s*******7
发帖数: 2880 | 1 今天放假，有空煲汤
当归牛肉养气血
宁夏枸杞：滋肾，润肺，明目
白萝卜：十月萝卜小人参
首先祝第一名id身体健康
再向今天Columbus Day还坚守在工作岗位上的兄弟姐妹致敬
最后祝版上越来越和睦 |
Y*****2
发帖数: 38613 | |
f**********a
发帖数: 2885 | |
L******k
发帖数: 33825 | 4 吃！
【在 s*******7 的大作中提到】
: 今天放假，有空煲汤
: 当归牛肉养气血
: 宁夏枸杞：滋肾，润肺，明目
: 白萝卜：十月萝卜小人参
: 首先祝第一名id身体健康
: 再向今天Columbus Day还坚守在工作岗位上的兄弟姐妹致敬
: 最后祝版上越来越和睦
|
d*******n
发帖数: 4913 | |
k********a
发帖数: 7225 | 6 大赞！
【在 s*******7 的大作中提到】
: 今天放假，有空煲汤
: 当归牛肉养气血
: 宁夏枸杞：滋肾，润肺，明目
: 白萝卜：十月萝卜小人参
: 首先祝第一名id身体健康
: 再向今天Columbus Day还坚守在工作岗位上的兄弟姐妹致敬
: 最后祝版上越来越和睦
|
y*e
发帖数: 9799 | 7 假如有时间的话，你可以考虑隔水蒸。用汽炖出来的汤味道和煮出来的汤味道不一样，
肉嚼起来感觉也不一样。
【在 Y*****2 的大作中提到】
: mm, i want to learn!
|
b******p
发帖数: 1401 | 8 哇，lz厨艺不错啊
偶也off
【在 s*******7 的大作中提到】
: 今天放假，有空煲汤
: 当归牛肉养气血
: 宁夏枸杞：滋肾，润肺，明目
: 白萝卜：十月萝卜小人参
: 首先祝第一名id身体健康
: 再向今天Columbus Day还坚守在工作岗位上的兄弟姐妹致敬
: 最后祝版上越来越和睦
|
s*******7
发帖数: 2880 | 9 多谢指教，下次可以试试
【在 y*e 的大作中提到】
: 假如有时间的话，你可以考虑隔水蒸。用汽炖出来的汤味道和煮出来的汤味道不一样，
: 肉嚼起来感觉也不一样。
|
k*****y
发帖数: 4550 | 10 哇，您也吃萝卜了
请教怎么能让当归的药味不那么浓 |
|
|
b******p
发帖数: 1401 | 11 哇，这位厨艺又高了一点点...
【在 y*e 的大作中提到】
: 假如有时间的话，你可以考虑隔水蒸。用汽炖出来的汤味道和煮出来的汤味道不一样，
: 肉嚼起来感觉也不一样。
|
l********l
发帖数: 9452 | |
s*******7
发帖数: 2880 | 13 大师您也来捧场了，感激不尽
此汤用闷锅炖的，可能汤不到1500cc吧
当归大小适中放了4-5片
牛肉是在沸水中汆煮1-2分钟后和切好的去皮萝卜一起放入凉水的闷锅中，插电，
过了约2.5个小时才放当归和枸杞若干，加当归后1个小时切电
总的来说当归不放多，后放，药味就不会浓了吧
个人意见，仅供参考
量体裁衣，有人喜欢当归味淡点，有的喜好浓点
【在 k*****y 的大作中提到】
: 哇，您也吃萝卜了
: 请教怎么能让当归的药味不那么浓
|
k*****y
发帖数: 4550 | 14 大师太不敢当了
我只是个业余爱好者而已
我自己煲汤，一直不敢跟这些药材打交道，控制不好，夺了食材的味
我在弥勒斋吃过一碗当归药膳面，药味够浓，但是甘甜不呛鼻，一直很想自己也做做看 |
m*******y
发帖数: 14292 | |
s*******7
发帖数: 2880 | 16 小马过河，要自己去尝试
当归放多少 味道浓还是淡 怎么有点像配化学溶液，溶剂和药品的关系
practice makes perfect |
F******e
发帖数: 3967 | 17 i am gonna try steam it...
