O********0
发帖数: 994 | 1 我自己怎么试都没试出那个味道,我到costco买的奥大利亚羊,还是不行. |
G*******n
发帖数: 3144 | 2 -.- 居然回信了 .............
【在 O********0 的大作中提到】
: 我自己怎么试都没试出那个味道,我到costco买的奥大利亚羊,还是不行.
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E*********o
发帖数: 5965 | 3 你是果木碳烤的吗？
【在 O********0 的大作中提到】
: 我自己怎么试都没试出那个味道,我到costco买的奥大利亚羊,还是不行.
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O********0
发帖数: 994 | 4 没有.没有那么高级的烤炉.
【在 E*********o 的大作中提到】
: 你是果木碳烤的吗？
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O********0
发帖数: 994 | 5 我觉得可能还是肉的问题,买不到那么好的肉.
【在 E*********o 的大作中提到】
: 你是果木碳烤的吗？
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m****0
发帖数: 5857 | 6 你用炭烤，可以的
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7
【在 O********0 的大作中提到】
: 我自己怎么试都没试出那个味道,我到costco买的奥大利亚羊,还是不行.
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E*********o
发帖数: 5965 | 7 碳烤就是那个味道
【在 O********0 的大作中提到】
: 没有.没有那么高级的烤炉.
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n******r
发帖数: 13312 | 8 我也曾经在纽约版问过这个问题。看到回贴之后，我决定还是吃自己烤的比较安全。
我都是自己烤.... |
m*****O
发帖数: 3558 | 9 那什么，说老鼠肉的，
几十年前在国内还信
现在，在美国，如果真有人抓老鼠或者养老鼠论斤卖，人力成本得多高，肯定亏本儿啊
其实最容易的办法就是蹲点儿，看到饭点儿那哥们自己会不会吃两串儿，
只要他还肯吃，就没啥问题。
【在 n******r 的大作中提到】
: 我也曾经在纽约版问过这个问题。看到回贴之后，我决定还是吃自己烤的比较安全。
: 我都是自己烤....
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l*****n
发帖数: 300 | |
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T******n
发帖数: 215 | 11 超市买的charcoal和碳烤是一回事么？
【在 m****0 的大作中提到】
: 你用炭烤，可以的
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l*******s
发帖数: 26303 | 12 我怎么觉得flushing的羊肉串没说的那么好吃，比自己做的好，但比国内的差了10条街 |
n******r
发帖数: 13312 | 13
要是谁认识国内烤肉串的。弄个配方回来就好了....
【在 l*******s 的大作中提到】
: 我怎么觉得flushing的羊肉串没说的那么好吃，比自己做的好，但比国内的差了10条街
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n******r
发帖数: 13312 | 14 搜了搜，还是算了吧。不用从国内弄了。小蓝给我兑点用就可以了。
呼和浩特多家攤位羊肉串濫用添加劑
記者近期調查了內蒙古呼和浩特市羊肉串市場、燒烤攤和飯店裏吃的羊肉串，探訪
發現，多家攤位銷售的羊肉串大多是鴨肉、肉食雞等雜肉製成，其羊肉味竟是因為摻加
了羊肉粉、羊肉精膏等添加劑。
羊肉添加劑種類多
在呼和浩特市東瓦窯農副産品批發市場，記者以準備開燒烤店為名，提出購買羊肉
精。賣家向記者推薦了幾種，有羊肉粉、羊肉精膏、羊肉精粉。
「這些香料可以讓羊肉的口感和色澤更好。」賣家説，市場上有專門供做羊肉串的
「次羊肉」，價格只有好羊肉的一半，買回來後切成小塊，用調料粉和羊肉精腌制一晚
上，就能製成與好羊肉味道相似的羊肉串。
記者問：「如果想用鴨肉做成羊肉串，哪種香精比較合適呢？」賣家推薦了售價為
25元的羊肉精膏。記者發現，這個標注青島瑞可萊食品責任有限公司生産的羊肉精膏，
有生産許可標簽、成分配方，但沒有明確的使用説明。
據賣家介紹，只要把鴨肉、肉食雞切成塊，按照腌制羊肉的方法進行製作就可以。
假羊肉串利翻倍
在呼和浩特市，一些燒烤攤主私下表示，在鬧市區經營，一個攤位每晚能賣300多
串，用好羊肉每串毛利為5毛錢。如果換用次品羊肉或者鴨肉，每串利潤就會翻倍。
據食品專家介紹，羊肉精是香精的一種，與被曝光過的牛肉粉是一類物質，能夠提
鮮肉食，但危害明顯。據國家最新出台的食品添加劑使用標準，在關於食品用香料、香
精的使用原則不得添加香精的名單中，生鮮肉被列入其中。
一位業內人士透露：「羊肉精一般使用標準為0.2%至0.5%，而且不可以直接加熱食
用。但燒烤攤主為‘調製’出口感好的烤串，往往先加香膏，再加香精，甚至再放些濃
香劑，以提高整體香氣。」 |
O********0
发帖数: 994 | 15 你就知足吧,回国一张机票成本够你吃上千串了.
