汉人的烧饼可能来源于西域的馕 - Military版 - 未名存档

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Military版 - 汉人的烧饼可能来源于西域的馕

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话题: 汉人话题: 西域话题: 烧饼话题: 胡饼话题: 来源于

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k**********4 发帖数: 16092	1 都是在面粉中加少许盐和酵面，和匀，揉透，稍发，然后在坑里烘烤
m***n 发帖数: 12188	2 你搞错了一件事情馕是汉人发明的，更具体，应该是山东。后来传到西域。后来汉人自己丢掉了。水浒和西游里面都有。类似的还有馓子，也是汉人发明的，时间是宋代，地点是今天的安徽山东和江苏北部。现在那里还有。后来在元代，福建波斯人起义之后，京东路（开封往东到青岛）的回民（色目）也遭到牵连，被蒙古人屠杀，向西北逃的时候，带到了西北。并成为回民特产之一。后来也传到了西域甚至中亚。另外，烧饼唐代叫胡饼，来自波斯，和之前汉人的蒸饼相比，大小类似，主要特点就是上面撒芝麻（胡麻），叫做胡麻饼，简称胡饼。唐代街头卖烧饼的都是波斯人。参考唐代大量诗歌笔记等。不过更早就有了，《晋书》王羲之坦腹东床，啮胡饼。寄胡饼与杨万州唐：白居易胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
b******r 发帖数: 1	3 西域的馕可能来源于汉人的烧饼。
Y***i 发帖数: 1932	4 馕比烧饼好吃

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