【在 y*e 的大作中提到】
: 假如有时间的话，你可以考虑隔水蒸。用汽炖出来的汤味道和煮出来的汤味道不一样，
: 肉嚼起来感觉也不一样。
|
y*e
发帖数: 9799 | 18 honey~~~~~~~~~~~~~~~~~
小时候我跟着姥姥吃燕窝就是隔水慢慢蒸。据说广州那边还有专门的锅。
后来，后来我竟然也长大了～～再后来我也老了～最后我竟用上了高压锅。。。
【在 F******e 的大作中提到】
: i am gonna try steam it...
|
j*******r
发帖数: 4871 | 19 很好...哪天你做了记得叫我来吃哈~~~
【在 y*e 的大作中提到】
: honey~~~~~~~~~~~~~~~~~
: 小时候我跟着姥姥吃燕窝就是隔水慢慢蒸。据说广州那边还有专门的锅。
: 后来，后来我竟然也长大了～～再后来我也老了～最后我竟用上了高压锅。。。
|
y*e
发帖数: 9799 | 20 你～～～～～～～～我好不容易做一次饭，你到是说说那天大家叫了你多少次？
【在 j*******r 的大作中提到】
: 很好...哪天你做了记得叫我来吃哈~~~
|
|
|
L******k
发帖数: 33825 | 21 9494， 最后一块 让我垂涎好久~~~那谁不也盯着呢吗！
哈哈
【在 y*e 的大作中提到】
: 你～～～～～～～～我好不容易做一次饭，你到是说说那天大家叫了你多少次？
|
y*e
发帖数: 9799 | 22 对啊～～～那谁好可恶的～～
我正打电话跟Juice说，＂你来吧，给你留了什么什么什么。。。＂
那谁一本正经地要过电话，对Juice说，＂Juice啊，粉蒸排骨没有了。。。＂一边说就一边吃掉了。。。
【在 L******k 的大作中提到】
: 9494， 最后一块 让我垂涎好久~~~那谁不也盯着呢吗！
: 哈哈
|
F******e
发帖数: 3967 | 23 my mom is using the overnight steam pot for birdnest as well.
I never use high pressure guo, I like sha guo man man dun!
【在 y*e 的大作中提到】
: honey~~~~~~~~~~~~~~~~~
: 小时候我跟着姥姥吃燕窝就是隔水慢慢蒸。据说广州那边还有专门的锅。
: 后来，后来我竟然也长大了～～再后来我也老了～最后我竟用上了高压锅。。。
|
n****i
发帖数: 547 | |
u*******n
发帖数: 2396 | |
b***u
发帖数: 12010 | 26 太赞了！
你是广东人么？
【在 s*******7 的大作中提到】
: 今天放假，有空煲汤
: 当归牛肉养气血
: 宁夏枸杞：滋肾，润肺，明目
: 白萝卜：十月萝卜小人参
: 首先祝第一名id身体健康
: 再向今天Columbus Day还坚守在工作岗位上的兄弟姐妹致敬
: 最后祝版上越来越和睦
|
b***u
发帖数: 12010 | 27 阿姨下次做给我们吃吧！
【在 y*e 的大作中提到】
: 假如有时间的话，你可以考虑隔水蒸。用汽炖出来的汤味道和煮出来的汤味道不一样，
: 肉嚼起来感觉也不一样。
|
u*******n
发帖数: 2396 | 28 广东人不会把萝卜和当归放在一起的。。。。
而且广东人也几乎没有用牛肉煲汤的
【在 b***u 的大作中提到】
: 太赞了！
: 你是广东人么？
|
b***u
发帖数: 12010 | 29 孤陋了
【在 u*******n 的大作中提到】
: 广东人不会把萝卜和当归放在一起的。。。。
: 而且广东人也几乎没有用牛肉煲汤的
|
