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L**z
发帖数: 35 | 1 每个行业都有一个大神级的人物。
比如，建筑业的鲁班，纺织业的黄道婆，教育界的孔子，医疗药品行业的华佗、扁
鹊、张仲景、孙思邈等等（这个行业比较混乱，大神稍多一些）。
这些牛逼人物被业界尊为祖师，死后受历代同行的香火供奉，慢慢有了些仙气，就
不再是人了，成为主掌相关行业兴衰生死的神。
是神当然就要供起来，所以我们在许多行业的商铺里都能看到一个神像或者牌位，
终日香火缭绕，以保佑自己生意兴隆。
餐饮界当然有自己的神啊，只不过一直比较低调，许多人不知道而已。
是时候出场了！
当当当当！有请中华厨祖，一代名相，元圣伊尹，闪亮登场！
1.
伊尹，名挚（尹是官名，相当于宰相），夏朝末年出生于洛阳伊川县（有争议，因
为年代久远，全国至少有4个地方宣称是伊尹的故乡），自幼聪颖，勤奋好学，“虽耕
于有莘国之野，却乐尧舜之道。”
啥意思？就是说伊挚虽然出身卑微，但深通治国之道。
话说夏朝时期，在洛阳嵩县莘乐沟一带，有一个小国叫有莘国，伊挚当时是有莘王
的御用厨师。
但伊挚并不是一个肥头大耳没有理想的普通厨子，所谓位卑未敢忘忧国，平时除了
看菜谱钻研烹调技术，伊挚最大的爱好就是研究三皇五帝和大禹等英明君王的施政之道
，在治国理政方面颇有心得。
当时，黄河流域的商部落由于最早驯化了牛马，并使用牛马耕种运输和商品贸易，
部族实力大增。部族首领名叫汤，胸怀大志，求贤若渴，听说有莘王家里有这样的人才
，便带着礼物前往礼聘。
连续请了三次，都没有成功。
不是伊挚故作清高，主要是身不由己。因为伊挚是体制内的人，离职需要国王批准。
有莘王死活就是不在离职报告上签字。
为啥？
王说：因为伊师傅做的饭太好吃了，我们全家一日三餐都离不开他，特别是我的宝
贝女儿，除非伊师傅掌勺，换个人做饭她根本就不好好吃。
有莘王的女儿在当地很有名气，不仅仅因为她的公主地位，更主要原因是，长得特
别丑。
这可如何是好？阿汤哥陷入了深深的沉思。
第二天，中国人力资源史上最感天动地的一幕发生了：为了得到伊挚，商汤毅然向
有莘王的女儿求婚。
有莘王大喜过望，简直不敢相信自己的耳朵。
这是真的吗？商汤一表人才，又是部落首领，究竟看上自己的吃藕女儿哪儿了？这
小子是脑子坏了还是眼睛瞎了？
这些问题已经不重要了，只要能把女儿嫁出去就好。
怕商汤反悔，有莘王说择日不如撞日，婚礼就定在今天吧，快，让公主赶紧化妆换
衣服。急急忙忙在当天就把女儿嫁了过去。
当然，厨师伊挚必须作为陪嫁跟随。
为了得到一个男人，不惜牺牲个人的婚姻幸福，这是什么精神？三顾茅庐之类的故
事跟这件事相比简直弱爆了！
2.
