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发帖数: 15312 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Thu Aug 4 16:55:51 2011, 美东) 提到:
boneless的，9.99/磅，应该不算太差的吧
除了按牛排的做法
还有啥做法比较好吃么？
炒牛肉？是不是浪费了？呵呵
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Tally (Tally) 于 (Thu Aug 4 16:58:12 2011, 美东) 提到:
砸人。
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chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 16:58:21 2011, 美东) 提到:
送我
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 16:59:15 2011, 美东) 提到:
楼上两个捣乱的
T出去
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:00:19 2011, 美东) 提到:
我是圡人，从不吃牛排。。。。。
看见一大块肉立马没了食欲
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:02:04 2011, 美东) 提到:
。。。上次有个steak的6返6嘛。。。买了块6.29的。。。
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chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 17:02:55 2011, 美东) 提到:
高尚啊 我们都买2.99的买2.5lb
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:04:00 2011, 美东) 提到:
其实我就是不想做牛排
想看看还有啥其他做法。。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:04:31 2011, 美东) 提到:
木有2.99的steak啊。。。
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oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Thu Aug 4 17:05:16 2011, 美东) 提到:
土人觉得炒了太浪费了....
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jerry123 (jerry) 于 (Thu Aug 4 17:05:24 2011, 美东) 提到:
就牛排最好吃了
煎，除了盐和胡椒，啥也不放
别浪费了
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mypeak (山登绝顶我为峰) 于 (Thu Aug 4 17:06:05 2011, 美东) 提到:
不作牛排为啥买steak啊，多贵啊
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chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 17:08:17 2011, 美东) 提到:
牛肉煎差不多，加料，拿出来
剩油里放蘑菇和洋葱，加隔夜饭一炒，喜欢的话可以加点孜然
把牛肉盖在炒饭上
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:09:08 2011, 美东) 提到:
呃。。因为要做steak的6返6 rebate...
买了$6.29的，基本免费吧。。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:09:52 2011, 美东) 提到:
。。我也觉得有点浪费。。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:10:34 2011, 美东) 提到:
呃。。好像还需要锤击？。。。
那今天就算了。。。
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oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Thu Aug 4 17:11:02 2011, 美东) 提到:
这理由不充分嘛,
你买2刀1磅的也是可能买到6.**的金额嘛..
去好好研究下煎牛排吧.嘿嘿
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:11:32 2011, 美东) 提到:
要么你详细说说你的做法
改天我来试试
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:12:21 2011, 美东) 提到:
。。。表告诉我你家是你做饭。。。
你们两只苍蝇天天都会让我刮目一番
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chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 17:13:33 2011, 美东) 提到:
我是领进门的，她是修行靠个人的
不过刺啦刺啦崩油的还是我来
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oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Thu Aug 4 17:13:42 2011, 美东) 提到:
我觉得他好像很擅长回炉再造....
或者借题发挥....
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Aug 4 17:14:12 2011, 美东) 提到:
受不鸟了
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Aug 4 17:14:31 2011, 美东) 提到:
其实是思维奔逸
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:14:42 2011, 美东) 提到:
当时快到期了，匆匆忙忙去买的
正好看到个6.xx的，又有steak字样
就买了。。
看来大家都认为最好还是煎牛排啊。。。
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oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Thu Aug 4 17:16:02 2011, 美东) 提到:
好牛排不会让你失望滴.
上次飞猫不是还说文学城那个蝌蚪大师什么的浅话牛排.
不过好像不是这个题目,但是可以搜出来了.去研究下吧
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Thu Aug 4 17:16:08 2011, 美东) 提到:
那我提个反对意见吧，要是不爱吃牛排就想怎么做怎么做了，反正是免费的。
吃自己的肉，让别人无肉可吃。。。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:16:33 2011, 美东) 提到:
。。。xmjdh
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:18:07 2011, 美东) 提到:
。。我真的对牛排没有什么特别好的印象
可能因为我没吃过真正的好牛排吧。。。呜呜
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oriolechao01 (有限怀念，无限悲伤) 于 (Thu Aug 4 17:18:46 2011, 美东) 提到:
嘻嘻跟我以前差不多
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:19:02 2011, 美东) 提到:
嗯嗯，我也是这个想法。。。
但最好还是不浪费啊。。所以没敢拿来炒。。。
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:19:23 2011, 美东) 提到:
不过还是按照中国人的做法来的好
不要照美国人的做法
之所以会那么反感牛排，一大坨肉就是以前做catering吃多了
一大块一大块，又没味道，他们还自以为很高档，真是
锤松是要的，kroger还专门卖锤子呢
先marinade也是不可少的，要不然就没味道，还不如不吃呢
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:19:55 2011, 美东) 提到:
那你现在吃过啥好牛排了？
推荐一哈，让我能有机会改变一下对牛排的误解。。
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chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 17:21:18 2011, 美东) 提到:
自己调点酱 腌好了烤箱
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pepsifan2 (可乐成精) 于 (Thu Aug 4 17:25:29 2011, 美东) 提到:
