m*****t
发帖数: 16663 | 1 关键是肉的好坏。
乱七八糟加一堆调料，就是糟蹋好肉，越好的肉，越要保持原香。
腌过夜的肉可以扔了，水份早被盐析出来了，最后入嘴的只有调料味。
不懂这个，基本是没啥品味也不懂厨艺的。 |
S******D
发帖数: 8437 | 2 是的 哥就喜欢原味。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 关键是肉的好坏。
: 乱七八糟加一堆调料，就是糟蹋好肉，越好的肉，越要保持原香。
: 腌过夜的肉可以扔了，水份早被盐析出来了，最后入嘴的只有调料味。
: 不懂这个，基本是没啥品味也不懂厨艺的。
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m*****t
发帖数: 16663 | 3 你喜欢的是内裤。
【在 S******D 的大作中提到】
: 是的 哥就喜欢原味。
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d****o
发帖数: 32610 | 4 扯淡
只有海鲜这样
猪牛羊吃个毛的原香
你这是矫枉过正
【在 m*****t 的大作中提到】
: 关键是肉的好坏。
: 乱七八糟加一堆调料，就是糟蹋好肉，越好的肉，越要保持原香。
: 腌过夜的肉可以扔了，水份早被盐析出来了，最后入嘴的只有调料味。
: 不懂这个，基本是没啥品味也不懂厨艺的。
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s*****n
发帖数: 1998 | 5 星光吃絮叨的火腿的时候， 从来不加调味料， 都是吃原香
【在 d****o 的大作中提到】
: 扯淡
: 只有海鲜这样
: 猪牛羊吃个毛的原香
: 你这是矫枉过正
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xt
发帖数: 17532 | 6 原则上赞同。
好的食材是不能过度加工的，那些这个酱那个酱都是给穷鬼
用的。
【在 m*****t 的大作中提到】
: 关键是肉的好坏。
: 乱七八糟加一堆调料，就是糟蹋好肉，越好的肉，越要保持原香。
: 腌过夜的肉可以扔了，水份早被盐析出来了，最后入嘴的只有调料味。
: 不懂这个，基本是没啥品味也不懂厨艺的。
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p******g
发帖数: 8316 | 7 尤其美帝的激素猪牛羊 更得去去原味儿
【在 d****o 的大作中提到】
: 扯淡
: 只有海鲜这样
: 猪牛羊吃个毛的原香
: 你这是矫枉过正
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m*****t
发帖数: 16663 | 8 没烤过牛排吧？
【在 p******g 的大作中提到】
: 尤其美帝的激素猪牛羊 更得去去原味儿
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d****o
发帖数: 32610 | 9 你烤牛排加盐吗？加胡椒吗？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 没烤过牛排吧？
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e*********2
发帖数: 97 | 10 应该不用。拔了毛放火上烧一下就可以吃了
[在 dakedo (大蝌蚪) 的大作中提到：]
:你烤牛排加盐吗？加胡椒吗？ |
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s*****e
发帖数: 522 | 11 毛拔了原香就没了，还是不拔的好
【在 e*********2 的大作中提到】
: 应该不用。拔了毛放火上烧一下就可以吃了
: [在 dakedo (大蝌蚪) 的大作中提到：]
: :你烤牛排加盐吗？加胡椒吗？
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b******t
发帖数: 1271 | 12 对也不对。
比如烤火鸡那是必须腌。都冻成坨子了。
讲究的去农场买现杀的火鸡那个不用腌
价格要贵将近5，6倍。 |
xt
发帖数: 17532 | 13 羊肉一般比较干净。
【在 p******g 的大作中提到】
: 尤其美帝的激素猪牛羊 更得去去原味儿
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n*******g
发帖数: 4462 | 14 火鸡肉可以扔
：对也不对。
：比如烤火鸡那是必须腌。都冻成坨子了。 |
b******t
发帖数: 1271 | 15 那不用腌就能扔
淹了再扔废酱料
: 火鸡肉可以扔
: ：对也不对。
: ：比如烤火鸡那是必须腌。都冻成坨子了。
【在 n*******g 的大作中提到】
: 火鸡肉可以扔
:
: ：对也不对。
: ：比如烤火鸡那是必须腌。都冻成坨子了。
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e*o
发帖数: 2134 | 16 赞美食家
【在 m*****t 的大作中提到】
: 关键是肉的好坏。
: 乱七八糟加一堆调料，就是糟蹋好肉，越好的肉，越要保持原香。
: 腌过夜的肉可以扔了，水份早被盐析出来了，最后入嘴的只有调料味。
: 不懂这个，基本是没啥品味也不懂厨艺的。
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m*****t
发帖数: 16663 | 17 好牛排一定不要腌，拍拍干，盐和胡椒抹一下就可以煎或者grill了。
【在 d****o 的大作中提到】
: 你烤牛排加盐吗？加胡椒吗？
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a******t
发帖数: 194 | 18 严重同意你
【在 m*****t 的大作中提到】
: 关键是肉的好坏。
: 乱七八糟加一堆调料，就是糟蹋好肉，越好的肉，越要保持原香。
: 腌过夜的肉可以扔了，水份早被盐析出来了，最后入嘴的只有调料味。
: 不懂这个，基本是没啥品味也不懂厨艺的。
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n*******g
发帖数: 4462 | 19 我就这么做的
拍干是什么技术，我用厨房纸吸的
：好牛排一定不要腌，拍拍干，盐和胡椒抹一下就可以煎或者grill了。
：【 在 dakedo (大蝌蚪) 的大作中提到: 】 |
t********1
发帖数: 3150 | 20 烤得火侯很重要，烤柴了就不好吃了，所以说，还是要点厨艺 |
S******D
发帖数: 8437 | 21 你知识面挺广啊，这也知道？
【在 m*****t 的大作中提到】
: 你喜欢的是内裤。
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