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发帖数: 804 | 1 -------------------枯萎
很多人都很难想象食物的副作用，食物维持着我们的生命，如果食物都有副作用，我们
的生命又该如何得到保障？但据专家分析：食物的副作用只有在你吃不对的时候才会产
生。
1.形成结石
代表食品：含草酸多的食物，如笋、巧克力、坚果、茶叶等。
菠菜、苋菜、茭白、各种笋类、巧克力、坚果、辣椒和茶叶等都是草酸含量较高的食物
，它们好吃又营养，但和牛奶、奶酪、虾皮、芝麻酱等含钙高的食物一起吃，就可能结
合成草酸钙，形成尿道结石、肾结石等。
特别提醒：含草酸多的蔬菜，最好吃前用开水焯一下，让大部分草酸释出；坚果、巧克
力最好不要和含钙高的食物一起吃；茶不要饭后马上喝，最好隔一两个小时再喝。
2.加重体味
代表食品：肉类、咖喱、大蒜、洋葱。
常吃肉的人和常吃蔬菜的人，身体散发的气味不一样。研究表明，吃肉多的人体味比较
重，因为肉类在代谢过程中产生很多酸性物质，导致体液产生异味，通过汗腺散发，腋
下汗腺发达的地方更为明显。此外，鱼类、洋葱、大蒜、茴香和咖喱等食物，其代谢产
物也会令人体味加重。
特别提醒：要想体味清新，最好多吃蔬菜、水果等碱性食物。
3.诱发过敏症
代表食品：高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、海鲜、花生、贝类等。
很多人觉得，蛋白质高等同于食物更有营养，却忽视了有些蛋白质也是导致过敏的主要
原因。美国食品药品管理局把小麦、海鲜、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆、花生、坚果列为
最易过敏的8种食物，90%以上的过敏都由它们引起。对于亚洲人，最易引起过敏的食物
是鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这5种。
特别提醒：这些食物易引起过敏，大多和其中的蛋白有关。过敏症状中，81%是出疹子
、感觉疲倦，70%以上引起感冒，此外，还包括胀气、失眠等。
4.血脂“增高剂”
代表食品：胆固醇含量高的食物，如猪脑、鸡肝、蛋黄等。
胆固醇高的食物，一般营养也高，鸡蛋黄就是典型例子。不过，很多人都不知道，猪、
牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般建议普通人每天摄取胆固醇不超过
300毫克，有心血管疾病、胆固醇偏高的人每天不超过200毫克，但100克猪脑就含有
2571毫克胆固醇。此外，100克猪肝含288毫克胆固醇，100克鸡蛋黄含有1510毫克胆固
醇。
特别提醒：吃动物性食物要遵循以下规律，禽肉的胆固醇含量低于猪、牛、羊肉，瘦肉
低于肥肉，一般鱼类低于贝壳类和软体类。
5.引发偏头疼
代表食品：酒类、咖啡、巧克力、火腿、午餐肉等。
导致偏头疼的几类食物分别是：酒类；含咖啡因的食物，包括咖啡、巧克力、茶和可乐
；火腿、午餐肉等含有亚硝酸盐的加工肉制品。专家分析，这可能与这些食物中某些成
分能引起脑血管急剧扩张或收缩有关。此外，有些人夏天大量吃冷饮时，突然的冷刺激
也会让血管收缩，引发头痛。
特别提醒：美国辛辛那提医学院头痛专家文森特·马丁博士建议，多吃点含镁的食物，
如菠菜、豆类，杏仁等能减轻头疼。
6.引发水肿
代表食品：长期吃含盐太多的食物，如鸡精、酱豆腐、酱油、咸菜等。
吃盐太多除了导致高血压和心脑血管疾病外，还有一个副作用就是引发水肿。中国营养
学会推荐每人每天吃盐不超过6克，但每100克榨菜就相当于11克盐、100克酱油相当于
15克盐。此外，专家提醒，鸡精、酱豆腐、咸菜、腌制或烟熏食品等都属于“藏盐大户
”。
特别提醒：如果长期吃盐过量，会发现自己好像胖了一圈，这就是身体拉响了警报。这
时除了少吃盐外，还可以吃点利水消肿的食物，比如薏米、红小豆、冬瓜等。此外，很
多食物包装上并没有标明盐含量，但如果标注了钠含量，1克钠就相当于2.5克盐。
7.诱发痤疮
代表食品：高脂肪、含反式脂肪酸的食物，如油炸食品、方便面、酥皮面包等。
以上这些食物如果吃多了，经常让你在第二天早上起床后发现脸上泛油光，如果连续一
个星期都吃这类食物，极易长痔疮。还有一些含有反式脂肪酸的食物，比如奶油蛋糕、
酥皮面包和点心等，这些食物如果经常食用也会长出恼人的痘痘。
长痔疮以及长痘痘的原因都与脂肪在体内不易代谢有关，这类脂肪通常都堆积在皮下，
长此以往堵塞毛孔，从而引起痔疮以及痘痘。但这与肤质也有一定关系，比如一些干性
皮肤的人适当多吃点没关系，但油性皮肤的人只要吃一点，就会出现这些症状。
特别提醒：不管是哪种肤质的人群，油炸类以及高脂肪类食物都不宜多吃，平时最好能
多吃一些新鲜蔬果，特别是一些富含维生素A的菠菜、胡萝卜、南瓜等。
8.反酸、烧心最常见
代表食品：含淀粉和辛辣成分的食物，如土豆、红薯、萝卜、大蒜等。
土豆有“地下苹果”之称，红薯则是出名的“抗癌食物”，二者营养都非常丰富，但有
些人吃了却产生一定副作用，最典型的就是反酸。专家认为，这和薯类食物中含有相当
多的淀粉有关，由于不好消化，可刺激胃酸大量分泌。此外，萝卜、大蒜、葱等含有辛
辣成分的食物，也刺激胃黏膜产生大量胃酸，让胃里有火烧火燎的感觉。
特别提醒：一旦感觉反酸、烧心，千万别以为喝点果汁、汤、茶就可以压下去，这样只
能让情况越来越严重。可以喝点清水，起到稀释胃酸的作用。 |
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