做牛肉汤 很鲜 哈哈
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:25:59 2011, 美东) 提到:
同误解
never吃到过好牛排
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:26:21 2011, 美东) 提到:
牛排要哭了
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Thu Aug 4 17:28:18 2011, 美东) 提到:
也许是你没体会到牛排的真味，也许是这真不是你的茶。
牛排还是要按西式做法才好吃，我也是来美国5，6年以后才发现的，之前也很憎恶这个
一大块肉～～
好的牛排不用锤也挺好吃的。
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:29:29 2011, 美东) 提到:
嗯，估计是牛排和我不搭呵呵
我更喜欢吃黑椒牛柳，小脚牛肉丝，哇，口水ing
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Thu Aug 4 17:35:02 2011, 美东) 提到:
哪块肉？ribeye还是 new york strip？
new york strip的我直接抹点盐／胡椒，一点点油，平底锅煎。高火，每面封半分钟左
右；改中火，1inch左右的，每面5，6分钟，差不多可以是medium。你可能吃不管太生
的，可以再进烤箱10分钟左右（要放预热的盘子里，冷盘子就不好吃了），350~400 F,
就medium done ~ well done了。出炉不要切，rest几分钟，再切块。我不再用其他蘸
料，直接用煎牛排出的汤蘸，如果不习惯，可以用A1之类。或者切块回锅，用原汤烧蘑
菇洋葱
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Thu Aug 4 17:38:41 2011, 美东) 提到:
我也喜欢吃这些～～
如果你喜欢牛肉的话，有机会可以去高档一点的扒房试试，真的不一样，绝对不是ihop
的水准，值这个差价（能找到coupon的话更划算）
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:40:01 2011, 美东) 提到:
choice strip steak
boneless
是啥品种？对牛排一窍不通的问
F,
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:40:48 2011, 美东) 提到:
呵呵可能是我心理上对大块肉的排斥
好吧，等我挣了钱，或者有哪个大款请我，去试试高档的扒房
ihop
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marsmission (每天念，早睡早睡) 于 (Thu Aug 4 17:41:41 2011, 美东) 提到:
我喜欢煎或者bbq，只放盐和胡椒，很好吃。
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marsmission (每天念，早睡早睡) 于 (Thu Aug 4 17:44:14 2011, 美东) 提到:
土人我觉得outback的牛排就很好吃，嘻嘻。
ihop
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Thu Aug 4 17:45:30 2011, 美东) 提到:
我也觉得outback的不错，也比较实惠
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Thu Aug 4 17:46:45 2011, 美东) 提到:
应该就是new york strip。油花比较均匀，边上有一小条油，可以在开始高火封的时候
顺便煎一下这条油～～
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:47:10 2011, 美东) 提到:
outback我去吃过啊。。。呜呜
难道没点对？
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 17:49:00 2011, 美东) 提到:
可能你跟我一样，不是吃大块肉的料
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:49:42 2011, 美东) 提到:
。。原来那一小条油还有专门的讲究啊。。。
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mypeak (山登绝顶我为峰) 于 (Thu Aug 4 17:49:51 2011, 美东) 提到:
你是不是要得太老了？牛排还是生一些好吃。
不过这个东西我觉得不喜欢就不要勉强
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 17:51:35 2011, 美东) 提到:
。。嗯，我喜欢吃北京钱粮胡同里新疆小馆子的烤小羊腿。。。
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firstsnow (专心学习的猫猫) 于 (Thu Aug 4 18:41:27 2011, 美东) 提到:
刚看新闻，VT又报告有持枪啊，好危险的地方哈哈
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Thu Aug 4 18:50:11 2011, 美东) 提到:
要well done了吧？要不奏是上桌之后立刻切了？
牛排要放热盘子里rest一会儿再切，以让里面的汁水均匀分布，要不一切开，汁水流出
来，肉就柴了。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 21:37:49 2011, 美东) 提到:
。。。。。。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 21:40:04 2011, 美东) 提到:
应该不是well done，但也不是medium，大概是七八分熟的吧
哦，上桌不能立刻切，嗯，谢谢，还有啥需要注意的诀窍么？下次再去试试，好像我的
GC还没用完。。。
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erica (noddle arm) 于 (Thu Aug 4 21:47:56 2011, 美东) 提到:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100nfsk.html
试试小觅的方子，很不错的。牛排羊排都可以。
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 22:07:37 2011, 美东) 提到:
多谢，是food版那位吧，我去看看
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flyercat (我不是广告猫) 于 (Sat Aug 6 21:51:25 2011, 美东) 提到:
那是medium well，中国人一般还是能接受的。
自己做的话，主要是注意火候，你ls那个link的贴子做法就可以。或者抹上胡椒盐之后
，压上个重点的东西，放个个把钟头。由于牛排比较厚，1 inch左右厚度的话，按她那
个的时间出来的最多3分熟。你可以再放烤箱，400F 左右10分钟差不多可以7分了。有
几个要稍微注意的地方，一个是要装在预热的盘子，一个就是要rest一会儿，其他好像
没啥了。
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bluelily (蓝百合) 于 (Sat Aug 6 22:32:24 2011, 美东) 提到:
我特想问一下，第一个字怎么念？？
嘿嘿
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:38:29 2011, 美东) 提到:
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:38:46 2011, 美东) 提到:
！！！
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:38:59 2011, 美东) 提到:
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:39:32 2011, 美东) 提到:
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:39:46 2011, 美东) 提到:
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:41:11 2011, 美东) 提到:
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:41:31 2011, 美东) 提到:
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tranquilness (淡定四叶草) 于 (Sat Aug 6 22:42:17 2011, 美东) 提到:
“土”的同音字。
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geon (真子) 于 (Sat Aug 6 23:27:40 2011, 美东) 提到:
多谢多谢
你真是美食家啊～ |
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