“北京烤鸭”的前身其实是“南京烤鸭” - Military版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Military版 - “北京烤鸭”的前身其实是“南京烤鸭”

相关主题
● 北京烤鸭在全国的名菜中属于什么水平？	● 建设南京鸭业有功单位，笑喷了！！
● 北京烤鸭，涮羊肉都不错，但是	● 三次请美女房东吃北京烤鸭
● 安倍在北京吃烤鸭站着看师傅片皮	● CNN评选世界十大美食北京烤鸭仅列第五
● 全聚德一只烤鸭只切两碟说没肉了，网友：当我傻吗	● 哪儿买北京烤鸭甜酱
● 美国人不吃鸭子，让谁羞愧？	● 北京人吹嘘“北京烤鸭”，是把别人的孩子当自己亲爹
● 技术秘密是个啥？虽貌似简单，我还真不懂。	● 再来说我爸的一件轶事
● 不是袁腾飞说的那个挂炉烤鸭	● 中国什么鸭子好吃-北京烤鸭，还是南京盐水鸭？
● 路边摊卖的烤鸭18元一只，为什么这么便宜？	● 美国正宗北京烤鸭

相关话题的讨论汇总
话题: 烤鸭话题: 北京烤鸭话题: 南京话题: 前身话题: 其实

进入Military版参与讨论

1

(共1页)

n*******b 发帖数: 108	1 其实古代北方地区确实没有吃鸭子的习惯，“北京烤鸭”的前身其实是“南京烤鸭 ”。江南地区向来喜欢吃鸭子，而朱元璋则更是烤鸭的忠实拥趸。也正是因为朱元璋对烤鸭的高度喜爱及严苛的要求，才诞生了用果木去烤制烤鸭的做法，这也是现代烤鸭的雏形。后来朱棣将都城迁至北京，于是“南京烤鸭”就变成了“北京烤鸭”。烤鸭属于宫廷菜，不是民俗菜。烤鸭得以在民间流传，是因为宫廷御厨在民间私营饭店。北京“便宜坊（bian yi fang）”是第一家烤鸭店，而它当时的名称其实是叫“金陵片皮鸭”，从这里就能看出南京-北京的传承关系。
w**********g 发帖数: 5486	2 B精，满蒙鞑子残余，粗鄙不堪
F**0 发帖数: 5004	3 胡虏入侵带来的中东／欧洲习俗。中国人烤禽类的例子非常少，而中东／欧洲很常见。大家都知道的例子就是感恩节烤火鸡。其实欧洲后裔有个习俗叫 sunday sinner，每星期天家族聚会烤个禽类。

1

(共1页)

进入Military版参与讨论

相关主题
● 美国正宗北京烤鸭	● 美国人不吃鸭子，让谁羞愧？
● 三胖子吃过北京烤鸭吗?	● 技术秘密是个啥？虽貌似简单，我还真不懂。
● 我82年去北京吃过烤鸭，那时觉得很好吃	● 不是袁腾飞说的那个挂炉烤鸭
● 我爱吃的几个常见鲁菜	● 路边摊卖的烤鸭18元一只，为什么这么便宜？
● 北京烤鸭在全国的名菜中属于什么水平？	● 建设南京鸭业有功单位，笑喷了！！
● 北京烤鸭，涮羊肉都不错，但是	● 三次请美女房东吃北京烤鸭
● 安倍在北京吃烤鸭站着看师傅片皮	● CNN评选世界十大美食北京烤鸭仅列第五
● 全聚德一只烤鸭只切两碟说没肉了，网友：当我傻吗	● 哪儿买北京烤鸭甜酱

相关话题的讨论汇总
话题: 烤鸭话题: 北京烤鸭话题: 南京话题: 前身话题: 其实

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)