F******2
发帖数: 711 | 1 自从申请ID以来一直是雀斑的忠实粉丝，从来没在别的版面发过帖子，这个帖子本来想
发到我爱我家版的，想想那边都是居家过日子的人，应该潜伏着很多厨艺高手，但是上
去一扫，全是什么离婚，打架叫警察什么的，觉得我这帖子太和谐了，还是继续发雀斑
吧。。。
今天是上youtube搜了一个视频，还是凤凰卫视录制的叫《美女私房菜之地三鲜》，节
目除了冗长女主一堆P话之外，没想到教授的方法也很坑爹，并且费时耗油，有作秀的
嫌疑，可怜我挥舞着铲子守着锅快一个小时才弄好，这里不再赘述，想请教地三鲜的正
宗做法，好像这里有东北MM的说~~~ |
c**********l
发帖数: 411 | 2 1、茄子和土豆去皮，切成丝;；青椒手掰成丝；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆丝放入，炸成金黄色，略显透明时捞出
备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒丝即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒丝略烧；
5、加入料酒，生粉大火收汁即可（喜欢的话也可以加预先抄好的肉丝进去）。 |
h********m
发帖数: 6049 | 3 这个方法你试过？
青椒掰丝？
【在 c**********l 的大作中提到】
: 1、茄子和土豆去皮，切成丝;；青椒手掰成丝；
: 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆丝放入，炸成金黄色，略显透明时捞出
: 备用；
: 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒丝即一起捞起；
: 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒丝略烧；
: 5、加入料酒，生粉大火收汁即可（喜欢的话也可以加预先抄好的肉丝进去）。
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L*******n
发帖数: 748 | |
h********m
发帖数: 6049 | 5 有茄子的菜都很耗油。
【在 F******2 的大作中提到】
: 自从申请ID以来一直是雀斑的忠实粉丝，从来没在别的版面发过帖子，这个帖子本来想
: 发到我爱我家版的，想想那边都是居家过日子的人，应该潜伏着很多厨艺高手，但是上
: 去一扫，全是什么离婚，打架叫警察什么的，觉得我这帖子太和谐了，还是继续发雀斑
: 吧。。。
: 今天是上youtube搜了一个视频，还是凤凰卫视录制的叫《美女私房菜之地三鲜》，节
: 目除了冗长女主一堆P话之外，没想到教授的方法也很坑爹，并且费时耗油，有作秀的
: 嫌疑，可怜我挥舞着铲子守着锅快一个小时才弄好，这里不再赘述，想请教地三鲜的正
: 宗做法，好像这里有东北MM的说~~~
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L*******n
发帖数: 748 | 6 重油茄子不要太好吃哦～
好久没吃了
【在 h********m 的大作中提到】
: 有茄子的菜都很耗油。
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c**********l
发帖数: 411 | 7 我自己是这么抄的，因为丝容易熟，而且入口容易，看起来也比较精致。如果想看一下
，我这周末做一个，奔一下好了。
【在 h********m 的大作中提到】
: 这个方法你试过？
: 青椒掰丝？
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F******2
发帖数: 711 | 8 谢谢 不过平时吃到看到的不都是大块的么 东北菜应该是很豪迈的大块才对吧……
看来都是得用油炸的…… 那个美女的原理是没错的 但是她很脑残的教我把土豆和茄子
放在一起炸 茄子一下去油都没了 整个锅满的连翻都翻不动……
丝略烧；
【在 c**********l 的大作中提到】
: 1、茄子和土豆去皮，切成丝;；青椒手掰成丝；
: 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆丝放入，炸成金黄色，略显透明时捞出
: 备用；
: 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒丝即一起捞起；
: 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒丝略烧；
: 5、加入料酒，生粉大火收汁即可（喜欢的话也可以加预先抄好的肉丝进去）。
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S**8
发帖数: 10010 | 9 RE... 茄子必须过油。。。
丝略烧；
【在 c**********l 的大作中提到】
: 1、茄子和土豆去皮，切成丝;；青椒手掰成丝；
