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发帖数: 25644 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Shotgun1984 (喷子), 信区: Military
标 题: 日本的本土食品高质量的神话破灭了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 2 07:38:42 2014, 美东)
精致的日式食品，严苛的食品管制，繁琐的生产方式，成就了日本食品的美名。然而，
深知日本农业的专业机构都知道，因为历史遗留的痼疾，日本的食品安全其实一直存在
隐患，根本解决不可能，只能依靠外国食品来支撑唐璜的外表……
严寒的冬日，买来“中国大虾”、“中国香菇”、“中国大白菜”，预备好“中国
芝麻调料”，烧一个日本式的火锅，最后再煎一煎“中国锅贴饺子”当成主食来吃，是
很多日本家庭颇为常见的一顿大餐，很多日本人也突然意识到自己的生活中已经离不开
从中国进口的食品。日本《产经新闻》甚至在社论中说：“没有从中国进口的食品，日
本人将无法吃饭。这是现实。”
由于日本工业化进程比较早，而且非常彻底，当时的经济增长带来的问题恰似今天
的邻居，并且过犹不及。日本环境省无论如何也不会告诉全世界：日本的土壤污染、农
药滥用、化学残留、核污染是多么的恶劣，以致于这些影响无法在一千年内根除。
土壤污染其实让日本无地可种
明治维新开启了日本的一个新时代，同时也进入全面工业化时代。工业化产生了大
量的金属需求，全国都需要大量的铁、铜、铝、锡、汞等金属，但当时糟糕的交通严重
制约了日本的发展，这也是为什么战后日本大力发展交通的原因。为了解决这个问题，
明治政府鼓励当地开采、就地冶炼加工的行为，于是，全国涌现了数以万计的矿山，小
作坊式的生产遍布全国，也为以后的土壤污染留下伏笔。
这种状况甚至在太平洋战争中更加恶化，美军的频繁轰炸，这种分散式的生产反而
削减了破坏力，而得到天皇的鼓励。大量冶炼厂、军火零件商、装配厂隐匿于民房、仓
库、学校、甚至养老院中，产生的污水和废弃物随处可见，重金属处理液日夜不停地泄
入城市下水道，流向湖泊、空地、稻田、果林、养殖场和大海。矿山随处可见，甚至连
圣山富士山都残留着废弃的铜矿，现在被人造景观巧妙地掩饰。
战争结束了，日本的极权政治也结束了，当人民不再为天皇欢呼时，才发现注定为
天皇世世代代献身。随后，日本爆发了震惊世界的环境危机，1931年，镉污染引发的“
痛痛病”开始出现，到上世纪50年代蔓延到全日本。患者吃了污染的水稻，金属隔沉积
在体内，全身骨痛，行动困难，婴幼儿夭折率奇高，幸存者身材矮小，发育不良，极易
骨折。
之后更大的事件才引起人们的关注。1953年汞污染引起的水俣病、1961年四日市石
化废气的哮喘病事件、1965年新潟县第二次水俣病，才让环境问题放在了重要位置。但
为时已晚，全国没有污染的土地屈指可数，随行美军的专家打趣：每个步枪射程内的土
地隔含量，都有可能达到开矿标准。
中国食品抽检率最高
能耕种的面积原本就少，再加上不可逆转的土壤重金属污染，使农副产品价格畸高
，可行的办法是大量进口外国食品。日本的食品，大量依赖中国、美国和东南亚。其中
中国以蔬菜、水产品、水果为主；美国以稻谷为主；东南亚主要是水果，今年被中国挤
占了不少份额。由于价格相差悬殊，用中国食品冒充日本食品的事件层出不穷。
对待国内食品和国外食品，日本的处理方式也截然不同。国内产品通常经过厂检就
可以上市，而进口食品则非常苛刻，仅农药指标就达到263种，而且重量、产地、等级
都有不同程度限制。抽检率中，中国最高，为15.7%，美国为9.7%，法国为2.8%，澳洲
为2.7%。歧视性的检验反而提高了中国产品的质量，今天，日本人最爱吃的牛蒡、大葱
、芋头也100%来自中国，中国蔬菜在日本的市场份额达到60%。
同时，日本的食品丑闻不断。2007年，北海道苫小牧一家肉品加工企业以猪肉冒充
牛肉；札幌市名糕点企业“石屋”、三重县伊势市的老铺“赤福”、大阪高级料亭吉兆
篡改保质期的事件陆续被揭露出来。日本消费者怎么也不会想到，300年的老企业竟然
生产伪造日期的食品。刚刚经历这些风波，又曝出东京大学倒卖汞污染大米事件，农林
水产省大臣太田诚一因此引咎辞职。
著名的地沟油事件，最早的版本发生在上世纪60年代，日本商人将地沟油收集，制
成食品卖到台湾，引起了数场游行示威。这个事件后，日本政府成立专业公司收购地沟
油，提炼后加入蓖麻油，作为垃圾车燃料。这种油一旦下肚就会引起腹泻，根本无法食
用。
日本食品兴起伪造风
实际上，在日本市场，用中国产品冒充日本国货屡见不鲜。因为价格落差实在太大
