爱不起来。
: 就是白馒头也比面包好吃呀。
|
u*******m
发帖数: 3395 | 83 这个我要收留记下来，我就住Factoria旁边。那里那种面包推荐？
【在 E*********h 的大作中提到】
: 而且晚上7点钟就关门了，我从前爱的black olive bread他们已经不做了。。。。。
: 那啥，Factoria原来的捞面旁边Great Heavest也不错，不过我最爱的一种也不做了，
: 反正是成本高的都不做了，大概这几年经济不景气闹得~ Great Heavest还有分店在
: Redmond Way上~
|
E*********h
发帖数: 2848 | 84 有一种有很多cheddar cheease的很好吃，又不贵：）
【在 u*******m 的大作中提到】
: 这个我要收留记下来，我就住Factoria旁边。那里那种面包推荐？
|
p****r
发帖数: 9164 | 85 我现在以全麦的English muffin 为主。。。
【在 s*y 的大作中提到】
: re， 还是馄饨烧饼油条豆腐脑好吃啊
|
u*******m
发帖数: 3395 | 86 当然啦。在国内我可没费这么大劲。每天早上会到一个卖大饼的铺子，里面
的千层葱油饼不腻，葱花不太多，可香了；再加一半儿酱香饼。有的时候再
来一片韭菜饼。到办公室吃完，打得满办公室的韭菜嗝。一整天都不会有人
来打搅我。
不花自己的时间，才六块钱左右，完了把油抹在手背上，连碗都不用洗。
【在 s*y 的大作中提到】
: re， 还是馄饨烧饼油条豆腐脑好吃啊
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er
发帖数: 4457 | 87 全麦的可以，最好加一点面筋粉。 全麦的要想好吃，最好上汤种的。要懒的做汤种，
可以加MASHED POTATO， 或者JELL-O的普通布丁粉，或者加稀饭也可以。
【在 p****r 的大作中提到】
: 自己可以做全麦的吗？ 麻烦吗？
|
u*******m
发帖数: 3395 | 88 对，全麦的特点是比较干涩，不容易发。所以面包机说明书上说全麦的面包
做起来（当然没提汤种）要多发一阵子。
【在 er 的大作中提到】
: 全麦的可以，最好加一点面筋粉。 全麦的要想好吃，最好上汤种的。要懒的做汤种，
: 可以加MASHED POTATO， 或者JELL-O的普通布丁粉，或者加稀饭也可以。
|
er
发帖数: 4457 | 89 你要想营养好，推荐你去买SPROUTED BREAD。那个不是用面粉做的。是用发芽的种子做
的。种子发芽的时候氨基酸转化的最好。升血糖也比较慢。 买的时候最好买那种注明
低温烤制的。 一般有标4：9的就是。 发芽的东西在高温下烤制活性物质都被烤死了。
TRADER JOE有卖的，其他店都在冰柜里放着。 这种面包吃不完要放冰柜。 要不很容易
发霉。不要买DAVE's killer bread的。 那个号称有机的，可我放桌面上2星期都不带
发霉的。
【在 p****r 的大作中提到】
: 我现在以全麦的English muffin 为主。。。
:
|
m*******i
发帖数: 3015 | 90 一提这个SproutED Bread偶都快吐了，怀孕的时候整天早上是一片这个面包。。。但是
也没有对我太大的作用。。。
吃来吃去，现在觉着这个The French的比别的都好吃。。。
。
【在 er 的大作中提到】
: 你要想营养好，推荐你去买SPROUTED BREAD。那个不是用面粉做的。是用发芽的种子做
: 的。种子发芽的时候氨基酸转化的最好。升血糖也比较慢。 买的时候最好买那种注明
: 低温烤制的。 一般有标4：9的就是。 发芽的东西在高温下烤制活性物质都被烤死了。
: TRADER JOE有卖的，其他店都在冰柜里放着。 这种面包吃不完要放冰柜。 要不很容易
: 发霉。不要买DAVE's killer bread的。 那个号称有机的，可我放桌面上2星期都不带
: 发霉的。
|
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p****r
发帖数: 9164 | 91 谢谢er, 以后开始吃这个。 现在发先一般越是raw的东西，越健康。 一般processed
food都不太好，像罐头， ham等。
。
【在 er 的大作中提到】
: 你要想营养好，推荐你去买SPROUTED BREAD。那个不是用面粉做的。是用发芽的种子做
: 的。种子发芽的时候氨基酸转化的最好。升血糖也比较慢。 买的时候最好买那种注明
: 低温烤制的。 一般有标4：9的就是。 发芽的东西在高温下烤制活性物质都被烤死了。
: TRADER JOE有卖的，其他店都在冰柜里放着。 这种面包吃不完要放冰柜。 要不很容易
: 发霉。不要买DAVE's killer bread的。 那个号称有机的，可我放桌面上2星期都不带
: 发霉的。
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