: 2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆丝放入，炸成金黄色，略显透明时捞出
: 备用；
: 3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒丝即一起捞起；
: 4、以少量热油爆香葱花及蒜茸， 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒丝略烧；
: 5、加入料酒，生粉大火收汁即可（喜欢的话也可以加预先抄好的肉丝进去）。
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d**a
发帖数: 1030 | 10 nod,吃过的地三鲜都是大块的青椒
茄子很吃油/我知道唯一的不那么要油的就是凉拌。。。
【在 F******2 的大作中提到】
: 谢谢 不过平时吃到看到的不都是大块的么 东北菜应该是很豪迈的大块才对吧……
: 看来都是得用油炸的…… 那个美女的原理是没错的 但是她很脑残的教我把土豆和茄子
: 放在一起炸 茄子一下去油都没了 整个锅满的连翻都翻不动……
:
: 丝略烧；
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c**********l
发帖数: 411 | 11 你也可以切成块状，切小块一点。
【在 F******2 的大作中提到】
: 谢谢 不过平时吃到看到的不都是大块的么 东北菜应该是很豪迈的大块才对吧……
: 看来都是得用油炸的…… 那个美女的原理是没错的 但是她很脑残的教我把土豆和茄子
: 放在一起炸 茄子一下去油都没了 整个锅满的连翻都翻不动……
:
: 丝略烧；
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F******2
发帖数: 711 | 12 最讨厌油炸了 炸了一个小时 没一样炸熟的 以前炸果仁炸薯条 百炸百糊
不过楼上的ABC说好吃 太感谢了…… 中美口味还是有差异的…… |
V********s
发帖数: 1391 | 13 我师妹以前做得地三鲜，超级好吃。
我记得她是切块阿。
茄子滚刀切块，油炸。捞起来。好像
土豆也滚刀切块。
青椒切块吧？记不得了。
然后先下土豆，再下青椒，再茄子。然后好像都起锅。
然后爆葱花，蒜茸之类的。加一堆乱七八糟的东西。然后混匀就可以了。
呵呵，记不得了。俺不是东北银。 |
F******2
发帖数: 711 | 14 茄子可以凉拌？！那不是跟吃棉絮一个味道……
【在 d**a 的大作中提到】
: nod,吃过的地三鲜都是大块的青椒
: 茄子很吃油/我知道唯一的不那么要油的就是凉拌。。。
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V********s
发帖数: 1391 | |
d**a
发帖数: 1030 | 16 可以的。mm去查查
我喜欢吃茄子，但是又很讨厌油炸
我还挺喜欢凉拌茄子的，哈哈
【在 F******2 的大作中提到】
: 茄子可以凉拌？！那不是跟吃棉絮一个味道……
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V********s
发帖数: 1391 | 17 茄子凉拌很好吃哦。
你要先把茄子捏的软耷耷的。再手撕成条。
最后放调料。才能入味。
这个是生凉拌。
还有一个是熟凉拌。先把茄子蒸熟。再放调料。比炒得好吃。我觉得。
炒得太油。
【在 F******2 的大作中提到】
: 茄子可以凉拌？！那不是跟吃棉絮一个味道……
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F******2
发帖数: 711 | 18 奔吧 我这也有照片 也可以奔一个 我现在每次做饭都拍照片
以后你们做了菜都来这个帖子里奔一下好了 大家切磋厨艺啊~~~
【在 c**********l 的大作中提到】
: 我自己是这么抄的，因为丝容易熟，而且入口容易，看起来也比较精致。如果想看一下
: ，我这周末做一个，奔一下好了。
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F******2
发帖数: 711 | 19 我喜欢吃凉拌菜 也很爱吃茄子 但是茄子总做不好
你说的应该不是拌生茄子吧？
【在 d**a 的大作中提到】
: 可以的。mm去查查
: 我喜欢吃茄子，但是又很讨厌油炸
: 我还挺喜欢凉拌茄子的，哈哈
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F******2
发帖数: 711 | 20 高手！
我还是没有勇气尝试生茄子
BTW 你说的调料是什么呢
【在 V********s 的大作中提到】
: 茄子凉拌很好吃哦。
: 你要先把茄子捏的软耷耷的。再手撕成条。
: 最后放调料。才能入味。
: 这个是生凉拌。
: 还有一个是熟凉拌。先把茄子蒸熟。再放调料。比炒得好吃。我觉得。
: 炒得太油。
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a*****y
