V**********1
发帖数: 24381 | 1 小比目鱼，在美国我们叫Flounder，比较Light，配Sauvignon Blanc或者Pinot Gris合
适，来自于Sancerre和Pouilly regions的Sauvignon Blanc 比较dry和steely所以配这
个菜是刚到好处。
而来自于Bordeaux region的呢，则比较rich和sweet，有点象dessert wines，这这里
比较不推荐。
半块unsalted butter 切成4份
2 tablespoons的新鲜Italian parsley，切得越细越好
1 tablespoon fresh lemon juice
Lemon块
洗鱼，纸巾擦干；
两面撒上Coarse salt和freshly ground pepper
然后两面上粉，面粉或者Penko都行，大方点，粉少了自己受累。
热锅冷油，5分热放入butter搅匀
放入鱼片，全部沾上油即可
泡沫没了之后，煎至Golden on bottom
基本上是2到3分钟；
同理煎另一面，翻身要小心，不要弄碎了
1到2分钟就行
装盘
Sauce
5分热油锅，入Butter，至golden
1到2分钟
把锅端走
搅入parsley和lemon juice
浇在鱼上
放多一片柠檬，有人爱吃那口。 |
m*******y
发帖数: 14292 | |
m****s
发帖数: 8992 | |
m****s
发帖数: 8992 | |
V**********1
发帖数: 24381 | 5 多谢多谢，届时小店开张，还请诸位多多捧场
【在 m****s 的大作中提到】
: Mitt的朋友来了
: welcome!
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d**********r
发帖数: 24123 | 6 居然能搞到免费的方子，我就不客气了
【在 V**********1 的大作中提到】
: 多谢多谢，届时小店开张，还请诸位多多捧场
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k********a
发帖数: 7225 | 7 大叔，求够简单，不要煎炸，没有油烟的方子
【在 V**********1 的大作中提到】
: 小比目鱼，在美国我们叫Flounder，比较Light，配Sauvignon Blanc或者Pinot Gris合
: 适，来自于Sancerre和Pouilly regions的Sauvignon Blanc 比较dry和steely所以配这
: 个菜是刚到好处。
: 而来自于Bordeaux region的呢，则比较rich和sweet，有点象dessert wines，这这里
: 比较不推荐。
: 半块unsalted butter 切成4份
: 2 tablespoons的新鲜Italian parsley，切得越细越好
: 1 tablespoon fresh lemon juice
: Lemon块
: 洗鱼，纸巾擦干；
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j****7
发帖数: 3032 | 8 这好像类似干煎龙利。我的做法是鱼擦干，两面撒上盐和生粉。然后把鱼的两面煎成金
黄色，出锅放盘里。最后sauce不一样，我是葱和姜切丝，和蒜粒一起热锅炒一炒，再
加少许生抽翻炒几下，然后浇在煎好的鱼上面。
【在 V**********1 的大作中提到】
: 小比目鱼，在美国我们叫Flounder，比较Light，配Sauvignon Blanc或者Pinot Gris合
: 适，来自于Sancerre和Pouilly regions的Sauvignon Blanc 比较dry和steely所以配这
: 个菜是刚到好处。
: 而来自于Bordeaux region的呢，则比较rich和sweet，有点象dessert wines，这这里
: 比较不推荐。
: 半块unsalted butter 切成4份
: 2 tablespoons的新鲜Italian parsley，切得越细越好
: 1 tablespoon fresh lemon juice
: Lemon块
: 洗鱼，纸巾擦干；
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l********l
发帖数: 9452 | |
m*********o
发帖数: 7545 | 10 你组织，我给你撒网
【在 l********l 的大作中提到】
: 有人钓鱼吗？
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B*****r
发帖数: 236 | |
B*****r
发帖数: 236 | |
O******l
发帖数: 2792 | 13 喜欢，我爱吃鱼
【在 V**********1 的大作中提到】
: 小比目鱼，在美国我们叫Flounder，比较Light，配Sauvignon Blanc或者Pinot Gris合
: 适，来自于Sancerre和Pouilly regions的Sauvignon Blanc 比较dry和steely所以配这
: 个菜是刚到好处。
: 而来自于Bordeaux region的呢，则比较rich和sweet，有点象dessert wines，这这里
: 比较不推荐。
: 半块unsalted butter 切成4份
: 2 tablespoons的新鲜Italian parsley，切得越细越好
: 1 tablespoon fresh lemon juice
: Lemon块
: 洗鱼，纸巾擦干；
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L*****s
发帖数: 24744 | |