【在 l*******s 的大作中提到】
: 我怎么觉得flushing的羊肉串没说的那么好吃，比自己做的好，但比国内的差了10条街
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m*****O
发帖数: 3558 | 16 求国内地址
我前几年回国已经没有街头碳烤的了
管子里倒有，但是感觉不一样
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: 我怎么觉得flushing的羊肉串没说的那么好吃，比自己做的好，但比国内的差了10条街
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m****0
发帖数: 5857 | 17 我最爱吃的是右边小串！！大串味道不足！！
还有烤饼，
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: 搜了搜，还是算了吧。不用从国内弄了。小蓝给我兑点用就可以了。
: 呼和浩特多家攤位羊肉串濫用添加劑
: 記者近期調查了內蒙古呼和浩特市羊肉串市場、燒烤攤和飯店裏吃的羊肉串，探訪
: 發現，多家攤位銷售的羊肉串大多是鴨肉、肉食雞等雜肉製成，其羊肉味竟是因為摻加
: 了羊肉粉、羊肉精膏等添加劑。
: 羊肉添加劑種類多
: 在呼和浩特市東瓦窯農副産品批發市場，記者以準備開燒烤店為名，提出購買羊肉
: 精。賣家向記者推薦了幾種，有羊肉粉、羊肉精膏、羊肉精粉。
: 「這些香料可以讓羊肉的口感和色澤更好。」賣家説，市場上有專門供做羊肉串的
: 「次羊肉」，價格只有好羊肉的一半，買回來後切成小塊，用調料粉和羊肉精腌制一晚
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l*******s
发帖数: 26303 | 18 这不显然的嘛
【在 m****0 的大作中提到】
: 我最爱吃的是右边小串！！大串味道不足！！
: 还有烤饼，
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l*******s
发帖数: 26303 | 19 没有固定地址，以前都是在街上或者学校路边摆摊的。。。
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: 求国内地址
: 我前几年回国已经没有街头碳烤的了
: 管子里倒有，但是感觉不一样
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m****0
发帖数: 5857 | 20 这家在西安，叫老兰家。去的同学一定要吃！
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: 我最爱吃的是右边小串！！大串味道不足！！
: 还有烤饼，
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n******r
发帖数: 13312 | 21
有我烤的好吃么？有我烤的干净么？
和我一样用的是羊肉么？
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: 这家在西安，叫老兰家。去的同学一定要吃！
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G*******n
发帖数: 3144 | 22 我记得我吃点的烤串基本都是木头/竹签串的.
跟铁串比较, 有什么说法吗? |
n******r
发帖数: 13312 | 23
木头的吃完就丢了，省事。
铁的更好吃一点，但是洗串子麻烦。
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: 我记得我吃点的烤串基本都是木头/竹签串的.
: 跟铁串比较, 有什么说法吗?
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m****0
发帖数: 5857 | 24 铁串可以串特别细的
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: 我记得我吃点的烤串基本都是木头/竹签串的.
: 跟铁串比较, 有什么说法吗?
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m****0
发帖数: 5857 | 25 不知道。
没吃过你的。
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: 木头的吃完就丢了，省事。
: 铁的更好吃一点，但是洗串子麻烦。
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n******r
发帖数: 13312 | 26
等天暖和些就要开烤了.....
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: 不知道。
: 没吃过你的。
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f******g
发帖数: 664 | 27 想起当初在裤子大上学的时候基本上每周都要出去吃几次羊肉串喝啤酒的日子。。。 |
i*****y
发帖数: 1554 | |
l**********r
发帖数: 1745 | 29 能去你那里买么？
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: 等天暖和些就要开烤了.....
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