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SanFrancisco版 - 秀菜:煎饼果子
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d******o
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菜名:改良版北美煎饼果子
材料:
牛奶,鸡蛋,全麦粉(或者绿豆粉),面粉,油条,(辣)豆腐乳,番茄糊,盐,黄油
做法/步骤:
0. 这道菜做之前所有的用料需全部备好
1. 油条刨开,中间切断,挖出内瓤
2. 番茄糊加温水搅拌至能够流动
3. 鸡蛋打开,用小勺子盛出蛋黄,留下蛋清
4. 牛奶,面粉混合蛋黄,少量盐,建议用搅拌机保证均匀
5 .单独搅拌蛋清
6. 炉子设置低温,黄油(BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化,
7. 倒入搅拌好的蛋清,煎好后盛盘,划成条
8. 油条底部抹上豆腐乳,放入煎蛋白,再加化好的番茄糊,捏一下
9. 擦干煎锅,黄油(BUTTER) 放入平底煎锅至全部融化,
10. 倒入混好的面粉,慢慢的翻动让面粉铺满锅底,中间轻轻摇动防止中央不熟
11. 翻一次面饼
12. 再翻过来,放入备好的油条
13. 裹住油条,盛出上盘
特点:简单易做,营养丰富,口感好,奶香浓郁。
个人评价:没有加葱花是因为该项菜为早餐,吃番茄糊可以预防前列腺癌
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