c*******y 发帖数: 3008 | |
m**********d 发帖数: 1818 | |
v********e 发帖数: 2558 | |
H****g 发帖数: 2273 | 4 就爱吃面条面片配面卤的飘过~
【在 c*******y 的大作中提到】 : 5和6比较适合包小馄饨哦.
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W***e 发帖数: 5422 | |
M****a 发帖数: 11261 | |
o****t 发帖数: 112 | |
b*******y 发帖数: 12791 | 8 菜剁碎了和肉搅在一起,加盐,加香油。
【在 o****t 的大作中提到】 : 能不能告诉我馄饨馅怎么做啊
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i*****8 发帖数: 2691 | 9 晕,我咋就没看懂6呢。
【在 m**********d 的大作中提到】 : 准备就学6了,最简单
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f******y 发帖数: 853 | |
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o****t 发帖数: 112 | 11 我现在是孕早期,前几天突然好像吃云吞,也是这么做馅的,肉是买的瘦肉碎,没放菜
。加了酱油,香油和盐。
结果煮出来和自己想像的都不一样,不知那里做错了,馅好难吃,最后只把皮吃了。
【在 b*******y 的大作中提到】 : 菜剁碎了和肉搅在一起,加盐,加香油。
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h**********5 发帖数: 1636 | 12 有没有哪位能推荐下馄饨皮牌子的,我买过好多饺子皮都很无语,只好自己擀 |
d***a 发帖数: 6113 | |
B*******t 发帖数: 1797 | 14 小娃喜欢吃馄饨么?还是什么原因?为啥版上的麻麻们都乐此不疲的学馄饨包法呢? |
m****o 发帖数: 5689 | 15 有肉有菜有面有营养,包了冻起来,娃要吃也方便
【在 B*******t 的大作中提到】 : 小娃喜欢吃馄饨么?还是什么原因?为啥版上的麻麻们都乐此不疲的学馄饨包法呢?
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m****o 发帖数: 5689 | 16 饺子皮确实都挺难吃的
还是得自己擀
【在 h**********5 的大作中提到】 : 有没有哪位能推荐下馄饨皮牌子的,我买过好多饺子皮都很无语,只好自己擀
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v********e 发帖数: 2558 | 17 真味
【在 h**********5 的大作中提到】 : 有没有哪位能推荐下馄饨皮牌子的,我买过好多饺子皮都很无语,只好自己擀
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v********e 发帖数: 2558 | 18 水,油,料酒,香油,盐,一点糖,我喜欢多多的葱和姜。
【在 o****t 的大作中提到】 : 我现在是孕早期,前几天突然好像吃云吞,也是这么做馅的,肉是买的瘦肉碎,没放菜 : 。加了酱油,香油和盐。 : 结果煮出来和自己想像的都不一样,不知那里做错了,馅好难吃,最后只把皮吃了。
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b*******y 发帖数: 12791 | 19 不放菜的话,你的馅儿就是肉丸子,容易不好吃。
而且美国猪肉有味道,要坏坏处理。我一般就是加一点点花椒水:水烧开,关火,扔一
把花椒,花椒泡大了,扔掉,等水不烫了,把水倒在肉馅儿里打匀。
如果不能吃花椒,比如小娃娃,那就料酒,葱,姜,盐多腌一会儿,等血水出来了,把
血水倒掉。
我自己做一般是一半菜,1/4肉,1/4虾,还有豆腐干,香菇沫沫。
【在 o****t 的大作中提到】 : 我现在是孕早期,前几天突然好像吃云吞,也是这么做馅的,肉是买的瘦肉碎,没放菜 : 。加了酱油,香油和盐。 : 结果煮出来和自己想像的都不一样,不知那里做错了,馅好难吃,最后只把皮吃了。
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c*******y 发帖数: 3008 | |
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d**********g 发帖数: 425 | 21 做馅儿的肉不能太瘦,加蛋清。大人吃的话加料酒、葱姜、酱油、糖(少量)、麻油。
给娃吃的我只加盐和麻油。 |
d**********g 发帖数: 425 | 22 嘉嘉上海云吞皮
【在 h**********5 的大作中提到】 : 有没有哪位能推荐下馄饨皮牌子的,我买过好多饺子皮都很无语,只好自己擀
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c*******y 发帖数: 3008 | 23 这个牌子的馄饨皮好像是有机的, walmart和wholefood有, 可以试试。
Nosoya
它家有机豆腐不错, 上次在wholefood是免费, 这次用过coupon后也很便宜了。 可以
给宝宝屯点做鸡丝豆腐鸡蛋羹什么的, 我宝超爱吃。 |
b*******y 发帖数: 12791 | 24 求wholefoods coupon
