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1
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c***e
发帖数: 158
1
醉鸡和百斩鸡做法很象。也是买只活鸡先,烧沸一锅水,要一口大锅
,能足以淹没那只鸡。大约15分钟吧,
把鸡捞出来。马上放进冷水里浸,这样才能保证鸡肉嫩嫩
的。接下去,抹上盐,料酒(根据酒量自斟)和花椒。放进fridge里,
等第二天拿出来就可食
用了。挺香的一道江浙菜。
类似的做法可以做醉肉。这是偶老妈的拿手菜。嘻嘻。
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