到了商部落以后，伊挚立刻被汤王委以重任。
一个厨子，能得到汤王的如此厚爱，自然感激涕零。从此，伊挚离开了自己喜爱的
厨房，为了商汤的建国大业，呕心沥血，殚精竭虑，尽心辅佐。
《孟子·万章》篇说伊尹：“以尧舜之道要汤”，“ 而说之以伐夏救民”。教汤
效法尧舜的以德治天下，为救民而伐夏的政治方略。
公元前16世纪初，伊尹辅佐商汤灭夏，建立商朝。
作为开国元勋，伊尹被封为宰相。
任职期间，他大力推进各项制度改革，整顿吏治，发展经济，改善民生。
商朝初年，国家经济繁荣，政治清明，国力强盛，经济总量跃居世界前列。
作为一个优秀的厨子，伊尹坚信，治国跟炒菜是一个道理，能张罗好一桌子饭菜的
人也一定能治理好一个国家。
伊尹把烹调理论与治国理念相结合，创造性地发明了“以鼎调羹”“ 调和五味”
的治国方略。这些理论在东周时期被一个叫李耳的史官总结为“治大国若烹小鲜”，载
入自己所写的《道德经》一书，得以流传后世。
伊尹一生辅佐商朝五代君主共50余年，为商朝的繁荣昌盛立下汗马功劳。沃丁八年
，伊尹逝世，终年100岁，葬于西亳（今洛阳偃师城西10公里处）。
“志耕莘野三春雨，乐读尼山一卷书”。
作为一代名相，后人给予了伊尹高度评价，奉祀为元圣，与至圣孔子齐名。
3.
当然，以上只是伊尹在政治方面的成就。相比之下，更为后世所津津乐道的还是他
高超的厨艺。
在伊尹之前，夏商时期的餐饮相当粗糙，即便是帝王之家，大宴宾朋的时候也不过
是一人一盆水煮肉或者烤全羊烤乳猪之类，大碗喝酒，大块吃肉，非常不讲究。
伊尹是天生的美食家，自然不满足于此。
食不厌精，脍不厌细。在为官之前，伊尹潜心研究厨艺，烹调技术及烹饪理论在当
时独树一帜。煎炒烹炸样样精通，讲究荤素搭配，色香味俱全。
经过伊师傅精心烹饪而成的美味，“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，
咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”
八凉八热，两汤两主食，外送餐后水果。商王朝宫廷宴席自伊尹之后，不论档次还
是规模，都获得了质的飞跃和空前的提高。
有人曾建议伊尹办个新东方烹饪学习班，让伊氏厨艺发扬光大，造福后人。
伊尹不肯，说：“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳
之化，四时之数。”
意思是说，炒菜做饭这种事，特别细致，特别讲究，光靠师傅教不行，得自己努力
，如果教不好，半吊子，反而砸了师傅的招牌。所以一直没有收学生。
等到后来担任了政府要职，公务繁忙，也就没有时间开班授课了。所以，伊尹厨艺
并未得到很好的传承。
伊尹百年之后，豫菜彻底没落，以至于今天无法跻身中国八大菜系，不得不说，伊
尹对此负有很大责任。
4.
好好的饭店，路段好，客流大，能停车，厨师手艺好，饭菜味道香，价格实惠，环
境优雅，服务周到，服务员长得还漂亮，哪儿哪儿都好，为什么会倒闭呢？
我研究过了，那些倒闭的饭店，要么啥也不供，坚信世上从来就没有什么救世主也
不靠神仙皇帝，一切都靠我们自己；
要么就是随大流傻乎乎地供关公，关公是忠义的化身，在仙界分管警察和黑社会，
饭店根本就不是他老人家的工作范围好吗；
有的在前台摆一只浑身上下长满铜钱的癞蛤蟆，嘴里还叼着一个，说叫金蟾咬钱，
可以旺财，旺财不是一条狗吗？这玩意儿管用吗？
还有更搞笑的，桌上摆一只招财猫，手臂一直会动的那种，那就能招来财吗？人家
的特长是抓老鼠，你偏让他去搞创收，让你站门口挥一天胳膊试试？
中华厨祖一个人冷冷清清站在那儿几千年了，你们为什么不供奉？
敬神没敬对，我觉得，这是饭店倒闭的主要原因。
不会治国的宰相不是一个好厨子。
那些听起来头头是道的治国理念，远不如让老百姓吃上美味可口的饭菜来的实惠。
毕竟，民以食为天。相比于一代名相卓越的政绩，人们更怀念的是伊尹高超的厨艺
和那些让人食欲大开的美味佳肴。
虽历经千年，仍唇齿留香，回味悠长。 |
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