M*m
发帖数: 141 | 1 施舍点儿给我吧.好几天都是流着口水睡得了.没有新疆的,陕西的也行.
有木有!!!!! |
r********r
发帖数: 964 | 2 有
【在 M*m 的大作中提到】
: 施舍点儿给我吧.好几天都是流着口水睡得了.没有新疆的,陕西的也行.
: 有木有!!!!!
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t****k
发帖数: 5662 | 3 http://www.mitbbs.com/article_t/Xibei/31405281.html
发信人: tshawk (天山鹰), 信区: Xibei
标 题: 老妈做的凉粉太太太好吃了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 22 22:59:15 2011, 美东)
正宗新疆味道，南加的那两位想吃请早啊 |
N******7
发帖数: 1297 | 4 凉皮和凉粉是两麻事，新疆人不会连这个都不知道吧。
凉粉用绿豆粉冲开水，搅均后放凉就可以了。韩国店的绿豆皮就不错。
凉皮可是体力活，要先和面（放些盐），然后把这块面放水里像洗衣服一样洗，把一盆
水洗白了再换一盆，只到水清了，然后这些水里沉淀下的淀粉留下备用，洗剩的蒸熟就
是面筋。淀粉再加水和盐调成稀糊状，放一大锅水烧开，平底金属托盘底上抹油，把调
好的稀糊倒一些在盘底，然后盘子放入沸水中轻轻晃，让稀糊均匀的凝固在盘底后把盘
子放在沸水上漂着，盖上锅蒸三到五分钟就熟了。再抹油，蒸下一张。
调料新疆人应该都知道，芝麻酱对水，芥莫用开水发一下然后对水，蒜捣烂加醋，香菜
，黄瓜。
美国的面和新疆的面不一样，在新疆我每次都做的很成功，美国的面洗出的淀粉蒸出来
发粘，可能是盐放的不合适？还是面就是不行？还要试几次才能知道量，不过做这个太
麻烦了，所以有时候就直接买米皮当凉皮吃了。 |
t****k
发帖数: 5662 | 5 凉粉吃太爽一激动没看清，有凉粉吃我已经很满意了，凉皮还是秋天回新疆在说啦
【在 N******7 的大作中提到】
: 凉皮和凉粉是两麻事，新疆人不会连这个都不知道吧。
: 凉粉用绿豆粉冲开水，搅均后放凉就可以了。韩国店的绿豆皮就不错。
: 凉皮可是体力活，要先和面（放些盐），然后把这块面放水里像洗衣服一样洗，把一盆
: 水洗白了再换一盆，只到水清了，然后这些水里沉淀下的淀粉留下备用，洗剩的蒸熟就
: 是面筋。淀粉再加水和盐调成稀糊状，放一大锅水烧开，平底金属托盘底上抹油，把调
: 好的稀糊倒一些在盘底，然后盘子放入沸水中轻轻晃，让稀糊均匀的凝固在盘底后把盘
: 子放在沸水上漂着，盖上锅蒸三到五分钟就熟了。再抹油，蒸下一张。
: 调料新疆人应该都知道，芝麻酱对水，芥莫用开水发一下然后对水，蒜捣烂加醋，香菜
: ，黄瓜。
: 美国的面和新疆的面不一样，在新疆我每次都做的很成功，美国的面洗出的淀粉蒸出来
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b**********1
发帖数: 3372 | 6
不错，我要试一下。
【在 N******7 的大作中提到】
: 凉皮和凉粉是两麻事，新疆人不会连这个都不知道吧。
: 凉粉用绿豆粉冲开水，搅均后放凉就可以了。韩国店的绿豆皮就不错。
: 凉皮可是体力活，要先和面（放些盐），然后把这块面放水里像洗衣服一样洗，把一盆
: 水洗白了再换一盆，只到水清了，然后这些水里沉淀下的淀粉留下备用，洗剩的蒸熟就
: 是面筋。淀粉再加水和盐调成稀糊状，放一大锅水烧开，平底金属托盘底上抹油，把调
: 好的稀糊倒一些在盘底，然后盘子放入沸水中轻轻晃，让稀糊均匀的凝固在盘底后把盘
: 子放在沸水上漂着，盖上锅蒸三到五分钟就熟了。再抹油，蒸下一张。
: 调料新疆人应该都知道，芝麻酱对水，芥莫用开水发一下然后对水，蒜捣烂加醋，香菜
: ，黄瓜。
: 美国的面和新疆的面不一样，在新疆我每次都做的很成功，美国的面洗出的淀粉蒸出来
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h********g
发帖数: 706 | 7 这边的面做的凉皮没有国内的劲道， 不知道怎么回事 |
o****e
发帖数: 4946 | 8 嚼口香糖就可以了
【在 h********g 的大作中提到】
: 这边的面做的凉皮没有国内的劲道， 不知道怎么回事
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k****i
发帖数: 1126 | 9 最近这个咆哮体快把我整晕了。
【在 M*m 的大作中提到】
: 施舍点儿给我吧.好几天都是流着口水睡得了.没有新疆的,陕西的也行.
: 有木有!!!!!
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r********r
发帖数: 964 | 10 尼玛把大家都咆哮晕了有木有！！！
哈哈
【在 k****i 的大作中提到】
: 最近这个咆哮体快把我整晕了。
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k****i
发帖数: 1126 | 11 伤不起啊！！！
【在 r********r 的大作中提到】
: 尼玛把大家都咆哮晕了有木有！！！
: 哈哈
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