为何洋酒加冰而中国古代温酒 - Military版

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Military版 - 为何洋酒加冰而中国古代温酒

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话题: 加冰话题: 温酒

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i*****y
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因为中国古代的酒是要煮过才能喝的~~因为发酵技术不完善，酿出来的浊酒有甲醇的~~
所以一定要加热才能喝~~~而现在的酿造酒如果加热的话最直接的结果是把酒精度降低~
~所以，都是把酒壶放温水里而已~~跟古代那种加热是两回事。而洋酒冷喝，例如威士
忌、白兰地之类是因为加冰会将酒的香气释放减缓，更加容易分辨层次感，而且口感会
较柔和~~而红白葡萄类~~其实是有误，并不是一定要放冰桶~~只不过干红干白这类酒会
因温度和接触空气时间长短会有不同变化~~很多人说和红酒要室温饮用~~但人家的室温
是地中海温度~12-18度左右啊~~所以，在热天要保持这个温度要用冰桶啊~另外，好的
花雕酒冷饮也是十分舒服的~~配冷冻醉蟹夏天吃~~很好~~~中国白酒的话，还是算了吧~
~加热保证变酸！！因为含糖分~
作者：LOK奇乐
链接：https://www.zhihu.com/question/28454229/answer/89523206
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

k*******p
发帖数: 8821

美国人喝啥都要加冰。中国人讲究喝热的，怕凉胃。

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