G********2
发帖数: 570 | 1 劳动妇女出身的楼主以前都是手和面，完全不会发面，最近听说面包机可以自动和面发
面，于是脑热进了一台，明天到货，于是想提前学习一下，主要是以下几个问题（发面
主要用于做包子）：
1. 水和面的比例（以前都是边和边估计，所以真是心里没有准确的数）
2. 酵母粉的比例，顺便求推荐好用的酵母粉牌子
3. 一般用面包机的什么功能发面
4. 和面＋发面一共需要多长时间
谢谢各位美女美妈门了！！ |
l*****z
发帖数: 13617 | 2 你不是会用手和面吗？发面也一样的，只是里面加了酵母粉而已。和好了放在室温（或
30-40度更快一些），一般2个小时左右发到2倍大，手指按下去看到大坑就好了。就用
速发粉（Fleischmann's Yeast--instant dry yeast)就可以，每个杂货店都有。1-2勺
就够。用面包机的话，把水和面粉放进去，中间挖个小坑放发酵粉，启动dough的程序
就可以，它大概和面20分钟，自动温热醒发至机器叫就差不多了。。 |
B**C
发帖数: 66 | 3 面和水的比例是2：1，面包机不是洗衣机，随时可以开盖查看的，你觉得干了就加水，
觉得稀了就加面。btw，面包机是我觉得最有用的小家电了，你以后就有体会了。 |
G********2
发帖数: 570 | |
B********n
发帖数: 12753 | 5 um我好像审题错误。。。我发的好像是个面包方子
给你个我用的方子，相当好
不过我的模具比较小，你得根据你模具来酌情按笔记改
all purpose 300g；vital wheat gluten 7g；yeast 3g；milk 176ml；1 egg；sugar
50g；salt 5g；butter 30g
ps:butter室温软化，面包机至少运行2个周期，butter在第二个周期时候，或是第一个
周期运行一半后再放
另外强烈建议只用面包机揉面，用烤箱烤，效果差别不是一点点 |
V*****8
发帖数: 33122 | 6 建议少吃，面包吃多了身体就会象面包一样发起来的。。。 |
B********n
发帖数: 12753 | 7 没这说法，我小时候一直吃面包，就没胖过，倒是现在不怎么吃了比以前还胖，完全取
决于动了没动
【在 V*****8 的大作中提到】
: 建议少吃，面包吃多了身体就会象面包一样发起来的。。。
|
V*****8
发帖数: 33122 | 8 但是同样运动量，吃了面包的肯定比没吃的容易胖。
【在 B********n 的大作中提到】
: 没这说法，我小时候一直吃面包，就没胖过，倒是现在不怎么吃了比以前还胖，完全取
: 决于动了没动
|
B********n
发帖数: 12753 | 9 这得看卡路里吧，同样100g面包和蛋糕，蛋糕的还略微高一些
【在 V*****8 的大作中提到】
: 但是同样运动量，吃了面包的肯定比没吃的容易胖。
|
V*****8
发帖数: 33122 | 10 要和不吃比。比如你跑了1小时步，可以不吃，也可以吃一个面包。如果你吃面包了，
当然就胖了。
面包和蛋糕比，就象。。。服毒吧，你说鹤顶红更毒呢还是五步散？吃了都得中毒。
【在 B********n 的大作中提到】
: 这得看卡路里吧，同样100g面包和蛋糕，蛋糕的还略微高一些
|
|
|
B********n
发帖数: 12753 | 11 我晕，和不吃比。。。这不是废话嘛，跑完步，吃黄瓜和不吃黄瓜比，不也是吃黄瓜会
胖些。。。。
【在 V*****8 的大作中提到】
: 要和不吃比。比如你跑了1小时步，可以不吃，也可以吃一个面包。如果你吃面包了，
: 当然就胖了。
: 面包和蛋糕比，就象。。。服毒吧，你说鹤顶红更毒呢还是五步散？吃了都得中毒。
|
V*****8
发帖数: 33122 | 12 不是的，吃黄瓜，可能刚好抵消掉你跑步的热量，甚至卡路里太低，还抵不掉跑步消耗
的能量。
但是面包，别说一个了，随便一片就近百卡，绝对超出你运动的消耗量，然后多余的热
量就转化成脂肪。
【在 B********n 的大作中提到】
: 我晕，和不吃比。。。这不是废话嘛，跑完步，吃黄瓜和不吃黄瓜比，不也是吃黄瓜会
: 胖些。。。。
|
B********n
发帖数: 12753 | 13 我是跑完步运动完打死也不吃，否则真是没效果，面包，白天当早餐还是不错的
你是大肚子着还是生完了？
【在 V*****8 的大作中提到】
: 不是的，吃黄瓜，可能刚好抵消掉你跑步的热量，甚至卡路里太低，还抵不掉跑步消耗
: 的能量。
: 但是面包，别说一个了，随便一片就近百卡，绝对超出你运动的消耗量，然后多余的热
: 量就转化成脂肪。
|
c**0
发帖数: 9331 | 14 which brand is the best? |
l*****z
发帖数: 13617 | 15 那，建议多吃面条，吃了跟面条一样细溜溜~~~~
【在 V*****8 的大作中提到】
: 建议少吃，面包吃多了身体就会象面包一样发起来的。。。
|