，日本对国货监管不严，一度冒充产品四处蔓延。《每日新闻》报道，静冈县的东明水
果会社因在把10吨中国产的竹笋冒充国产的出售而被警方搜查。同一天，东京一家名为
“浜伸”的食品加工会社因把中国产的鳗鱼贴上了日本国产的标签，被东京地方法院起
诉。不少日本商人以外国产品冒充日本产，迎合民众长期以来形成的国产品最安全、优
质的心理。
另一种更为隐蔽更安全的方式是将外国产品在日本加工，就可以堂而皇之地称为国
货。每年日本从中国和美国进口大量的葡萄酒原浆，在酒庄勾兑后出售，就可以名正言
顺地成为国货。目前中国已经成为葡萄酒原浆的重要出口国，2010年超过英国、澳大利
亚和智利，但因为没有品牌意识，只能沦为知名品牌的勾兑酒原料。
还有很多的中间原料，如维生素C和明胶，中国已经成为世界上最大的生产国，维
生素C占全世界总产量95%，这些原料被广泛出口，用在食品和药品中，明胶则作为胶原
蛋白、果冻等重要的辅料。日本很流行的酵素产品，绝大部分使用中国台湾产的速攻型
酵素原浆，调成不同口味出售。因为采购量很大，日本企业谋求收购在台湾的酿坊，遭
到台湾民众的抵制。该事件最终导致民进党大失人心，国民党和亲民党联合推荐的候选
人获胜。
农药和化学残留同样不容忽视
了解日本食品工业的都知道，从东京地区来看，中国产品最多占据日本超市货架1/
5左右。绝大部分产品还是日本的工厂使用从各个国家进口的原料，在日本生产和加工
的。但是在产品的标识上，他们没有标明原料产地，而只标明最终产品的加工包装地。
日本国内生产的产品就绝对安全吗？其实不然。日本是四面环海的岛国，就环境而
言，在日本从事种植，要面临高温高湿、虫害高发的自然环境。有种植经验的人，都不
会认为日本的农民在种植蔬菜等作物时不使用农药，反而要比中国使用的还要多。
但是，日本政府对于本国产的原料会大开绿灯，不需要任何的检验。有一家大阪的
食品加工企业，在选择使用国外进口的原料时，需要准备20页左右的资料。但是如果选
择国内的原料，只需要填写原料产地、种植农户等简单的资料即可。虽然大家都在怀疑
自己本国产的原料是否存在安全问题，但是没有任何的组织来取样进行监测。由此看来
，日本绝大多数的消费者的消费观念还是需要改变的。
百年发达的工业文明，也同样存在先乱后治的痕迹，但这种治理代价高昂。东京都
北区的一块住宅开发用地是一家制药厂拆迁后的旧址，开工前夕，经环保部门检测，结
果令人吃惊，这里的土壤已被严重污染，有害物质三氯乙烯浓度超出日本环境标准3万
倍！消息传开，各地方政府纷纷制定相应措施。像这种案例，全国又何止万例！
东京都政府去年12月修改了有关法规条例，对房地产开发业者增加了一项义务，即
住宅建设项目必须附带用地污染情况的调查，这在日本全国还是第一次。不过，在时间
上已经明显滞后了，很多土壤污染案例发生在相关法律出台之前，罚则及治理义务无从
追究，同时，面对地价贬值的威胁，地产业主往往隐瞒实情。据环境省的调查，土壤污
染超过环境标准的案例1991年为8件，可是到了1999年已剧增至117件。
中国食品成很多国家的“菜篮子”
不少日本人注意到，如果没有中国进口的食品，日本的“菜篮子”就会出现问题。
这种说法并非危言耸听，每年日本都要出现台风，遇到坏天气，从中国来的船只就难以
靠岸。这时，日本的蔬菜价格就会飞涨。例如，平日见到大白菜售价是100日元一棵，
产地来自中国，当台风肆虐时，日本市场上就只有本土生产的白菜了，这时候大白菜也
不是按棵卖了，而是每1/4棵的白菜卖80日元。很多日本普通主妇都会为食品涨价感到
头痛。
日本夸口的食品安全，完全是建立在审核外国产品进入国内的制度上，既要国内造
假、冒充、伪造生产日期的不法行为，又要面对环境土壤污染的既成事实，所以对用外
国原料加工本国产品的做法也是睁一只眼闭一只眼。台湾的速攻型酵素在日本摇身一变
，就成为神奇的日本酵素就是明证。当消费者激动地高喊么么哒的时候，也许不会想到
那神奇的效果来自国外原料。
2006年8月，德国《柏林日报》曾在头版头条报道过中国上海小面包在绕了半个地
球后畅销德国的消息。报道说，德国面包消费量每年达700万吨，人均85公斤，但由于
德国经济近年不景气，人工费太贵，因此德国本土面包成了“高消费”。一位德国面包
销售商说，中国是世界上最大的小麦生产国，而且中国面包制造的技术和卫生状况也越
来越好。不少德国人还注意到，除了面包，他们的餐桌上还有来自中国的蔬菜、水果和
新鲜鱼类，感叹中国人为德国的“菜篮子”工程做出贡献。从这则消息，不难看出食品
也像其他商品、像流行文化一样，在世界进行着大流通。 |
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