【在 c*******y 的大作中提到】 : 这个牌子的馄饨皮好像是有机的, walmart和wholefood有, 可以试试。 : Nosoya : 它家有机豆腐不错, 上次在wholefood是免费, 这次用过coupon后也很便宜了。 可以 : 给宝宝屯点做鸡丝豆腐鸡蛋羹什么的, 我宝超爱吃。
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m*****z 发帖数: 357 | 25 恩,我包的不属于上面任何一种,但是可以提供馅的包法
通常,建议菜肉馅,有些东西是必放的:
香油(菜油也可以,如果不喜欢香油),盐,酱油(一点点,吊鲜用,生抽或者低盐,
不要老抽),料酒,鸡蛋2个,香菇(建议用香菇干,和肉一起剁碎就好)
我比较喜欢肉和菜分开剁,然后和肉一起拌。这样馅剁出来,可以控制粗细。老手知道
啥时候放啥,最后剁出来都是需要的粗细。
要注意,肉不是越细越好,差不多,选那种带点肥油的夹心肉,剁到用刀拨一下,筋筋
不连着就好。香菇和菜,不要剁得太碎了,不然就没有味道了,至少,肉眼能看出来有
这些东西才好吃。
菜呢,分好多种,方便点的香菜馅,然后放2皮蛋(嗯,这两样东西我都不喜欢,但是
就是很奇怪,这个馅特别好吃)。香菜馅比较好弄是因为不用放水里面烫。譬如青菜,
冬瓜,荠菜,都要下水烫以后,挤掉水再剁的(水要用力挤,不然馅会比较烂)。为什
么要用水烫我不知道,我妈妈教的,可能去土气,有不用水烫觉得做出来也很好吃的mm
说一下好了。
然后馅里面放多少油多少盐,大家可以慢慢试试看。最后的馅应该是粘粘的,但是烧出
来,又是结块的。如果不粘,可能水太多,油太少,鸡蛋太少,肉太少菜太多,或馅不
够细。如果吃出来觉得不筋道像棉花一样,那就是剁太细了。
还有几样备选的材料,譬如笋,玉米和小豌豆,榨菜(放进去味道不错,不过我不喜欢
),看个人喜欢。笋和榨菜要稍微剁一剁,玉米和小豌豆,不用剁,直接拌一点进去就
好。我喜欢加玉米或者笋。
心情好,可以弄虾仁馅的。注意哦,虾仁馅就不用放菜了,放点玉米就好。但是虾仁,
一定不要剁,用生的虾仁。如果用的虾仁很大,剪一下就好,然后随便拌不拌到馅里面
,每个馄饨里面包一个半个的就搞定啦。哦,如果用虾仁,放很少很少的胡椒粉,能去
腥。
然后是馄饨皮,要选薄的啊,一定一定!我个人不喜欢那种黄黄的香港云吞皮,跟鸡蛋
面一样,一煮,都皱了,那种白白的薄薄的就好。超市里面好多种,哪种好?很简单,
你看看,一样一块砖头,哪块看上去层层最多就是最薄的啦。
最后,馄饨出来要搁汤的。喜欢啥就放点啥,辣酱啥的,都是搁汤里面的,馄饨里面不
要放。
恩,就写到这里吧。 |
c*******y 发帖数: 3008 | 26 whole food 网站上就有,
另外pennysaver版前几天也有人贴, 考古就能找到。
【在 b*******y 的大作中提到】 : 求wholefoods coupon
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c*******y 发帖数: 3008 | 27 这个看着像给成人吃的馄饨, 不像给宝宝吃的耶。
【在 m*****z 的大作中提到】 : 恩,我包的不属于上面任何一种,但是可以提供馅的包法 : 通常,建议菜肉馅,有些东西是必放的: : 香油(菜油也可以,如果不喜欢香油),盐,酱油(一点点,吊鲜用,生抽或者低盐, : 不要老抽),料酒,鸡蛋2个,香菇(建议用香菇干,和肉一起剁碎就好) : 我比较喜欢肉和菜分开剁,然后和肉一起拌。这样馅剁出来,可以控制粗细。老手知道 : 啥时候放啥,最后剁出来都是需要的粗细。 : 要注意,肉不是越细越好,差不多,选那种带点肥油的夹心肉,剁到用刀拨一下,筋筋 : 不连着就好。香菇和菜,不要剁得太碎了,不然就没有味道了,至少,肉眼能看出来有 : 这些东西才好吃。 : 菜呢,分好多种,方便点的香菜馅,然后放2皮蛋(嗯,这两样东西我都不喜欢,但是
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A**k 发帖数: 4253 | |
o****t 发帖数: 112 | 29 好详细阿,谢谢,收藏了。
过两天实践一下。
【在 m*****z 的大作中提到】 : 恩,我包的不属于上面任何一种,但是可以提供馅的包法 : 通常,建议菜肉馅,有些东西是必放的: : 香油(菜油也可以,如果不喜欢香油),盐,酱油(一点点,吊鲜用,生抽或者低盐, : 不要老抽),料酒,鸡蛋2个,香菇(建议用香菇干,和肉一起剁碎就好) : 我比较喜欢肉和菜分开剁,然后和肉一起拌。这样馅剁出来,可以控制粗细。老手知道 : 啥时候放啥,最后剁出来都是需要的粗细。 : 要注意,肉不是越细越好,差不多,选那种带点肥油的夹心肉,剁到用刀拨一下,筋筋 : 不连着就好。香菇和菜,不要剁得太碎了,不然就没有味道了,至少,肉眼能看出来有 : 这些东西才好吃。 : 菜呢,分好多种,方便点的香菜馅,然后放2皮蛋(嗯,这两样东西我都不喜欢,但是
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v*******7 发帖数: 883 | 30 wholefood 鸡腿泥(问了那种最肥,他们说这个就买了),猪肉泥,7。99/lb的虾。
1。中国店买回来的混沌皮一分为四。
2。虾抽筋剥皮,然后切成小粒。
3。鸡,猪,虾,生抽,香油,青菜末,姜末,葱末活在一起搅成泥泥
4。皮包住馅就成,因为皮已经很小了
(超笨,6种方法一个都不会,希望有机会cindy现场教授,正式拜师虚心学艺!)
鲜,香,甜(没糖哟)!儿子超爱吃,一次8个。
【在 c*******y 的大作中提到】 : 5和6比较适合包小馄饨哦.
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