发帖数: 33185 | 21 蒸烂了再拌
【在 F******2 的大作中提到】
: 我喜欢吃凉拌菜 也很爱吃茄子 但是茄子总做不好
: 你说的应该不是拌生茄子吧？
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S**8
发帖数: 10010 | 22 东北蒸茄子。。。手撕。。。酱油，蒜丁，香油一拌就行
：） |
d**a
发帖数: 1030 | 23 不是生的。蒸熟，撕成条
【在 F******2 的大作中提到】
: 我喜欢吃凉拌菜 也很爱吃茄子 但是茄子总做不好
: 你说的应该不是拌生茄子吧？
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F******2
发帖数: 711 | 24 我切得挺大块 我估计这也就是难熟和难炒的原因
刚才楼上的男生打球回来 我叫他吃这盘地三鲜
他吃着吃着突然抬起头来对我说
你有试过 吃饭吃累了的感觉吗？
我觉得一定是我切得太大块了 把人都吃累了……
【在 c**********l 的大作中提到】
: 你也可以切成块状，切小块一点。
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d**a
发帖数: 1030 | 25 贤惠的mm～
求住你楼上，哈哈
【在 F******2 的大作中提到】
: 我切得挺大块 我估计这也就是难熟和难炒的原因
: 刚才楼上的男生打球回来 我叫他吃这盘地三鲜
: 他吃着吃着突然抬起头来对我说
: 你有试过 吃饭吃累了的感觉吗？
: 我觉得一定是我切得太大块了 把人都吃累了……
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V********s
发帖数: 1391 | 26 就是蒜茸，姜末，葱花，味精，香菜碎，香油之类的。
这个可以灵活控制。看你的口味。
比如辣的话，可以加点辣椒。可以尝试墨西哥那种青辣椒碎。和红辣椒味道不一样。
熟凉拌记得蒸熟以后放在冰箱里冻冻。这样在炎热的夏天吃凉拌茄子，不腻，清凉可口
。很舒服哦。
【在 F******2 的大作中提到】
: 高手！
: 我还是没有勇气尝试生茄子
: BTW 你说的调料是什么呢
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F******2
发帖数: 711 | 27 来 瞅瞅 看起来还成 但是味道不敢恭维
【在 c**********l 的大作中提到】
: 我自己是这么抄的，因为丝容易熟，而且入口容易，看起来也比较精致。如果想看一下
: ，我这周末做一个，奔一下好了。
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V********s
发帖数: 1391 | 28 哈哈。
我终于知道你朋友的感受了。
还是鼓励一下。
呵呵
【在 F******2 的大作中提到】
: 来 瞅瞅 看起来还成 但是味道不敢恭维
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F******2
发帖数: 711 | 29 谢谢谢谢 如果再尝试会来奔一个的~~~
【在 V********s 的大作中提到】
: 就是蒜茸，姜末，葱花，味精，香菜碎，香油之类的。
: 这个可以灵活控制。看你的口味。
: 比如辣的话，可以加点辣椒。可以尝试墨西哥那种青辣椒碎。和红辣椒味道不一样。
: 熟凉拌记得蒸熟以后放在冰箱里冻冻。这样在炎热的夏天吃凉拌茄子，不腻，清凉可口
: 。很舒服哦。
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F******2
发帖数: 711 | 30 来吧 求会做茄子的室友：）
【在 d**a 的大作中提到】
: 贤惠的mm～
: 求住你楼上，哈哈
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w*******e
发帖数: 15912 | 31 这个我老妈做得是一绝，配上鸡蛋炸酱的卤和蒜丁，红油，香菜末，太香了！
【在 S**8 的大作中提到】
: 东北蒸茄子。。。手撕。。。酱油，蒜丁，香油一拌就行
: ：）
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w*******e
发帖数: 15912 | 32 你问问IED吧，估计这道菜他比较拿手，老衲虽是东北银，只会吃不会做。 |
S**8
发帖数: 10010 | 33 谢谢，俺忘了香菜啦。。。俺也喜欢鸡蛋炸酱的卤
：）
【在 w*******e 的大作中提到】
: 这个我老妈做得是一绝，配上鸡蛋炸酱的卤和蒜丁，红油，香菜末，太香了！
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F******2
发帖数: 711 | 34 这个我室友会做 做得非常好 现在她回国了 我想吃只能自己做了 但是上次她把方法教
我了 空了尝试一下：）
【在 S**8 的大作中提到】
: 谢谢，俺忘了香菜啦。。。俺也喜欢鸡蛋炸酱的卤
