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发帖数: 31586 | 1 白菜围城，几乎是所有北方居民都曾有过的一段记忆——或是儿时坐在爷爷拉白菜的
板车上，或是全家用白菜砌成座座堡垒，或是老少围坐桌前涮火锅，冬储大白菜曾关系
着北方居民一冬的温饱。美国《纽约时报》网站12月11日刊文称，在物质丰裕富厚的现
今，中国老人仍对大白菜情有独钟，冬储大白菜已成为中国老人对物质匮乏年代的一种
浪漫回忆。
美国《纽约时报》全文，原题：冬日临近，中国披绿挂翠
灰暗的天空并非北京冬日终于来袭的唯一标志。烤地瓜的商贩已占据街头巷尾。为驱寒
防感冒，出租车司机们嚼起了大蒜。还有一堆堆囤积在院落、走道和窗台的大白菜。
楼道内，这些白菜堆有时齐腰高，与锈迹斑斑的自行车和仍被许多人家用来取暖的煤球
堆争夺地盘。62岁退休公务员王建荣（音）自豪地站在这种白绿相间的蔬菜旁说：“看
到门前的白菜堆，你就会坚信今冬不会挨饿。”
在这座充斥豪车、高档商场和超市的城市里，贮存大白菜是一种残留的冲动，提醒着物
质匮乏年代——仍萦绕于上年纪的中国人心头。
近日一个上午，72岁的退休工人张立宝（音）对46岁的菜农李学庆（音）高声喊道：“
给我来200斤最鲜脆的白菜！”可李还是哀叹生意在无情地下滑：上世纪80年代初，每
个顾客平均购买500磅大白菜，如今还不到100磅。
更年轻的北京人对囤积白菜不屑一顾，但通常被迫顺从家里老人的要求，即便后者很少
能吃完储存的白菜，在来年春天将腐烂的剩菜扔掉。“90岁的老妈要我出来看看有没有
既好又便宜的白菜”，夏女士说，“没白菜，她就没法生活。”谈到她家每年贮菜的老
规矩时，夏忍不住叹气：为防止腐烂，每棵白菜都要用报纸包起来，每两周还要检查是
否有腐烂迹象并重新摆放一遍。
不过，若将中国人每年寻求廉价白菜仅视为生存之道，未免不公平。在围住李学庆的鲜
美白菜时，买家们开始分享贮存小诀窍和食谱，以确保亲朋好友也对这种蔬菜保持激情
。某退休工程师美滋滋地说：“谁能禁得住加鸡蛋和猪肉的酸辣白菜的诱惑呢？”一名
女士称，她记住了500道白菜菜谱，“做汤、做水饺，随你说吧。白菜配什么都行。”
60岁的退休教师杨仁枝（音）表示，贮存大白菜并不仅仅与吃有关，“这是对更简朴时
代的怀旧，或许已被这些老年人赋予了浪漫色彩。” | V*****8
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