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发帖数: 542 | 1 http://blog.creaders.net/zifawang/user_blog_diary.php?did=11740
中国的饮食，种类繁多，花样齐全，可以称得上是历史悠久，博大精深。记得当年在日
本留学的时候，我导师说，这个世界上，只要有人的地方，就有中国饮食，因为中国的
饮食材料不挑剔，烹调方法多种多样，适用于任何一个地方的任何种族的饮食习惯。当
然这是夸张的版本，不过要在这个世界上的某个地方找不到中餐馆，估且不管其是否正
宗，做出来的饭菜是否好吃，那才是怪事呢。每次回国，都对中国的饮食有着不同的了
解，每次都有一种“哦，原来是这样的”感觉。前一段时间，在网上花了整整一天的周
末时间，从头到尾看了央视的《舌尖上的中国》系列，更加对中国的饮食文化有了进一
步的了解。
我是一个很喜欢吃喝的人，也因为跑过了这个世界的很多地方，一方面品尝到了很多不
同的风味，另一个方面也多次亲身地体验到好吃的和不好吃的食品，不但在价格上面有
差别，在味觉，感官刺激等方面也是大不相同。至于是否符合性价比，那时另外一个层
次的内容。具体地要说吃的东西，我只能从一个品尝着，或者说是使用者的角度看问题
，比较凌乱，也写不好，所以这次就中国饮食谈一点自己的胡思乱想吧，不成体系，供
大家娱乐。
第一是食品安全。在中国，大概没有什么比食品安全更加令人吃惊，令人担忧的了。中
国人的造假程度和水平，绝对是世界遥遥领先的水平，没有办不到的，只有想不到的。
在中国，只要是稍微值钱一点的东西，就有假冒的。我家老人说，假冒没有关系，但是
不能伪劣，质量不能有太大的下降。可是，一旦造假了，哪有质量不下降的？小到鸡蛋
，大到高级香烟、白酒、营养品，动辄几千数万的食品，假冒的赝品到处都是。大家知
道的，从苏丹红开始，到三鹿奶粉，从一滴香，地沟油，到农药浸泡的水果，几乎能够
造假，放毒的地方，只要能够提高产量，卖出好价钱，什么事情都能干得出来。回到了
中国，每次吃饭都是战战兢兢，不知道什么时候吃到了什么假冒并且伪劣和有毒的食品
。大家不要以为价格和档次都很高的地方就安全。我09年在深圳的Hilton饭店，就在他
们的二楼酒吧里遇到了很贵的假冒红酒。要不是当初我们第一瓶留了一点底，他们无论
如何也不相信他们那样的酒店会有假冒的酒。最后，连他们自己不会品红酒的，都承认
了他们供货商提供的是假酒，也在开店十多年以来第一次给客人免单，也就是说，我们
白喝了一瓶相当贵的红酒。这次回国，我也尽量不在不知道的地方吃饭。回老家的时候
，不再去镇上的饭店吃饭，而是要求弟弟妹妹们给我做一顿家常饭菜，很美地享受了一
次。
第二是价格。中国的饮食价格千差万别，便宜的，可以花几块钱就能在小街上的小摊上
吃饱，贵的，每个人一万元也能够消费出去。同样的内容，放在不同的城市，价格不同
；即使是同一个城市，饭店不同，价格也是相差千里。比如说在北京，一杯果汁，在便
宜的饭店也就是几块，到了稍微好点的就是十多块，到了北京饭店，就到了五六十，到
了盘古，那就是一百多，如果是私人会所，那就是没有价格，可以高到你不敢相信。一
百克的进口牛肉，根据餐馆的不同，做好的价格可以在数百块到数千块之间，所以，回
国吃饭，如果不是高管的公款，如果不是社会财富顶层万人之一以上的人请客，还是不
要去过于高档和奢侈的地方，因为那里的性价比太差，不值得。比较好的选择是相对污
染比较少的地区（也就是说工业不是很发达的地区），比较好。我就曾经在老家的三河
吃到了一次很好的午餐，就是用当地的鱼和蔬菜，价格便宜，味道鲜美。
第三是服务。国内的服务，只要你愿意花钱，真是好得让人难以置信。有的时候，我都
不知道是去吃饭还是去享受服务，很是迷茫。后来，我从另外一个角度想，正是因为有
了这样的服务，在每个人旁边站一个服务人员，这样才给国家的就业增加漂亮的数字，
而政府的就业压力立刻就减少了很多，或许这样的服务并不是一件完全没有优点的事情
。就我个人的经历，能够和中国顶级服务相比的也就是日本的顶级私人会所，每个人旁
边跪着一个女士，给你服务，让你很是不自在。要是就只有我一个人，我宁愿点一大批
新鲜的海鲜，弄来一些美酒，旁边一个人没有，让我甩开膀子，双手并用，好好地享受
美食来得更加实惠一点，也更加自由，轻松一点。在服务和真正的美食之间，我更愿意
选择后者。
第四是内容。按理说，吃的东西，内容应该放在第一的，可是，在中国，食品的内容，
反而不是最重要的。一盘萝卜烧肉，可以在路边的小店卖十块钱，也可以在高档的地方
卖上三五百元，让你不知所措。要回去吃真正地道的食品，还是要回归自然。比如说，
北京全聚德的烤鸭的顶级的，可以卖出几百块，但是比起我们老家几十块的老鸭，味道
那还是差了不止一个档次。一头鲍鱼，在国内的顶级饭店中，至少要数千元，可是要是
在南非，甚至是美国加州的北部，只要几十美金就可以搞定，而且味道更加鲜美。在中
国，食品的内容只能体现在原始的自然环境中，而不是在灯红酒绿的大都市豪华餐馆中
。要吃原汁原味的，一定不要去中国的大饭店。
最后才是配套的东东，包括环境等。这个就不用说了，想必各位都去了很多的地方，不
少饭店都有很多由头来吸引顾客，来提高价格。从装修到服务，再到虚假发票的做账，
然后是各种各样的花样，比如说宫廷菜系，比如说革命餐厅，乃至以某个所谓的名人名
字弄出来的餐厅等，应有尽有，目的都是你的或者是政府兜里面的绿色草票。
总结来说，吃，还是要去中国，不过不是大城市，大餐馆，大饭店，而是去相对便宜没
有污染的农村，只有在那里才有可能真正地品尝中国的风味。吃，还是在中国，但是可
吃的范围正在缩小，希望这样的趋势不要发展下去，让未来的中国人，有一个自由的，
可以到处品尝自己民族食品的好环境。 | h****7
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