b**o
发帖数: 5769 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
标 题: Re: 今天晚上拿下outback黑面包！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 25 12:41:38 2010, 美东)
实在不好意思，对不住大家，做好都3点了，我都睡过去了，差点烤糊了。
样子不怎样。吃起来还是很香的。今天早上toast一下抹了butter吃很棒的。
不过跟outback的比起来还是有差距的。
首先，面包皮硬，家里的烤箱没有steam的功能，这个总是会差一些，下次我要考虑个
方法来改进一下。
还有就是不如outback的甜好像。。。发的不够松软，第一次发酵时间估计不够。还有
口感没有outback的rich。
不过我也有一阵子没有吃outback了，可能还是记不太清楚了。
下次再试！ | b*****o
发帖数: 2407 | 2 烤箱底层放一个steam pan。预热好的时候，倒进一杯热水。然后每隔30秒喷水，共喷
三次水，每次水喷7-8下，朝烤箱壁喷。
【在 b**o 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: bibo (清粥小菜), 信区: Food
: 标 题: Re: 今天晚上拿下outback黑面包！！！
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 25 12:41:38 2010, 美东)
: 实在不好意思，对不住大家，做好都3点了，我都睡过去了，差点烤糊了。
: 样子不怎样。吃起来还是很香的。今天早上toast一下抹了butter吃很棒的。
: 不过跟outback的比起来还是有差距的。
: 首先，面包皮硬，家里的烤箱没有steam的功能，这个总是会差一些，下次我要考虑个
: 方法来改进一下。
: 还有就是不如outback的甜好像。。。发的不够松软，第一次发酵时间估计不够。还有
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