: ：）
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F******2
发帖数: 711 | 35 我妈从很久之前就没怎么做过饭了……我都忘记她拿手的是什么了……
话说你这头像也太哈人了……
咱们这是厨艺大会 不是砍人大会……
那刀切菜嫌大了点……
【在 w*******e 的大作中提到】
: 这个我老妈做得是一绝，配上鸡蛋炸酱的卤和蒜丁，红油，香菜末，太香了！
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S**8
发帖数: 10010 | 36 嗯，可以加点甜面酱和黄酱一起炸。。。再切点黄瓜丝。。。
居然饿啦。。。 ：）
【在 F******2 的大作中提到】
: 这个我室友会做 做得非常好 现在她回国了 我想吃只能自己做了 但是上次她把方法教
: 我了 空了尝试一下：）
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F******2
发帖数: 711 | 37 对 她说的就是六必居的干黄酱 这个我家冰箱里还躺着一包半呢
我会做中式三明治 也就是俗称的大饼卷鸡蛋 要用到甜面酱 不过最近发现豆豉酱配老
干妈也不错
有图有真相~
【在 S**8 的大作中提到】
: 嗯，可以加点甜面酱和黄酱一起炸。。。再切点黄瓜丝。。。
: 居然饿啦。。。 ：）
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F******2
发帖数: 711 | 38 她还说要加点面和水 一边煮一边搅
【在 S**8 的大作中提到】
: 嗯，可以加点甜面酱和黄酱一起炸。。。再切点黄瓜丝。。。
: 居然饿啦。。。 ：）
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S**8
发帖数: 10010 | 39 这是你一周的伙食吧。。。哈哈~
【在 F******2 的大作中提到】
: 对 她说的就是六必居的干黄酱 这个我家冰箱里还躺着一包半呢
: 我会做中式三明治 也就是俗称的大饼卷鸡蛋 要用到甜面酱 不过最近发现豆豉酱配老
: 干妈也不错
: 有图有真相~
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F******2
发帖数: 711 | 40 非也非也 我顶多一天吃一顿 吃多了会吐 每次都会多做几个 带到店里大家一起吃 我
们经理大妈就很喜欢吃
【在 S**8 的大作中提到】
: 这是你一周的伙食吧。。。哈哈~
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y*****a
发帖数: 1598 | 41 刚吃过，又饿了
BTW，版上的男童鞋居然有高手，深藏不露 |
F******2
发帖数: 711 | 42 完了，我发图发上瘾了，哈哈哈~~~
麻婆豆腐+卤鸡蛋
会做的真的不多~~~
有的时候很享受做饭 觉得是一种生活情趣 大部分时候都懒得做 |
F******2
发帖数: 711 | 43 很正常啊 我本科一个关系不错的异性朋友说他妈特地教他做饭 怕他将来找不到对象……
【在 y*****a 的大作中提到】
: 刚吃过，又饿了
: BTW，版上的男童鞋居然有高手，深藏不露
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F******2
发帖数: 711 | 44 再奔个 乌鸡汤 三杯鸡 麻辣香锅
金牛的都是吃货 就好这一口吃：） |
y*****a
发帖数: 1598 | 45 恩，我感觉版上MM要是能多发点这种实用贴，应该不难找到另一半了,LOL |
F******2
发帖数: 711 | 46 呵呵 也未必 我看到很多男ID都奔过自己的手艺 而且那都是大菜 也不一定找到了另一半
说这帖子是实用贴 我认同 大家切磋下厨艺 给生活找点乐子 还能学点新技能：）
【在 y*****a 的大作中提到】
: 恩，我感觉版上MM要是能多发点这种实用贴，应该不难找到另一半了,LOL
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V********s
发帖数: 1391 | 47 hoho，后面这几个菜做得不错。
做菜归做菜；找另一半归另一半。两码事。不搭嘎。
一半
【在 F******2 的大作中提到】
: 呵呵 也未必 我看到很多男ID都奔过自己的手艺 而且那都是大菜 也不一定找到了另一半
: 说这帖子是实用贴 我认同 大家切磋下厨艺 给生活找点乐子 还能学点新技能：）
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d**a
发帖数: 1030 | |
m****s
发帖数: 10867 | 49 蒜泥茄子~~~~
【在 d**a 的大作中提到】
: nod,吃过的地三鲜都是大块的青椒
: 茄子很吃油/我知道唯一的不那么要油的就是凉拌。。。
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